Fasolka szparagowa jest popularna w daniach europejskich (zwłaszcza belgijskich) oraz w wielu krajach azjatyckich. Wartość odżywcza i zalety tego produktu również przyciągnęły naszych ogrodników. Dowiadujemy się, czym są ziarna szparagów i jak są przydatne, jak je sadzić, uprawiać i zbierać.
Opis rośliny, jej zalety
Fasolka szparagowa nazywana jest również szparagami. W rzeczywistości jest to rodzaj zwykłej fasoli, w której spożywane są niedojrzałe strąki.
Obecnie istnieją trzy rodzaje zielonej fasoli:
Strąki są wąskie, długie, mogą mieć, w zależności od odmiany, zielone, żółte, czerwonawe i fioletowe odcienie. 100 g strąków zawiera 45 kcal. Zawierają białka i węglowodany, które zaspokajają głód. Ten produkt, nawet po ugotowaniu, zawiera dużo witaminy C, która pomaga zwiększyć odporność, a także witaminy B, wśród których znajduje się przede wszystkim kwas foliowy (B9), który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu w macicy i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.Potas, magnez i mangan należą do minerałów bogatych w strąki. Jest także wapń, fosfor, żelazo, miedź, selen, cynk. Strąki szparagów zaleca się włączyć do diety kobiet w ciąży, dzieci i diabetyków.
Czy wiesz Fasola przybyła do nas z Ameryki w XVI wieku po jej odkryciu przez Kolumba wraz z innymi popularnymi warzywami. Najpierw uprawiano go dla urody, potem zjadano fasolę i jakoś nie czekając na dojrzewanie, zaczęli jeść niedojrzałe strąki.
Sadzenie fasoli
Przed sadzeniem zielonej fasoli musisz wybrać odpowiednie miejsce i czas, przetworzyć nasiona, przygotować łóżka.
Jak wybrać miejsce do uprawy zielonej fasoli
Miejsce należy wybrać jako słoneczne. Kręcone odmiany muszą być sadzone w miejscach, w których są podpory lub mogą być instalowane tam, gdzie nie ma silnych wiatrów. Optymalne jest sadzenie tej rośliny po ogórkach, psiankowatych (ziemniakach, bakłażanie, pomidorach), marchwi, cebuli i innych roślinach okopowych. Nie zaleca się uprawy fasoli szparagowej w tym samym miejscu przez kilka kolejnych lat i po słonecznikach, innych roślinach strączkowych i niektórych wieloletnich ziołach (koniczynie).Często w ogrodzie krzaki takich fasoli sadzi się w rzędach ziemniaków i kapusty - dobrze się ze sobą dogadują. Ta technika sadzenia fok oszczędza miejsce na małych obszarach. Gleby gliniaste, kwaśne lub podmokłe z bliskim występowaniem wód gruntowych nie są odpowiednie dla tej kultury.
Kiedy sadzić zieloną fasolę
Sadzenie nasion w otwartym terenie odbywa się, gdy ziemia stabilnie ogrzewa się do + 10 ° C na głębokości 6 cm, najlepiej, gdy temperatura powietrza osiągnie + 20 ° C. Zwykle dzieje się to w połowie maja lub na początku czerwca. Jeśli istnieje ryzyko wystąpienia przymrozków lub spadku temperatury poniżej dopuszczalnej granicy łóżka, należy je zabezpieczyć specjalną folią z mikrofibry lub folii z tworzywa sztucznego. Przed lądowaniem nie zaszkodzi zapoznać się z prognozą pogody w rozwijającym się regionie.
Ważne! Nie zaleca się stosowania pod fasolą nawozów zawierających azot - ta roślina z samej rośliny strączkowej doskonale wytwarza azot i wzbogaca go o ziemię. Nadmiar tego pierwiastka zmniejsza plony.
Jak przetwarzać fasolę przed siewem
Przed siewem zaleca się sprawdzenie nasion i odrzucenie uszkodzonych lub uszkodzonych owoców. Tuż przed siewem nasiona należy odkazić. Aby to zrobić, możesz namoczyć je przez 30 minut w słabym roztworze nadmanganianu potasu lub rozcieńczyć 1 g kwasu borowego w 5 li opuścić nasiona na 5 minut. Następnie należy je umyć wodą.Ponadto zaleca się namaczanie nasion w czystej wodzie w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. W przypadku wcześniejszych sadzonek owoce można kiełkować. W tym celu materiał siewny jest owinięty w wilgotną szmatkę przez 5-6 dni i umieszczony w ciepłym miejscu (+ 20 ... + 30 ° C). Kiedy pojawiają się kiełki, są one ostrożnie sadzone w przygotowanych łóżkach, aby zapobiec uszkodzeniom.
