Boczniak ostrygowaty jest drugim po pieczarkach drugim najpopularniejszym sztucznie uprawianym przedstawicielem królestwa grzybów w Rosji. Są to duże grzyby, które rosną w skupiskach. Pod względem smaku i jakości jedzenia są zbliżone do gatunków leśnych. W przepisach kulinarnych stosuje się je do uniwersalnych celów - do smażenia, gotowania, pieczenia, marynowania, marynowania, suszenia, robienia sosów, zup, dań głównych, kawioru, sałatek. Jak gotować gotowane boczniaki i jak długo to zajmie, znajdziesz w artykule.
Przygotowanie
Przed gotowaniem opisanych grzybów należy je uporządkować i przygotować w określony sposób. Do gotowania należy wybrać próbki dobrej jakości. O tym, że boczniak jest młody i świeży, świadczy wypukła czapka w kolorze brązowym lub szarym z zakrzywionymi krawędziami, krótka i gęsta noga.
Ważne! Warto odmówić użycia okazów, które mają płaską czapkę z falistymi krawędziami w kolorze białym lub żółtym. Takie grzyby mogą zepsuć smak.
Przygotowanie obejmuje następujące kroki:
- Aby usunąć produkt z brudu.
- Umyć pod bieżącą wodą.
- Odetnij podstawę, ponieważ nie gotuje się dobrze, pozostaje sztywna i może zepsuć naczynie.
- Zmiel produkt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_rxcXIvf657z97r.jpg)
Jak gotować ostrygi
Do gotowania należy wlać zimną wodę do garnka i włożyć do niego sól w tempie 1 łyżki. l za 1 litr Następnie zanurz w nim posiekane lub całe, wstępnie przygotowane grzyby. Czas gotowania będzie zależeć od celu, w jakim przygotowywane są boczniaki i od tego, czy zostały pokrojone. Będzie to również różnić się w zależności od sposobu pieczenia - na kuchence, w kuchence mikrofalowej lub w powolnej kuchence.
Tak więc wstępne gotowanie ciętego produktu na piecu trwa 15 minut, całość - 20-25 minut. W mikrofalówce boczniaki należy gotować przez 5 minut przy niskiej mocy i maksymalnie 3-5 minut. Musisz ugotować ten produkt w wolnym naczyniu, wybierając program „Zupa”. Czas trwania procedury wynosi 20–25 minut.
Czy wiesz Boczniaki ostrygowate są bogate w perforinę lub „zabójcze białko”, co zapobiega rozwojowi raka i alergii.
Przed smażeniem
Wielu kucharzy jest zainteresowanych pytaniem, czy ostrygi należą do tych, które należy gotować, nawet jeśli będą smażone w przyszłości. Nie jest to konieczne, ale często w przepisach sugeruje się wstępne gotowanie ich w osolonej wodzie przez 5 minut.Możesz więc skrócić czas smażenia i upewnić się, że grzyby staną się bardziej miękkie i aromatyczne. Pozostały bulion można później wykorzystać do ugotowania zupy.
Wideo: jak smażyć boczniaki z cebulą
Aż gotowe
Jeśli chcesz doprowadzić grzyby do gotowości - na przykład przygotować sałatkę - wykonaj następujące czynności:
- Pokrój produkt na paski.
- Zanurz go w garnku z wodą.
- Zagotować
- Dodaj sól, dodaj liść laurowy, pieprz, czosnek.
- Gotować przez 20-25 minut.
- Wyciągnij do durszlaka.
- Poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie.
Możesz dowiedzieć się, że boczniaki są gotowe dzięki temu, że stały się miękkie, elastyczne i delikatne w smaku.
Czy wiesz Rekordowa liczba boczniaków wyhodowanych w jednym gnieździe wynosi 473 sztuki.
W zupie
Składniki
- boczniaki - 200 g;
- ziemniaki - 2 średnie ziemniaki;
- cebula - 1 cebula;
- marchewki - 1 marchewka;
- czosnek - 1 ząb;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- warzywa (pietruszka, koperek) - do smaku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_zPy6TrnXVT7UgJ3n1z2bl.jpg)
Instrukcje krok po kroku:
- Weź 200 g boczniaka i odetnij gęstą bazę.
- Obierz i posiekaj jedną cebulę.
- Obierz i przełóż jeden ząbek czosnku.
- Wcierać marchewki na tarce z dużymi zębami.
- Umieść grzyby i warzywa na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami. olej roślinny.
- Smażyć na małym ogniu przez 7-10 minut, aż cebula będzie miała złoty odcień.
- Umyte ziemniaki w ilości 2 kawałków pokrojonych w paski.
- Wlej 1 litr wody do ognia i zagotuj.
- Rzuć ziemniaki.
- Gotuj przez 5-10 minut.
- Wprowadź grzyby z warzywami.
- Stań na piecu przez kolejne 10 minut.
- 5 minut przed zdjęciem z ognia dodaj 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
- Spróbuj tego.
- Pozostaw gotową zupę pod pokrywką, aby nalegać na 15 minut.
- Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami.
Tak więc gotowanie boczniaków nie jest trudne - jest to łatwy i szybki proces.
Ważne! Jeśli grzyby, warzywa i ziemniaki zostaną umieszczone w już przegotowanej wodzie, pozwoli to zaoszczędzić większą liczbę przydatnych elementów.
Gotowane grzyby są bardzo smaczne, pachnące i niskokaloryczne. Ponadto łatwo jest uzyskać ten produkt i nie jest trudno przetworzyć go przed gotowaniem.