Świnie to grzyby, które są obecnie znane jako niejadalne, a nawet trujące. Otrzymali nazwę, ponieważ przypominają kształtem prosiąt, a ludzie nadal mają takie imiona, jak „fetukha”, „solokha”, „dunk”. Konieczne jest rozważenie wszystkich odmian i cech grzybów, aby nie przypadkowo umieścić trującego w koszu.
Opis
Z wyglądu świnie są bardzo podobne do piersi. Są małe: kapelusz jest mięsisty, o średnicy do 20, a noga ma nie więcej niż 10 cm, u młodych grzybów jest lekko wypukła, z wiekiem staje się lejkowata, z nierównomiernymi krawędziami.
Kolor może być różny od brązowego do oliwkowego. Zabarwienie może się różnić podczas procesu uprawy owocnika. W zależności od pogody zmienia się skórka na czapce. Przy suchej pogodzie wygląda szorstko, a podczas pory deszczowej wygląda mokro. Miąższ jest gęsty i elastyczny.
Gdzie i kiedy rośnie
Najłatwiej znaleźć ten grzyb w drzewostanach iglastych i mieszanych. Pojawiają się pod gałęziami drzew i na łące, rzadziej spotykane na bagnach. Świnia rozprzestrzenia się z powodu zarodników i, podobnie jak inne grzyby, często pojawia się w rodzinach. Owocują przez długi czas, od połowy lata do października. Spotkaj się w grupach i pojedynczo.
Czy wiesz Skład tłustej świni obejmuje kwas teleforowy. Z niego syntetyzuje się niebieski pigment, który służy do barwienia tkanek.
Jadalność
W żadnym wypadku nie można jeść świń, z wyjątkiem jednego gatunku - grubego. Używanie innych może negatywnie wpływać na zdrowie.
Oprócz grubej jest cienka świnia. Nie wolno jeść w żadnej formie, nawet gotowanej. Badania wykazały, że grzyb zawiera specjalną toksynę - lektynę. Nie zabija go żadne leczenie. Również u cienkiej świni występuje trująca substancja - muskaryna, która w swoich konsekwencjach jest podobna do trucizny muchomora.
Naukowcy odkryli, że antygen znajduje się w miazdze. Wiąże się z błonami komórek wątroby, w wyniku czego ciało jest zmuszone walczyć z własnymi komórkami. Objawy zatrucia nie pojawiają się natychmiast, ale po upływie czasu antygen zaczyna oddziaływać na wątrobę.
Ważne! Świnie gromadzą w sobie metale ciężkie i izotopy promieniotwórcze. Niewydolność nerek i nefropatia mogą mieć negatywne konsekwencje.
Objawy zatrucia pojawiają się szybciej u dzieci i osób starszych. To zależy od odporności organizmu na toksyny.
Zatrucie grzybami można rozpoznać na podstawie następujących objawów:
- ból brzucha, biegunka, wymioty;
- oddawanie moczu występuje rzadziej i w małych ilościach;
- skóra staje się żółtawym odcieniem;
- zwiększony poziom hemoglobiny;
- w szczególnie ciężkich przypadkach - oligoanuria.
Jeśli ktoś ma powyższe objawy po jedzeniu macior, natychmiast wezwać pogotowie ratunkowe. Dozwolone jest samodzielne podawanie leków przeciwalergicznych w celu zmniejszenia reakcji organizmu, ale nigdy nie należy samemu leczyć ofiary.
Gatunki jadalne
Jednak nie wszystkie świnie są trujące. Tylko grube są uważane za jadalne. Istnieją różnice między grubą i cienką świnią.
Gruby można rozpoznać po dużym kapeluszu z obróconymi krawędziami. Może mieć nieproporcjonalną formę. Kolor suchej aksamitnej skórki jest brązowo-oliwkowy. Miąższ jest żółtawy, luźny, wodnisty. Noga jest krótka, pusta, ciemnobrązowa lub czarna. Proszek zarodników jest buffy.
Grzyb jest warunkowo jadalny, ale nie doceniany z powodu nieprzyjemnego smaku i braku zapachu grzyba. Często stosuje się go do innych grzybów do przygotowania marynat i marynat.
Ważne! Tłuszczowa świnia to produkt dietetyczny, którego zawartość kalorii w 100 gramach wynosi — 30 kcal.
Trujące gatunki
Cienka świnia - najczęściej występuje w krajach europejskich i Rosji w klimacie umiarkowanym. Młode osobniki wyróżniają się brązowym ciemnym kolorem, ale w procesie starzenia uzyskują odcień miedzi. Kapelusz o promieniu do 10 cm. Miąższ jest mocny, ale w końcu zaczyna się rozluźniać. Noga jest mała, cylindryczna, do korzenia zmniejsza objętość. Spory są powiązane kształtem z elipsą. Można go znaleźć przez całe lato i wczesną jesienią.
Wyróżnij całkiem wiele odmian rodziny loch, ale w Rosji jest tylko kilka.
Czy wiesz Pierwszym odnotowanym przypadkiem śmiertelnego zatrucia przez świnie była śmierć niemieckiego mikologa Juliusa Schaeffera.
Należą do nich:
- Olcha - trujący, żyje w nasadzeniach liściastych i innych miejscach w Rosji, Białorusi, Francji i innych krajach. Grzybnia wiąże się z osiką i olchą. Kapelusz jest żółto-brązowy, brązowo-czerwony. Jest pokryty pęknięciami w kształcie przypominającymi łagodny lejek. Miąższ grzyba staje się luźny z wiekiem. Noga jest niska i cienka, o średnicy do 1,5 cm, zwęża się bliżej nasadki. Okres zbiorów olchy to koniec czerwca i początek jesieni.
- W kształcie patelni, znany również jako ucho, ma sztywny kapelusz w kształcie wachlarza i małą nogawkę, która przekręca się wraz z kapeluszem. Miąższ może mieć kolor kremowożółty do jasnobrązowego z trwałym smolistym zapachem. Przedstawiciele tego gatunku można znaleźć w Kazachstanie i Rosji wśród drzew iglastych.
Świnie, nie licząc tłuszczów, są trującymi grzybami. Aby chronić siebie i swoich bliskich przed zatruciem grzybami, ważne jest, aby zbierać tylko przyjaciół. Znając opis gatunku, odróżnienie grzybów jadalnych nie będzie trudne.