Marynowana kukurydza to doskonała słodko-kwaśna przystawka na świąteczny i swobodny stół. Najlepszym sposobem na zebranie go na zimę jest marynowanie. Proste, ale smaczne rodzaje pustych miejsc zostaną omówione w tym artykule.
Właściwości marynowanej kukurydzy
Kukurydza jest powszechna w potrawach azjatyckich i orientalnych. Jest również szeroko stosowany w diecie i żywności dla niemowląt.
Wśród korzystnych właściwości najważniejsze są:
- dietetyczny - jest stosowany w dietach do odchudzania;
- przeciwutleniacz - opóźnia proces starzenia się organizmu;
- jedzenie - ma wysoką wartość odżywczą, a także niską zawartość kalorii: 100 g produktu to tylko 26 kalorii; niska zawartość tłuszczu; niska zawartość węglowodanów.
Korzyść
Młoda kukurydza ma niskokaloryczną zawartość, ale to nie znaczy, że nie jest zdrowa. Te żółte ziarna zapewniają funkcjonowanie kilku wewnętrznych układów organizmu, w tym tych zaangażowanych w wytwarzanie komórek, zapobiegają zaparciom i innym patologiom. Jest dobrym źródłem błonnika i witaminy C.
- Przydatne cechy marynowanej kukurydzy:
- przyczynia się do normalizacji układu sercowo-naczyniowego z powodu dużej ilości błonnika;
- Jest trawiony przez długi czas, co pozwala czuć się pełniejszym dłużej;
- normalizuje procesy trawienne;
- poprawia widzenie ze względu na wysoką zawartość karotenoidów;
- opóźnia proces starzenia ze względu na właściwości przeciwutleniające;
- poprawia teksturę skóry, pomagając usunąć trądzik;
- poprawia krążenie krwi, co poprawia odżywianie korzeni włosów i zapewnia ich wzrost;
- zapobiega anemii.
Szkoda i przeciwwskazania
Soczyste słodkie żółte ziarna są oczywiście przydatne, a ich zalety są niezaprzeczalne, ale moneta ma drugą stronę. Nie każdy może je zjeść i nie zawsze.
- Kukurydza jest szkodliwa lub przeciwwskazana w następujących przypadkach:
- obecność alergii: wysypka na skórze, obrzęk błony śluzowej, wymioty po jego użyciu;
- istnieje ryzyko niedoboru witamin (pellagra) przy dużej ilości spożywanego produktu;
- obecność cukrzycy: produkt podnosi poziom cukru we krwi;
Wysoki procent skrobi może powodować wzdęcia i wzdęcia. Spożywanie dużych ilości kukurydzy może powodować niestrawność. Produkt zawiera duże ilości cukru, co może prowadzić do próchnicy. Taki problem rzadko występuje, ale należy zwracać uwagę na higienę jamy ustnej po zjedzeniu płatków.
Prawie wszystkie skutki uboczne jedzenia kukurydzy pochodzą z nadużywania. Aby uniknąć problemów, po prostu kontroluj rozmiary porcji.Ważne! Kukurydza jest potencjalnie „złym” produktem dla każdego, kto ma problemy z jelitami. Zawiera prolaminy, klasę białek, których organizm nie jest w stanie właściwie rozbić.
Jak wybrać i przygotować kukurydzę
Kupując kukurydzę, wybierz proste, pełne kłosy złota bez uszkodzeń. Nigdy nie kupuj kolb ze zdjętą łuską, która była na słońcu przez cały dzień. To samo dotyczy kolb z przebarwionymi łupinami. Ten znak wskazuje ich pełny wiek.
Przed gotowaniem przechowuj produkt w lodówce bez usuwania liści. Postaraj się, aby między zakupem a przechowywaniem nie upłynęły więcej niż 2 dni. Kolby można również przechowywać w plastikowej torbie. Wydłuża to okres przydatności do spożycia.
Przed użyciem produkt jest oczyszczany z łusek i znamien. Do zbioru stosuje się kolby lub produkty pełnoziarniste. W drugim przypadku uszy są wstępnie gotowane w celu usunięcia ziarna. Duże główki kapusty można pokroić na kilka części. Ponadto marynowane są bardzo małe uszy.Czy wiesz Pierwsi Meksykanie zaczęli uprawiać kukurydzę 6000–10 000 lat temu. Później plemiona indiańskie nauczyły białych osadników, jak robić te pyszne ziarna, w tym popcorn. To Indianie po raz pierwszy zaczęli jeść płatki kukurydziane na śniadanie z mlekiem i słodkim syropem.
