Nic dziwnego, że szafran jest najdroższą przyprawą na świecie. Ma unikalny skład chemiczny i ma zdolność blokowania rozwoju komórek rakowych. Ta przyprawa lecznicza jest szeroko stosowana w wielu dziedzinach: gotowanie, leczenie ludowe, kosmetologia itp. Jakie są zalety szafranu, jak zrobić z niego leczniczą herbatę i kto powinien ją spożywać - dowiedz się z artykułu.

Skład szafranu

Szafran (krokus) to wieloletnia bulwiasta roślina, która jest powszechnie uprawiana w Turcji, Chinach, Japonii, Pakistanie, Iranie, Hiszpanii. Zyskał szerokie zainteresowanie i popularność dzięki doskonałemu smakowi, przyjemnemu lekkiemu aromatowi i ekskluzywnym właściwościom leczniczym.

Czy wiesz Nie ma dzikiej odmiany szafranu. 80% wszystkich przypraw na świecie uprawia się w Iranie. Najdroższy jest jednak szafran z indyjskiego Kaszmiru, który szacuje się na 20-30 tysięcy dolarów za 1 kg.

Przyprawa ma szczególne znaczenie dla tradycyjnej medycyny, ponieważ pomaga zapobiegać i leczyć wiele różnych chorób. Takie cechy przyprawy wynikają z jej wieloaspektowego, zbilansowanego składu chemicznego, który reprezentowany jest przez kompleks aktywnych substancji biologicznych, mikro i makroelementów, olejków eterycznych, garbników, aminokwasów, aldehydów i flawonoidów.

Z witamin w przyprawach można zauważyć:

• A: jest niezbędny do normalnego funkcjonowania funkcji wzrokowych, chroni przed infekcjami i bakteriami chorobotwórczymi, zapewnia prawidłowy rozwój wewnątrzmaciczny zarodka, zapobiega chorobom serca i naczyń;
• grupa B (B1, B2, B6, B9): zapewnić normalne funkcjonowanie układu nerwowego, pomóc w tworzeniu czerwonych krwinek, normalizować nocny sen, zmniejszyć negatywne skutki stresu;
• Z: pomaga z wiekiem niszczyć szkodliwe substancje wytwarzane przez organizm, wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa funkcje ochronne, pozwala szybko pokonać infekcje;
• PP: uczestniczy w procesach redoks, obniża poziom „złego” cholesterolu, stymuluje wątrobę i nerki, ułatwia proces trawienia.

Pręciki szafranowe zawierają następujące składniki mineralne:

• cynk: wzmacnia układ odpornościowy, poprawia stan skóry, włosów i paznokci, aktywuje aktywność mózgu, bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej;
• miedź: niezbędny do produkcji kolagenu, poprawia metabolizm, wspomaga syntezę hemoglobiny, reguluje metabolizm tłuszczów i węglowodanów;
• fosfor: bierze udział w tworzeniu stałych układów - zębów i kości, bierze udział w metabolizmie energetycznym, aktywuje działanie wielu witamin;
• żelazo: transportuje tlen do komórek, zapobiega rozwojowi anemii, poprawia procesy metaboliczne, zapobiega pojawianiu się skrzepów krwi, poprawia skład krwi;
• magnez: normalizuje funkcjonowanie jelit, zapobiega tworzeniu się kamieni w nerkach i pęcherzu, zapewnia normalne funkcjonowanie mięśnia sercowego, zwiększa odporność organizmu na stres;
• mangan: bierze udział w regulacji poziomu cukru, ma korzystny wpływ na tworzenie kości i mięśni;
• selen: reguluje metabolizm, bierze udział w tworzeniu komórek, neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników;
• wapń: reguluje wydzielanie hormonów, bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej i mięśniowej, wspomaga prawidłowy rozwój szkieletu, odpowiada za krzepnięcie krwi.

Skład chemiczny przyprawy jest po prostu imponujący. Zawartość manganu w 1 łyżce szafranu jest 400 razy większa niż zalecana dzienna dawka potrzebna do utrzymania normalnego życia. Ponadto ta porcja zawiera: kwas askorbinowy - 38%, magnez - 17%, omega-3 - 100%, witaminę B6 - 51%.

Czy wiesz Krokus jest uważany za doskonały naturalny środek konserwujący. Naczynia przygotowane z dodatkiem nie psują się przez długi czas bez lodówki.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Krokus charakteryzuje się niezwykle różnorodnym składem biologicznym, dzięki czemu odniósł wielki sukces w dziedzinie tradycyjnej medycyny. Podczas stosowania przypraw odkryto jego skuteczność w leczeniu i zapobieganiu różnym dolegliwościom.

• Dozowane, kompetentne stosowanie przypraw pozwala na:
• poprawić trawienie, przyspieszyć metabolizm;
• wzmocnić ciało, zwiększyć jego odporność na wirusy i infekcje podczas przeziębienia;
• znormalizować cykl menstruacyjny u kobiet;
• zwiększyć libido i poprawić funkcjonowanie układu rozrodczego u mężczyzn;
• przywrócić komórki mózgowe, aktywować aktywność mózgu;
• unikaj utraty wzroku w starszym wieku;
• leczyć choroby dróg oddechowych, w szczególności zapalenie oskrzeli, zapalenie migdałków;
• poprawić apetyt;
• zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry.

