Imbir jest aktywnie stosowany jako przyprawa i lek na przeziębienia. Jego normalny kolor to jasnobrązowy.Jednak podczas przechowywania danych produktów na nacięciu często pojawia się niebieska plama. Dlaczego tak się dzieje i czy można spożywać taki korzeń w jedzeniu, przeczytaj poniżej.
Czy są odmiany o niebieskim odcieniu?
Głównym powodem, dla którego dany produkt może zmienić kolor na niebieski, jest to, że że jest galangą, egzotyczną rośliną, która jest blisko spokrewnioną kulturą imbiru. Ma mniejszą sztywność i jaśniejszy aromat przypominający perfumy.
Skórka galanga jest cienka, bladoróżowa, która nie zawsze musi być czyszczona. Świeży jest używany jako przyprawa do pierwszych dań, a suszona przyprawa doskonale uzupełnia bułkę.
Ponadto istnieją 2 odmiany, dla których charakterystyczny jest ten kolor wnęki wewnętrznej:
- Bubba Baba - Rzadka hawajska odmiana, skrzyżowana z indyjskim imbirem, która jest równomiernie pomalowana na niebiesko na plastrze. Co więcej, im bardziej dojrzałe rośliny okopowe, tym bardziej wyraźna będzie paleta kolorów wnęki wewnętrznej.
- Chiński biały - dla tej odmiany charakteryzuje się wyraźnym niebieskim pierścieniem na cięciu. Ma wyraźniejszy korzenny aromat i pikantny smak.
Niebieskie przyczyny
Oprócz tego, że zamiast imbiru kupiono galangal, istnieje kilka innych powodów, w związku z którymi cięcie miazgi produktu zmienia kolor.
Czy wiesz W dawnych czasach imbir był aktywnie wykorzystywany w Rosji do przygotowywania uboju (przyprawiony napój miodowy) jako elementu tonizującego.
Niewłaściwe przechowywanie
Ten produkt jest bardzo wrażliwy na zimno. Optymalny reżim temperaturowy przechowywania imbiru wynosi +10 ... + 15 ° С. Wraz ze spadkiem tego wskaźnika ciało płodu zaczyna zmieniać kolor na niebieski.
Wygasł
Zepsute produkty mogą zmienić kolor na niebieski. Będzie to jednak sygnalizowane nie tylko zmianą odcienia, ale także szereg innych charakterystycznych cech:
Ważne! Odmiany imbiru o niebieskim kolorze miąższu są dość drogie, więc prawdopodobieństwo, że sprzedały je ci w supermarkecie, jest bardzo niskie. W związku z tym powinieneś poszukać przyczyny wśród innych czynników wpływających na kolor rośliny okopowej.
- brak charakterystycznego zapachu;
- pojawienie się pleśni;
- ciemnienie skóry;
- utrata gęstości.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5290/image_vt1rouAowR.jpg)
Czy mogę to zjeść?
Jeśli kolor miazgi omawianej rośliny okopowej zmieni kolor na niebieski, nie trzeba jej natychmiast wyrzucać. Przede wszystkim musisz się upewnić, że data wygaśnięcia katalogu głównego nie wygasła. Jeśli produkt zachował swoją gęstość, po prostu odetnij niebieską część i możesz go spożywać zgodnie z przeznaczeniem.
Ale jeśli cała roślina okopowa zostanie zepsuta, należy ją natychmiast pozbyć, więc zmiana koloru miąższu z reguły oznacza, że produkt staje się bezużyteczny.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5290/image_35yYNqYpw6ph79xaL40nunyy.jpg)
Niemniej jednak korzeń imbiru jest niebieski, jeśli nie jest zepsuty, może być swobodnie spożywany, wycinanie tylko jaskrawej części. Nie traci swoich korzystnych właściwości.