Wiele osób lubi kurki ze względu na ich przyjemny smak. Jednak nie wszyscy wiedzą o korzystnych właściwościach produktu. Ale to prawie cudowne lekarstwo, które pozwala leczyć wiele chorób! Opis ze zdjęciami, skład chemiczny i zakres omówiono poniżej.
Opis grzyba
Prawdopodobnie każdy doświadczony zbieracz grzybów wie, jak wyglądają kurki. Jednak ludzie, którzy są dalecy od „cichego polowania”, nie zawsze mogą odróżnić ich wygląd. Przed pójściem do lasu należy pamiętać o opisie. Eksploruj również częste miejsca rozprzestrzeniania się grzyba, aby na próżno nie wędrować po lesie przez długi czas.
Jak to wygląda
Na zewnątrz grzyby wyglądają jak odwrócony parasol lub lejek. Kapelusz i noga są połączone. Grzyby są gładkie z odwróconymi falistymi krawędziami, kształt jest nierówny. Kolor skóry jest matowożółty, w rzadkich przypadkach żółtawo-biały. Średnica nasadki wynosi średnio 7 cm, ale znaleziono małe (do 5 cm) i duże (do 10 cm). Skórka jest źle usuwana.
Noga jest blaszkowata, albo w tym samym kolorze co kapelusz lub nieco jaśniejsza. Wysokość nie przekracza 7 cm, grubość nóg wynosi do 2 cm, miąższ w czapce jest gęsty i gładki, w obszarze nóg jest włóknisty. Zapach obranych grzybów przypomina aromat suszonych owoców. Smakuje mięso kwaśno.
Gdzie rośnie?
Głównym siedliskiem są lasy iglaste i mieszane w regionach umiarkowanych. Grzybnia łączy się z korzeniami drzew, więc kurki rosną w pobliżu:
- olej;
- sosny;
- buki;
- dęby
Jadalne czy nie?
Jeśli chodzi o kurki, w zasadzie odnosi się do zwykłej odmiany. Grzyb odpowiadający powyższym cechom można przygotować i jeść bez obaw. Ten typ jest wykorzystywany do celów leczniczych. Najważniejsze, aby nie mylić go z trującymi i niejadalnymi podwójami.
Odmiany i podwójne
Amatorzy zbierający grzyby mówią o kurkach jako o jednym gatunku. Jednak najbardziej znany grzyb to tylko jeden gatunek. Ma podwójne, i nie tylko jadalne, ale także trujące. Ważne jest, aby nauczyć się je rozróżniać, aby nie narażać się na niebezpieczeństwo.
Czy wiesz Nazwa „lis” pochodzi od starosłowiańskiego „lisa”, co oznacza „żółty”.
Główną odmianą jest zwykła kurka lub żółta. Popularnie nazywany grzybowym „kogucikiem”. Można to ustalić na podstawie powyższego opisu. Żółta odmiana jest dość jadalna i zdrowa.
Pieprznik jadalny ma jadalne i niejadalne podwójne. Możesz je odróżnić według wyglądu lub miejsca wzrostu. Do bezpiecznych podobnych gatunków należą kurant fasetowany, aksamitny i żółty jeż.
Różnorodność | Różnica w stosunku do głównego widoku |
Fasetowany lis | Miąższ jest kruchy, noga jest gładka. |
Aksamitny lis | Ma bogaty pomarańczowy kolor. |
Żółty jeż | Noga nie jest blaszkowata, ale kolczasta. |
Niejadalne dwójki są najbardziej niebezpieczne. Za takie uważa się oliwkę Omphaloth i fałszywą kurkę.