Jak gotować łóżko fasoli
Najlepiej zacząć przygotowywać miejsce do sadzenia tej uprawy od jesieni. Chwast usuwa się z niego i wykopuje, wprowadzając następujące nawozy na każdy metr kwadratowy - 4 kg próchnicy, 1 łyżka. l saletra, 1 łyżka. chlorek potasu, 1 łyżka. superfosfat Fasola uwielbia pożywne, przepuszczalne gleby. Jeśli gleba jest słabo osuszona, dodaje się piasek (5 kg / 1 m²).
Czy wiesz Starożytni Indianie zwykle sadzili razem 3 uprawy - kukurydzę, fasolę i dynię. Zrobili półmetrowe dziury, z których każdy wyhodował 3 kukurydzę, 2 kręcone fasole i 2 dynie. Taka wspólna uprawa nie uszczupliła ziemi i dała doskonałe plony, które są nadal używane.
Siew nasion
Nasiona fasoli szparagowej sadzi się na głębokości 6 cm, a na gęstych glebach umieszcza się je bliżej powierzchni. Kiełkujące owoce sadzi się ostrożnie na głębokości 2 cm.
Schemat lądowania zależy od odmiany:
- odmiany krzewów sadzi się w odległości 15–20 cm między roślinami i odstępie między rzędami 35–40 cm;
- kręcone odmiany są zwykle wysiewane w odległości 20-30 cm.
Wideo: siew nasion fasoli w otwartym terenie
Jak zrobić wsparcie dla fasoli
W przypadku odmian pnących konieczne będzie wsparcie. Zazwyczaj robią kratownice o wysokości 1,5 mi ciągną między sobą linę lub drut. Następnie fasola, gdy rosną, jest wysyłana na bok podpór, a ona sama splata rozciągnięte liny wąsami. Czasami ta roślina jest sadzona w pobliżu siatki, ale w tym przypadku, gdy łóżka są czyszczone jesienią, nawożone łodygi będą trudne do usunięcia z komórek. Alternatywnie, można łączyć hodowlę krętą w sposób gniazdowy i tworzyć „chatę”.W tym przypadku nasiona sadzi się w kole o średnicy 1 m, a następnie kładą strukturę podpór, podobną do podstawy chaty. Istnieje jeszcze inna opcja wspierania odmian pnących - hodować je obok kukurydzy, jak robili to mieszkańcy Ameryki Południowej i Środkowej w czasach starożytnych. Silne łodygi kukurydzy stanowią doskonałe wsparcie dla tej rośliny. Dzięki tej metodzie 2 ziarna kukurydzy i 2 ziarna są zakopywane w każdej studzience. Odległość między otworami wynosi do 30–40 cm, a odstęp między rzędami wynosi 0,7 m.
Sadzonki i pielęgnacja
Gdy fasola wykiełkuje i osiągnie około 10 cm wysokości, należy ją obrócić, aby wzmocnić roślinę i zwiększyć wydajność. Odwijane odmiany, które osiągnęły 2 m, są ściśnięte u góry, aby zatrzymać wzrost i aktywować pojawienie się większej liczby jajników. W razie potrzeby chwasty są usuwane. Gleba powinna być stale poluzowana, a można ściółkować (na przykład słomę).
Nawozy
Najlepiej jest karmić materią organiczną (obornikiem) lub nawozami mineralnymi (nitroammophoska lub superfosforan solą potasową). Obornik rozcieńcza się wodą w proporcji 1:10 lub po prostu rozrzuca na ściółce w krzakach.
Z nawozów mineralnych wystarczy zrobić tylko 3 najlepsze opatrunki:
- podczas pojawienia się drugiej pary liści;
- podczas kwitnienia;
- podczas formowania strąków.
Podlewanie
Po wysianiu łóżka są często podlewane - codziennie lub co drugi dzień. Kiedy pojawiają się sadzonki i wypuszczają drugą parę liści, liczba nawadnień zmniejsza się i podlewa glebę podczas suszenia. Podlewanie zależy od pogody, a upał odbywa się częściej. Zwykle wystarczy podlewać co 3–7 dni.