• Przyprawa ma szeroki zakres działania na ludzkie ciało:
• przeciw starzeniu się;
• antyseptyczne;
• środki przeciwbólowe;
• przeciwdrobnoustrojowy;
• uspokajający;
• moczopędny;
• sklepy z potami;
• środek wykrztuśny;
• regenerujący.

• Takie cechy umożliwiają stosowanie szafranu w leczeniu patologii, takich jak:
• kamica moczowa;
• choroby oczu;
• cukrzyca;
• wysokie lub niskie ciśnienie krwi;
• nowotwory o łagodnym lub złośliwym charakterze;
• depresja, bezsenność;
• Choroba Alzheimera;
• astma oskrzelowa;
• otyłość
• zaburzenia seksualne i PMS;
• utrata pamięci i zaburzenia neurologiczne;
• zapalenie piersi;
• hemoroidy;
• grzyb paznokci;
• zwyrodnienie mięśni.

Pomimo ogromnej liczby użytecznych właściwości szafran ma wiele poważnych przeciwwskazań i, jeśli te dawki nie będą przestrzegane, może spowodować wielką szkodę dla organizmu.

• Główne przeciwwskazania obejmują:
• indywidualna nietolerancja przypraw;
• genetyczna skłonność do reakcji alergicznych;
• dzieci poniżej 3 lat;
• ciąża
• okres laktacji;
• wszelkie dolegliwości w ostrym stadium.

Z wielką ostrożnością zaleca się spożywać przyprawy w cukrzycy, niedociśnieniu, ciężkiej chorobie serca. Przedawkowanie przyprawy, które objawia się nudnościami, wymiotami, pojawieniem się bólów głowy i ostrej biegunki, może powodować ciężkie zatrucie, w tym śmierć.

Ważne! Jedz szafran w ściśle dozowanej ilości. 10 g przyprawy to już śmiertelna dawka dla osoby dorosłej.

Przepis na herbatę

W gotowaniu krokus jest stosowany jako przyprawa, która jest dodawana do różnych potraw: mięsa, zup, warzyw, ciastek, deserów itp. W dziedzinie medycyny tradycyjnej przyprawa jest używana głównie do przygotowywania herbaty lub naparów leczniczych, wywarów.

Przepis na herbatę leczniczą jest dość prosty, a do jej przygotowania potrzebujesz tylko czterech składników:

• znamiona przyprawy - 5-7 płatków na 1 filiżankę (250 ml);
• czarna herbata - 2 łyżeczki;
• woda - 0,5 l;
• miód do smaku.

Algorytm krok po kroku do parzenia napoju opiera się na następujących krokach:

1. Wlać wrzącą wodę na szklany pojemnik, dodać czarną herbatę na dno, wlać gorącą wodę o temperaturze +85 ... + 90 ° С.
2. Na dnie kubka umieść znamiona krokusa, wlej naparzoną czarną herbatę.
3. Dodaj miód do smaku w napoju.

Aby urozmaicić smak herbaty, możesz dodać do niej świeży lub suszony kumkwat, zieloną herbatę, cytrynę. Dozwolone jest również przygotowanie napoju przy użyciu tylko jednej przyprawy.

Jak warzyć i brać

Do parzenia herbaty zaleca się przyjmowanie dobrze wysuszonych nitek przyprawowych tłuczków, nie więcej niż 7-15 sztuk na 1 litr wody. Nici powinny mieć jasny nasycony kolor, wyraźny aromat, ostry, lekko gorzki smak. Nie należy kupować złamanej, matowej, zakurzonej szafranu lub przyprawy w proszku.

Herbatę szafranową warzy się w następujący sposób:

1. W czajniku uprzednio umytym wrzącą wodą ułóż 7–10 płatków przyprawy.
2. Napełnij pojemnik 250 ml gorącej wody i umieść w ogniu.
3. Aby gotować herbatę na małym ogniu przez 3-5 minut, dodaj 2 szklanki przegotowanej wody, nie doprowadzaj do wrzenia.
4. Odłóż napój na bok, pozwól mu parzyć.
5. Herbata jest gotowa do picia, gdy nici przyprawy całkowicie opadną na dno.

Herbatę należy pić rano w 200 ml pół godziny przed posiłkiem. Napój jest bardzo tonizujący, więc nie zaleca się picia w nocy. Podczas przeziębienia herbatę można pić w tych samych dawkach, ale trzy razy dziennie, a ostatnia dawka powinna wynosić 2 godziny przed snem.

Ważne! Eksperci nie zalecają wyrzucania warzonych surowców; można je ponownie wykorzystać.

Przechowywanie herbaty

Nie zaleca się przechowywania przygotowanej herbaty przez długi czas, ponieważ traci ona właściwości lecznicze. Przed użyciem lepiej zaparzyć świeżą porcję napoju. Zaleca się przechowywanie przyprawy w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w suchym, ciemnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem bezpośredniego światła słonecznego. Przyprawa traci swoje właściwości lecznicze, delikatny aromat i smak po 6 miesiącach, więc nie można jej używać dłużej niż tym razem.Szafran to wyjątkowa pikantna roślina, która od dawna podbiła ludzkość dzięki swoim doskonałym właściwościom leczniczym, wyjątkowemu aromatowi i niepowtarzalnemu smakowi. Regularne spożywanie przypraw pozwala wyleczyć wiele problemów zdrowotnych i zapobiegać im, ale pamiętaj, że produkt ma wiele przeciwwskazań i może być nawet śmiertelny w przypadku nadużywania.