Może być kilka powodów obierania pomidorów, a także sposoby, aby to zrobić bez większych trudności. Nasz artykuł pomoże Ci wybrać metodę wygodniejszą dla Ciebie, odpowiednią do celów, w których chcesz używać pomidorów.
Dlaczego obieramy pomidory?
Pierwszym powodem, dla którego możesz potrzebować obrać pomidory z pomidorów, jest gotowanie. Do zupy, gulaszu warzywnego, sosu, obrany wcześniej daje przewagę smakową i walory estetyczne. Jeśli zostawisz skórkę, podczas obróbki cieplnej oddzieli się ona od warzywa i pozostanie w naczyniu, skręcając się w brzydkie i sztywne spirale.
Drugim powodem jest konserwacja warzyw na zimę. Obejmuje to zachowanie w szczególności soku pomidorowego i zamrażanie. Po zamrożeniu pomidor nie ma już takiej samej elastyczności, dlatego w rozmrożonej formie jest wygodniejszy, gdy nie ma już na nim skóry.
Trzecim powodem obierania pomidorów jest obecność azotanów i pestycydów. Jeśli sam uprawiałeś warzywa lub zabierałeś je znajomym, produkt jest prawdopodobnie przyjazny dla środowiska. Ale warzywa szklarniowe są doprowadzane do dojrzałości przez spryskiwanie specjalnymi substancjami.
Podczas uprawy roślin na cele produkcyjne, na dużą skalę, oprócz opryskiwania, stosuje się nawozy chemiczne i środki do zwalczania szkodników. Wszystkie te substancje gromadzą się głównie w skórze warzyw. Szczególnie dużo azotanów w grubej skórce odmian czerwono-pomarańczowych.
Ważne! Jeśli pokroisz zakupionego pomidora na pół i zobaczysz w środku grube jasne żyły, umieść pomidory w chłodnej wodzie na godzinę. Następnie można je spożywać.
Sposoby obierania pomidorów
Aby ułatwić proces usuwania pomidorów ze skórki, zidentyfikowaliśmy trzy najwygodniejsze metody. Nadają się również do lekko niedojrzałych i dojrzałych warzyw. Najszybszy sposób - wystawienie na działanie wysokiej temperatury w kuchence mikrofalowej. Ale ta opcja nie zawsze działa, ze względu na cechy tej techniki. Niezależnie od wybranej metody, musisz szybko pracować w wysokich temperaturach. Odwlekanie doprowadzi do tego, że pomidor straci swój wygląd i rozprzestrzeni się.
Blanszowanie
Do blanszowania potrzebujesz noża, rondla, łyżki cedzakowej i miski z lodową wodą.
Czy wiesz Pomidory zawierają serotoninę - hormon szczęścia i tiaminę, która w ludzkim ciele zamienia się w serotoninę. Dlatego te warzywa można bezpiecznie nazwać antydepresantami.
Sekwencja działań:
- Za pomocą noża usuń sztywny rdzeń z noża.
- U podstawy każdego warzywa wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na górze.
- Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 10 sekund.
- Następnie łyżką cedzakową natychmiast przenieś owoce do zimnej wody mniej więcej w tym samym czasie.
- Usuń warzywa i, zaczynając od kawałków, oddziel skórkę od miazgi, trzymając róg między ostrzem noża a kciukiem.
Wideo: jak obrać pomidory z blanszowania
Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
Jeśli masz kuchenkę mikrofalową i nie chcesz zadzierać z garnkami, ta metoda jest dla Ciebie:
- Pomidory umyj zimną wodą i wysusz.
- Wykonuj cięcia na każdym pomidorze u góry i małe kawałki po bokach.
- Ułóż warzywa na dużym płaskim talerzu i umieść w kuchence mikrofalowej.
- Ustaw tryb ogrzewania na 30 sekund i poczekaj na wynik.
Ważne! Ściśle przestrzegaj czasu, aby pomidory się nie wypaliły i zacznij soki. Jeśli nic nie wyjdzie z pierwszego podejścia, nie wkładaj pomidorów do kuchenki mikrofalowej drugi raz, spróbuj innej metody.
Wyczyść ręcznie
Ta metoda jest odpowiednia tylko w przypadku bardzo dojrzałych owoców. Jego zaletą jest zachowanie wszystkich użytecznych witamin i minerałów w warzywach, których obróbka cieplna nie może się pochwalić.
Instrukcje krok po kroku:
- Umyj i wysusz pomidory.
- Pokrój wszystkie pomidory na 4 części.
- Weź każdy plasterek, zaczep go ostrym nożem na krawędzi skórki i bez pośpiechu pociągnij, usuwając klapkę.
Wideo: jak obrać pomidory ręcznie
Czy można jeść obrane pomidory?
Skórka pomidorów to prawdziwy magazyn witamin: zawiera więcej użytecznych substancji niż całe warzywo. Jeśli przepis nie wymaga obierania, możesz go zjeść. Ale biorąc pod uwagę zawartość azotanów, dokładnie umyj pomidory przed użyciem lub pozostaw je w zimnej wodzie, a następnie całkowicie wysusz (możesz użyć ręcznika papierowego).
Skórka jest przydatna dla jelit: jest dość gęsta i działa na nią jak masażer, zmuszając ją do dobrej kondycji. Z tego powodu przydatne elementy z pożywienia są w pełni i szybciej wchłaniane przez ściany jelit. Wszystkie metody czyszczenia pomidorów opisane powyżej są równie dobre, ale w przypadku metody ręcznej pomidor nie pozostanie w całości. Wypróbuj wszystkie trzy opcje i wybierz najwygodniejszy dla siebie.