Różnorodność | Różnica w stosunku do głównego widoku |
Oliwka Omphalot | Pomarańczowo-czerwony, bliższy brązu, rośnie na umierających drzewach, toksyczny. |
Fałszywy lis | Jasny kolor, gładkie krawędzie, cienkie łodygi, rosną indywidualnie na gnijących drzewach, według różnych źródeł, niejadalnych lub trujących. |
Rośnie
Kurki można hodować na własnej stronie. Ważnym warunkiem jest sadzenie grzybni pod drzewami, które razem z nimi tworzą mikoryzę. Należą do nich świerk, sosna, dąb i buk. Drzewo powinno rosnąć w twojej okolicy.
Istnieją trzy sposoby sadzenia grzybów na własnym terytorium:
- Z grzybni leśnej. Materiał można przygotować niezależnie. Aby to zrobić, we wrześniu-październiku idź do lasu. Po znalezieniu miejsca, w którym rosną kurki, wykop górną warstwę gleby. W glebie będą białawe włókna - jest to materiał do sadzenia. Wlej wykopaną ziemię do torby lub pudełka i pozostaw w piwnicy do wiosny. Nie zamykaj pojemnika ziemią, aby grzybnia została wzbogacona w tlen. Do połowy wiosny posadź glebę włóknami grzybowymi w otworach wcześniej wykopanych w ogrodzie.
- Z zakupionej grzybni. Do sadzenia musisz kupić materiał usunięty w laboratorium. Powinieneś także przynieść ziemię z lasu. Gleba jest pobierana z rośliny, w pobliżu której grzyby będą rosły w domu. Oznacza to, że jeśli sadzisz grzybnię w pobliżu świerka, weź glebę w pobliżu tego samego drzewa w lesie. Następnie wykop dziury w swoim obszarze, przykryj materiał do sadzenia, przykryj go przyniesioną ziemią leśną i podlewaj.
- Z grzybów.Usuń grzyby z nóg. Umieść czapki w wiadrze i napełnij je wodą, aby materiał był całkowicie nasiąknięty. Dodaj 1 g cukru do 1 litra wody, wymieszaj. Przykryj wiadro i zostaw, aby nalegać na dzień, możesz na jeden dzień. Kiedy czapki zostaną nasycone słodzoną wodą, zetrzyj surowce w owsiance i odcedź płyn do osobnego pojemnika. Wykop dziury w pobliżu odpowiedniego drzewa, zalej płynem i rozprowadź równe części rozdrobnionej miazgi. Ponownie zakop materiał z glebą i wodą.
Wideo: rosnące kurki w domu
Korzyści z grzybów
Kurki mają bogaty skład chemiczny. Wśród składników produktu:
- witaminy A, B1, B2, B3, C, E, D2;
- beta karoten;
- chitinmannosis;
- ergosterol;
- kwas trametonolinowy;
- niezbędne aminokwasy;
- miedź
- cynk
- Produkt nasyca organizm witaminami i składnikami odżywczymi, dzięki czemu:
- zwiększa odporność;
- usuwa pasożyty z organizmu;
- oczyszcza wątrobę;
- równoważy poziom cukru we krwi;
- zatrzymuje rozwój komórek rakowych.
Aplikacja do gotowania
Kurki są szeroko stosowane do gotowania. Produkt może być smażony, pieczony, duszony, gotowany, suszony i konserwowany. Podczas obróbki cieplnej i solenia kwasowość miazgi zanika. Robaki praktycznie nie zaczynają się od kapelusza i nogi, dlatego produkt w kuchni żydowskiej jest uważany za koszerny.
Zastosowanie medyczne
Kurki często używają naturopatów do leczenia pacjentów. Grzyby są stosowane w medycynie ludowej w onkologii, infekcji pasożytami, chorobach wątroby i cukrzycy.
Ważne! Najbardziej przydatne grzyby uprawiane w lesie, a nie w sztucznym oświetleniu, ponieważ zawierają więcej witaminy D2.
W terapii przeciwnowotworowej należy leczyć metody zachowawcze, ale kurki pomagają w terapii uzupełniającej. Polisacharydy, aminokwasy i witaminy w produkcie zapobiegają podziałowi komórek rakowych. Istnieje również wzrost odporności.