Zwalczanie szkodników i chorób
Do sadzenia należy wziąć wysokiej jakości i zdezynfekowany materiał do sadzenia, aby uniknąć chorób fasoli, takich jak mączniak prawdziwy, biała zgnilizna, rdza, bakterioza i askochitoza. Ich doskonałym zapobieganiem i leczeniem będzie stosowanie preparatów zawierających miedź (1% płyn Bordeaux). Wśród szkodników najczęściej występują muchy kiełkowe, tykwy i mszyce.
Kiełkuj muchę przedstawia szarą muchę o wielkości do 0,5 cm z ciemnymi paskami z tyłu. Jej larwy pojawiające się z jaj złożonych w glebie infekują sadzone rośliny i zapobiegają kiełkowaniu. Sytuacja taka pojawia się, gdy do gleby wprowadzony zostanie świeży obornik lub niedojrzały kompost. Dobrym sposobem zapobiegania tym szkodnikom owadzim jest jesienne kopanie gleby i stosowanie tylko zgniłych substancji organicznych. Świeży obornik jest dopuszczalny tylko zimą.Przeciw mszycom melonowym stosuj „Karbofos” lub metody alternatywne (spryskiwanie naparem z czosnku lub łusek cebuli). Z ślimaków rośliny są posypane popiołem, a gleba jest ściółkowana pokrzywami - nie lubią tej rośliny. Możesz zrobić dla nich pułapkę - wlej ciemne piwo do puszki i wykop je w ziemi. Ślimaki czołgają się dla nich atrakcyjnym zapachem i topią się. Zapobieganie pojawianiu się wielu szkodników polega na zapobieganiu pojawianiu się chwastów.
Zbiór Fasolki Szparagowej
Czas zbierania strąków zależy w dużej mierze od odmiany rośliny (wczesna, w połowie dojrzewająca, późna). Zazwyczaj fasolkę szparagową można już zebrać 10 dni po kwitnieniu, ale najlepiej odczekać 14–20 dni. Zbierz owoce w stanie dojrzałości mlecznej. Na małych obszarach podmiejskich zaleca się zbiór w miarę dojrzewania. Przyczyni się to do szybszego dojrzewania innych owoców, a więcej świeżej fasoli zostanie zebranych w celu konsumpcji.
Czy wiesz W strąkach tej fasoli jest substancja podobna do insuliny - arginina. To sprawia, że fasola szparagowa jest pożądanym daniem na stole dla diabetyków. Suszone guzki są zawarte w kolekcji Arfazetyny przeciw cukrzycy.
Przerastanie strąków nie może być dozwolone, ponieważ potem stają się sztywne. Takie przejrzałe owoce najlepiej pozostawić na nasionach. Zbiór najlepiej wykonywać rano. Jedną ręką ostrożnie oddziela się strąki od łodygi, a drugą delikatnie trzyma krzak. Dla wygody czasami stosuje się dobrze naostrzone nożyczki.
Różne rodzaje i odmiany zielonej fasoli
Istnieje ponad 50 rodzajów zielonej fasoli. Różnią się między sobą metodą przetwarzania, rozmiarem, kształtem, czasem dojrzewania i smakiem.
Czerwona fasola
Surowe owoce tej odmiany są toksyczne. Można je jeść dopiero po odpowiedniej obróbce cieplnej. Toksyczne pierwiastki są neutralizowane przez wysokie temperatury. Owoce te należy gotować przez co najmniej 10–15 minut. Wstępnie fasolę można namoczyć w wodzie. Odmiany koloru czerwonego zawierają wiele witamin i błonnika. Regularne przyjmowanie takiego produktu jest korzystne dla skóry, układu nerwowego, a także zwiększa odporność, zapobiega pojawianiu się formacji nowotworowych.Przy użyciu 100 g produktu dziennie, osoba otrzymuje zalecane spożycie błonnika. Ponadto poziom cukru we krwi normalizuje się, a toksyny są wydalane. Produkt jest przydatny w infekcjach jelitowych - hamuje aktywność patogenów. Czerwone owoce zawierają wystarczającą ilość białka (8 g białka na 100 g produktu) i minerałów.
Ten produkt jest zawarty w niektórych dietach. Różnorodność tych czerwonych roślin strączkowych, takich jak Skorospelka, dojrzewa stosunkowo szybko. Fasolę można zebrać po 56–60 dniach. Ale odmiana pomidorów jest idealna do ochrony.
Ważne! Aby przygotować różne potrawy, musisz wziąć młode kopie, ponieważ przejrzałe muszą być przetwarzane dłużej. Ponadto przejrzałe owoce tracą smak, stają się suche i sztywne.
