Jednym z najsmaczniejszych grzybów jest kurka z wieloma przepisami. Jednak najbardziej znany i używany jest przepis na robienie sosu. Jak gotować te grzyby w postaci sosu omówiono w tym artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Pyszny sos kurkowy powstaje przede wszystkim z wysokiej jakości składników. Grzyby muszą być nienaruszone, mieć ten sam rozmiar i kolor. Cebulę przyjmuje się średnią, o gęstej strukturze. Śmietana, ser i śmietana są używane tylko świeże, dzięki czemu wskazany okres ważności na opakowaniu nie dobiega końca. Przyprawy powinny być suche i świeże.
Przepisy na sos kurkowy
Z tego rodzaju grzyba możesz zrobić doskonały sos. Jednocześnie składniki mogą być bardzo różne, ponieważ delikatne kurki ukryją wszystkie ostre smaki innych składników. Zwykle grzyby gotuje się z niektórymi produktami mlecznymi - mlekiem, śmietaną, śmietaną, serem.
Klasyczny przepis
2-360 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz grzyby, osusz je i pokrój na mniejsze.
- Wlej sól do wiadra mleka, mieszaj aż do rozpuszczenia i dodaj posiekaną gałkę muszkatołową.
- Połóż olej na kalcynowanej patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut.
- Umieścić grzyby na patelni i smażyć przez 20-25 minut na małym ogniu.
- Dodaj mąkę i wymieszaj masę.
- Wlej mleko na patelnię z wymieszaną resztą przepisu, zagotuj i gotuj przez około 5 minut.
Przepis wideo
Ważne! Możesz przygotować sos zarówno świeży, jak i mrożony kurki. Lepiej zamrażać je już w formie gotowanej, ponieważ surowe podczas gotowania po rozmrożeniu będą gorzkie.
Z cebulą i śmietaną
430 minut
kurki (świeże lub mrożone)
300 g
koperek (świeży lub suszony)
20 g
sól i pieprz mielony
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dobrze umyj i pokrój grzyby na małe kawałki. Jeśli były zamrożone gotowane, to po rozmrożeniu można je natychmiast wysłać do gotowania. Surowe grzyby należy gotować przez 15-20 minut.
- Obierz i posiekaj cebulę na małe paski.
- Umieść masło na gorącej patelni i zalej cebulę. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na złoty kolor.
- Dodaj gotowane grzyby do cebuli, dobrze wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez 3 minuty przy ciągłym mieszaniu.
- Dodaj łyżkę śmietany i koperek, mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
Z suszonych kurkami w mleku
430 minut
sól, mielony pieprz, gałka muszkatołowa
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Grzyby moczyć przez 1-2 godziny w wodzie.
- Odcedzić, wlać nowy, gotować i gotować przez 10 minut.
- Rozgrzej olej i mąkę w kadzi lub rondlu i mieszaj na małym ogniu przez kilka minut.
- Zmiel masę grzybową za pomocą blendera, dodaj mieszaninę oleju i mąki, dokładnie wymieszaj.
- Wlewaj gorące mleko w kilku krokach, mieszaj, aż zgęstnieje i zdejmij z ognia.
Ważne! Nie należy usuwać gałki muszkatołowej z przepisów, ponieważ nadaje to sosowi dodatkowy smak.
Z cebulą i kminkiem
4-530 minut
sól i pieprz mielony
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj grzyby i gotuj przez 10-15 minut.
- Kurki i cebulę pokroić na małe kawałki i smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor z ciągłym mieszaniem.
- Dodaj masę, kminek, sól i pieprz do masy, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- Zmiel wszystko mikserem i gotuj jeszcze 5 minut.
- Włożyć talerz i posypać posiekaną natką pietruszki.
Kremowy Sos Mięsny
2-330–40 minut
śmietana (25% tłuszczu)
100 ml
sól i pieprz mielony
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz i obierz grzyby.
- Kurki pokroić na małe kawałki i smażyć na rozgrzanej patelni na oleju przez 10-15 minut.
- Sól, dodaj śmietanę, mąkę, śmietanę, mieszaj miksturę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
- Podawać na przystawce (ziemniaki, owsianka, dania mięsne).
Czy wiesz Kolor kurki i marchewki są prawie identyczne. To samo dotyczy składu tych zupełnie różnych produktów. Pod względem ilości witaminy A grzyb praktycznie nie różni się od marchwi.
Sos Spaghetti
4-540–50 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz grzyby, cebulę i koperek, osusz do wody i drobno posiekaj wszystko.
- Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i sól.
- Podsmaż cebulę na złoty kolor i wyrzuć do czystej miski.
- Umieść grzyby na patelni i smaż je przez 5-7 minut na średnim ogniu.
- Wlać cebulę na patelnię, wymieszać i gotować jeszcze 5 minut.
- Wlej śmietanę i mieszaj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje, a następnie wlej do przygotowanego makaronu i podawaj.
Czy wiesz W sprzedaży dostępne są specjalne śmietany do sosów. Ich zawartość tłuszczu wynosi zwykle 20–23%, a kompozycja zawiera skrobię, która powoduje szybkie zagęszczenie sosu.
Z parmezanem
2-340 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj grzyby, obierz, osusz i pokrój.
- Rozgrzej olej na patelni lub w rondlu, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty.
- Dodaj kurki na patelnię, sól, pieprz i smaż przez kilka minut.
- Wlać posiekaną natkę pietruszki i posypać startym parmezanem.
Kurki są zmiękczającym składnikiem sosów. Są delikatne, neutralne w każdym naczyniu i nadają potrawom doskonały smak grzybowy. Dlatego ten grzyb jest odpowiedni do bazy sosu i jest bardzo ceniony przez smakoszy.