Tradycyjni lekarze oferują pacjentom z rakiem następującą receptę:
- Wysuszyć 250 g grzybów w piekarniku lub na słońcu.
- Wlać suszone grzyby 750 ml wódki.
- Pozostaw lek do zaparzenia na 1,5 tygodnia.
Lek przyjmuje się pół godziny przed pierwszym posiłkiem 1,5 łyżeczki. codziennie Przebieg leczenia wynosi 3-4 miesiące. Produkt jest skuteczny w infekcja pasożytnicza. Zawiera chitynmannozę, naturalny polisacharyd, który działa przeciwrobaczo. Substancja niszczy robaki i usuwa z organizmu jaja pasożyta.
Ważne! W temperaturze + 60 ° C i po kontakcie z solą chitynmannoza rozpada się. Aby usunąć robaki, stosuje się suszone lub wlewane grzyby, które nie zostały poddane obróbce cieplnej i soleniu.
Przydaje się kurki do diety, kiedy cukrzyca. Produkt o zawartości kalorii wynoszącej 20 kcal na 100 g zawiera 7 g błonnika. Jest to wysoki wskaźnik, biorąc pod uwagę niską zawartość tłuszczów i węglowodanów (1 g na 100 g). Ze względu na nasycenie witaminami i błonnikiem grzyby są zalecane do diety pacjentów z cukrzycą.
Preparaty oparte na tej różnorodności grzybów są skutecznym lekarstwem na oczyszczanie wątroby. Efekt wynika z ergosterolu. Substancja poprawia funkcje enzymatyczne wątroby. Polisacharyd K-10 jako część produktu działa jako hepatoprotektor. Wątroba chroni również kwas trametonolinowy. Dzięki substancjom czynnym kurki hamują czynniki wywołujące wirusowe zapalenie wątroby i poprawiają właściwości ochronne organizmu.
Wideo: kurki z pasożytów
Fitoterapeuci zalecają przebieg oczyszczania wątroby. Do leczenia użyj następującego przepisu:
- Wysuszyć grzyby.
- Zmiel produkt na proszek.
- Dwie łyżki. powstały surowiec wlać 400 ml wódki.
- Pozostaw produkt do zaparzenia na 14 dni.
Lek należy przyjmować przez 1 godzinę dziennie po przebudzeniu przed posiłkami i po obiedzie. Przebieg leczenia wynosi od 3 miesięcy do sześciu miesięcy.
Czy wiesz Wikingowie wierzyli, że kurki zawierają dużą liczbę afrodyzjaków. Po ślubie nowożeńcom podano potrawy z tymi grzybami, aby zwiększyć moc.
Zagrożenie grzybami
Największą szkodę obserwuje się kurkami rosnącymi na obszarach o niekorzystnych warunkach ekologicznych. Ten rodzaj grzyba należy do średnio nagromadzonych radionuklidów. W szczególności cez-137 gromadzi się w miazdze. Grzyby zebrane w regionach nawet lekko zanieczyszczonych promieniowaniem wyrządzają więcej szkody niż pożytku. Niebezpiecznie jest również zbierać lasy rosnące w pobliżu dróg i linii kolejowych, fabryk i fabryk.
Stosowanie jest również przeciwwskazane:
- dzieci poniżej 7 lat;
- podczas ciąży;
- podczas karmienia piersią;
- z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego.
Fałszywe kurki, które powodują zatrucie, są również niebezpieczne.
Podczas zbierania kurków w lesie, upewnij się, że dokładnie pasują do opisu. Przez pomyłkę możesz wybrać fałszywą odmianę, która jest pełna zatrucia. Ale nie bój się z powodu tego „cichego polowania”. Przygotowany zbieracz grzybów zachwyci siebie i bliskich pysznymi i zdrowymi zbiorami leśnymi.