Biała fasola
Dzięki połączeniu wapnia i magnezu biała fasola ma korzystny wpływ na tkankę kostną i zęby. Jeśli ten produkt jest stosowany z warzywami zawierającymi witaminę C w swoim składzie, takie danie przyczyni się do wchłaniania żelaza, które jest wystarczające w tych owocach. Białą fasolę przygotowuje się w ten sposób: umieszcza w garnku z zimną wodą i gotuje na wolnym ogniu aż do ugotowania. Nie mieszaj łyżką, ale możesz dodać 3 łyżki. olej słonecznikowy. Sól dodaje się, gdy owoc jest prawie gotowy.
Zielona fasola
Jej odmiany to miękkie i delikatne strąki. Jedz takie owoce ze skórą. Proces przygotowania zielonych owoców nie jest trudny. Gotuje się je przez 5 minut z dodatkiem soli. Po rozmrożeniu można je gotować tylko przez 3 minuty. Jeśli gotujesz na parze, zajmie to 8 minut.Przed gotowaniem strąki są myte, a ostre części są odcinane z obu stron. Po obróbce cieplnej strąki są przenoszone do durszlaka i wlewane zimną wodą z kranu. Gotowane strąki można zamrozić w lodówce, nie stracą one swoich korzystnych właściwości.
Ważne! Należy zachować ostrożność, stosując fasolę w niektórych chorobach przewodu pokarmowego (wrzód trawienny, zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego), choroby trzustki, zapalenie nerek, dna moczanowa.
Fioletowa fasola
Ta odmiana ma strąki o długości około 12 cm. Te rośliny strączkowe są również nazywane „językiem smoka”. Po obróbce cieplnej owoce nabierają zielonego koloru. Fioletową fasolę można spożywać bez żadnego przetwarzania. Jeśli strąki wyrosły, owoce są obrane przed gotowaniem.
Żółta fasola
Gatunek ten ma swoją nazwę z powodu żółtego koloru, który wygląda jak wosk. Jest dobry do gotowania pierwszych i drugich dań, sałatek. Owoce są gotowane na parze, gotowane, smażone, marynowane, duszone. Taki produkt można spożywać w surowej postaci - jest bardzo przydatny.
Odmiany fasoli szparagowej
Fasola szparagowa zawiera dużo białka i witamin. Pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu.
Czy wiesz Najsłodszą odmianę uważa się za najlepszy rodzaj żółtej fasoli. Daje wysoką wydajność po 41–55 dniach. Długość strąków wynosi około 12–15 cm, a owoce przypominają kształt grubego żółtego walca.
Rozważ najpopularniejsze odmiany:
- Król jeleni Ma owoce w białym kolorze. W ciepłym okresie możesz uzyskać plon z witryny dwukrotnie. Jest to krzaczasty, niewymiarowy gatunek.
- Fana Często używany do konserw. Daje dużo owoców. Jest to nisko rosnąca odmiana krzewów o wysokiej odporności na choroby.
- Pantera Odmiana późno późna o zwiększonej wydajności. Rośnie w krzakach. Ma strąki koloru żółtego z białymi ziarnami. Można go jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej.
- Royal purple pod. Ma wiele owoców i jest wysoce odporny na choroby. Rośnie w krzakach.
- Karmel Wczesna odmiana, której owocami są zielone strąki. Smak jest nieco słodki, dlatego ma taką nazwę. Jest wysoce odporny na choroby wirusowe.
- Indiana Klasa wczesnego dojrzewania. Na białej fasoli znajduje się czerwony rysunek podobny do Indian.
Odmiany fasoli kręconej
Kręcone ziarna, ze względu na swój kształt, są używane do dekoracji witryny. Ten gatunek nie jest atakowany przez ślimaki.
Rozważ najczęstsze odmiany:
- Blau Hilde. Daje dobre zbiory. Na wysokości może dorastać do 5 m.
- Złoty nektar. Wczesna dojrzała odmiana, daje dużo owoców w ciągu 2 miesięcy. Na wysokości może dorastać do 4 m. Ziarna mają biały kolor.
- Hell rem. Ma wysoką wydajność. Ziarna są pomalowane na różowo-liliowy kolor. Owoce mają aromat grzybów.
- Akito Daje dobre zbiory. Owoce są pomalowane na czarno. Odmiana jest odporna na niektóre choroby i ma przyjemny zapach grzybów.
Fasola szparagowa może wzbogacić ludzkie ciało w przydatne substancje, a jej uprawa nie jest szczególnie kłopotliwa. Z niego można gotować różne dania warzywne, a także przygotować się na zimę - konserwować lub zamrażać.