Świnie oficjalnie należą do niejadalnych i trujących grzybów. Ale jednocześnie są często spożywane. Różnorodność przepisów rośnie każdego dnia. W artykule omówiono sposób czyszczenia loch przed użyciem, korzyści i szkody związane z produktem, a także przepis na wytwarzanie tych grzybów.
Zasady zbiórki
Musisz wybrać młode kopie. Mają bardziej wydłużoną nogę. Często świnie rosną w miejscach, gdzie gromadzą się śmieci lub na poboczach dróg. Grzybów w takich miejscach nie należy zbierać, ponieważ pochłaniają one toksyny i metale ciężkie.
Jak czyścić swoje lochy
Konieczne jest uporządkowanie grzybów, pozostawiając tylko młode okazy.
Następnie zaczynają je czyścić:
- Najpierw musisz wyciąć podstawę nogi i sprawdzić, czy nie ma robaków. Usuń wszystkie uszkodzenia nożem. Zalej je zimną słoną wodą - po 30 minutach brud nagromadzony na czapce zostanie bez problemu wyczyszczony.
- Następnie opłucz grzyby i przenieś je do pojemnika z czystą wodą na kolejną godzinę.
- Moczyć jeszcze kilka razy.
- Następnie musisz spuścić wodę i oddzielić czapki od nóg.
- Świnie wymagają wstępnej obróbki cieplnej, dlatego zaleca się gotować je w osolonej wodzie przez co najmniej pół godziny. Podczas gotowania woda staje się ciemna. To musi być osuszone. Ponownie dodaj czystą wodę i gotuj przez kolejne 40 minut.
- Przenieś gotowane grzyby do durszlaka i poczekaj, aż woda całkowicie spłynie. Następnie możesz je ugotować.
Korzyści i szkody
Po pierwsze, jest to produkt niskokaloryczny o zawartości białka około 60%.
- Świnia ma znaczną liczbę użytecznych właściwości:
- pomaga walczyć z cholesterolem;
- poprawia ogólny stan układu sercowo-naczyniowego;
- wypełnia organizm przeciwutleniaczami;
- poprawia odporność
- I wyrządzają ogromną szkodę:
- owocowe ciało zawiera znaczną ilość muskaryny, która nie rozkłada się podczas przetwarzania i pozostaje w ciele, powoli ją zabijając;
- antygeny są obecne w tych grzybach - zaczynają wytwarzać przeciwciała we krwi, gromadzą się i mogą prowadzić do poważnych chorób.
Nawet jedzenie grzybów jadalnych może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Musisz być ostrożny!
Jak gotować
Najpopularniejszym sposobem gotowania świni jest marynowanie. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- Włóż sól, cukier, przyprawy i pokrojone owoce do wrzącej wody.
- Dodaj 2 łyżeczki. ocet i gotować przez 20 minut.
- Grzyby układać w sterylnych szklanych pojemnikach. Napełnij je marynatą i dodaj po 2 łyżki. oliwa z oliwek.
- Gotuj napełnione pojemniki przez 20 minut i dokręć pokrywki. Po schłodzeniu umieść w chłodnym miejscu.
Po prawidłowym oczyszczeniu i wstępnej obróbce świni możesz uzyskać świetny dodatek do swojego stołu. Będzie świetną przekąską lub dobrym dodatkiem do dań głównych. Najważniejsze jest, aby dokonać właściwego wyboru podczas zbierania i obróbki cieplnej tego produktu.