Wielu letnich mieszkańców zastanawia się, jak wykorzystać nadmiar zielonej cebuli otrzymanej w sezonie. Aby warzywa nie zniknęły na próżno, można je suszyć na zimę. Jak to zrobić - przeczytaj poniżej.
Czy wiesz Podczas badań archeologicznych nad grobowcem egipskiego faraona Tutanchamona odkryto obrazy cebuli z 1352 rpne e.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
Na 100 g suszonych piór zielonej cebuli, 218,5 kcal. Po wysuszeniu cebula zachowuje swoje cenne właściwości i ma bogatszy skład chemiczny niż mrożone. Ponadto suszone zioła obejmują fitoncydy, olejki eteryczne, wiele witamin z grupy B, filochinon, biotynę i retinol z kwasem askorbinowym. Produkt jest również bogaty w błonnik i kwasy organiczne.
Jakie jest zastosowanie suszonej cebuli
O zastosowaniu suszonych piór cebuli decyduje bogaty kompleks witamin i minerałów. Dzięki niestabilnej produkcji produkt działa dezynfekująco. Kwasy organiczne i błonnik stymulują produkcję soku żołądkowego, zwiększają apetyt i przyspieszają eliminację toksyn z organizmu.
Witaminy z grupy B są odpowiedzialne za budowę prawie wszystkich układów i narządów na poziomie komórkowym, przyczyniają się do poprawy pamięci. Retinol pomaga poprawić stan skóry, a witamina C zwiększa ogólną odporność organizmu na infekcje. Duża liczba witamin i minerałów pomaga znormalizować równowagę wodno-solną.
Ważne! Podczas stosowania przypraw z cebuli pamiętaj o cechach własnego ciała.
Suszonych piór danego warzywa nie można dodawać do potraw z zaostrzeniami zapalenia żołądka, nerek, trzustki i chorób wątroby, a także wrzodów trawiennych. Przyprawa jest dość ostra i zawiera duże stężenie olejków eterycznych z kwasami i fitoncydami, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie takich osób, powodując silne skurcze w przewodzie pokarmowym.Powinieneś bardzo ostrożnie stosować przyprawy do skurczu oskrzeli i całkowicie wykluczyć je z diety w celu indywidualnej nietolerancji cebuli. Szybkość stosowania takiej przyprawy na dzień wynosi od 15 do 50 g. W przypadku przekroczenia zalecanych dawek można zaobserwować niestrawność, silne odbijanie, zgagę.
Jak wysuszyć zieloną cebulę w domu
Istnieje kilka sposobów suszenia cebuli. Obejmują one stosowanie piekarników i suszarek elektrycznych lub naturalne suszenie na wolnym powietrzu. Przygotowanie surowców, niezależnie od wybranej metody, będzie takie samo. Najpierw musisz wybrać najbardziej zdrowe i najgrubsze pióra, bez wad. Następnie surowce należy dokładnie oczyścić z brudu i wysuszonych filmów. Następnie pióra są myte i suszone na ręczniku papierowym. Jak tylko warzywa dobrze wyschną, kroją je kawałkami o długości nie większej niż 0,5 cm.
Czy wiesz Bohaterami w stosowaniu cebuli są Libijczycy. W kraju około 33 kg tego warzywa na mieszkańca rocznie.
W piekarniku
Procedura suszenia przypraw w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury +40 ... + 50 ° С.
- Połóż surowce na blasze do pieczenia w jednej warstwie, wskazane jest ułożenie pod nią pergaminu.
- Umieść patelnię w piekarniku i pozostaw na 2-3 godziny.
- Co 30 minut delikatnie mieszaj surowce drewnianą łyżką, aby równomiernie się rozgrzało.
- Po 2-3 godzinach wyłącz piekarnik, a gdy surowce ostygną, wlej do pojemnika do przechowywania.
W suszarce elektrycznej
W suszarkach elektrycznych posiekane pióra są suszone na górnym ruszcie w temperaturze + 70 ° C. W takich warunkach wystarczy wytrzymać surowce przez 30 minut. Następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie i włóż do pojemnika do przechowywania.
Wideo: suszenie zieleni w suszarce elektrycznej
Na wolnym powietrzu
Ta metoda jest najczęstsza. Posiekane warzywa układa się cienką warstwą na sicie uprzednio pokrytym gazą lub na kartce papieru. Suszyć w cieniu w dobrze wentylowanym miejscu.Możesz położyć przyprawy na balkonie. Okresowo należy go wstrząsać i mieszać. Dzięki tej metodzie zbioru surowce będą gotowe po 3-5 dniach, w zależności od temperatury otoczenia.
Ważne! Nie możesz suszyć cebuli na słońcu. Jeśli zlekceważysz tę zasadę, surowiec zmieni kolor na żółty i straci wiele przydatnych substancji.
Jak określić gotowość cebuli
Gotowość przypraw określa się organoleptycznie. Surowce powinny być suche, lekkie, ale nie przesuszone w pył. Podczas wcierania na skórę powinno pozostać lekkie uczucie tłustości. Po przetarciu zielenie pozostawia charakterystyczny, ledwo wyczuwalny aromat cebuli.
Jak przechowywać suszoną cebulę w domu
Takie surowce można przechowywać przez 12 miesięcy. Do przechowywania układany jest w suchych szklanych pojemnikach i zamykany. Zamiast szklanych pojemników można zastosować torby z tkaniny. Warunki przechowywania:
- brak światła;
- wilgotność nie wyższa niż 65%;
- temperatura nie wyższa niż + 10 ° С.
Jeśli nie wiesz, jak zastosować nadmiar zielonej cebuli, warto rozważyć opcję suszenia na zimę. W tym stanie surowiec nie traci wartości odżywczej i utrzymuje się przez cały rok.