Najlepsze przepisy na marynowaną kukurydzę na kolbie w domu
Kukurydza jest jednym ze zbóż, które można przygotować i zjeść na wiele sposobów. Przygotowuje się go w zwykłym nadzieniu marynatowym, a także w różnych sosach. Na stole produkt najczęściej podaje się z ryżem, cebulą lub chili.
Prosty przepis
Najprostsza marynata składa się z soli, cukru i octu. A najłatwiejszym sposobem gotowania jest sterylizacja surowców wraz z marynatą.
Składniki na słoiki o pojemności 3 l:
- 5-7 uszu;
- 30 g soli (1 łyżka stołowa);
- 60 g cukru (2 łyżki. Łyżki);
- 3 łyżki. łyżki octu.
Ważne! Cukier w kukurydzy szybko zamienia się w skrobię w temperaturach powyżej + 25 ° C, więc musisz go ugotować w ciągu 1-2 dni po zbiorze.
Gotowanie:
- Obierz kolby z łusek i znamien (włosy na głowie kapusty).
- Umyj je.
- Myj pojemniki do konserwacji w gorącej wodzie.
- Umieść kolby w przygotowanych pojemnikach do ramion.
- Dodaj 1 łyżkę. łyżka soli w każdym pojemniku.
- Dodaj 2 łyżki. łyżki cukru.
- Wlać 3 łyżki. łyżki 9% octu.
- Wlać wrzącą wodę.
- Umieść małą ściereczkę na patelni w celu sterylizacji, włóż słoik i wlej wodę.
- Cover.
- Sterylizuj po gotowaniu przez co najmniej 1,5 godziny.
- Wyjmij ze sterylizatora.
- Zwiń pojemniki z pokrywkami.
- Pozostaw do ostygnięcia.
Wideo: marynowana kukurydza na kolbie
Bez sterylizacji
Metodą przygotowania kukurydzy bez sterylizacji jest nalewanie marynaty w taki sam sposób, jak w przypadku innych warzyw.
Składniki na słoiki o pojemności 3 l:
- 5-7 uszu;
- 30 g soli;
- 60 g cukru;
- 2 łyżki. łyżki octu winnego;
- 1 liść laurowy.
- Obierz kolby z łusek i znamien i umyj.
- Opłucz pojemniki i wysterylizuj.
- Gotuj kolby w wystarczającej ilości wody przez 40 minut (powinna całkowicie przykryć kukurydzę).
- Umieść je w słoikach na ramionach.
- Zalej kukurydzę istniejącym bulionem, dodaj liść laurowy i pozostaw do ostygnięcia.
- Opróżnij schłodzony bulion do garnka.
- Dodaj 1 łyżkę. łyżka soli na zbiornik.
- Dodaj 2 łyżki. łyżki cukru.
- Wlać 2 łyżki. łyżki 9% octu w słoiku.
- Zagotuj i napełnij kolby nadzieniem marynowanym.
- Zwiń puszki z pokrywkami.
- Pozostaw do ostygnięcia.
Słodki
Aby przygotować kukurydzę cukrową, wybiera się główki dojrzałości mleka. Aby wybrać, naciśnij palec na ziarnie. Jeśli sok jest wydzielany, jest to kłos kukurydzy, który doskonale nadaje się do konserwacji.
Składniki
- 1 kg ziaren;
- 60 g soli (2 łyżki stołowe);
- 180 g cukru (6 łyżek. Łyżki stołowe).
Czy wiesz Kukurydza jest nie tylko spożywana. Wśród 3500 zastosowań znajdują się produkty nieżywnościowe: mydło, środki antykorozyjne, fajerwerki, farby, barwniki, aspiryna, antybiotyki, klej, detergenty do prania, a nawet tworzywa sztuczne.
Gotowanie:
- Cob obrać i pyszczek i umyć.
- Umieść je na patelni, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut, a następnie pozwól ostygnąć bulionowi przez 10-15 minut.
- Wyjmij kolby, pokrój ziarna do miski ostrym nożem.
- Umieść fasolę na patelni, zalej czystą wodą i gotuj przez 1 godzinę.
- Części głowy unoszące się na powierzchni należy usunąć łyżką.
- Sterylizować pojemniki i pokrywki.
- Wlej ziarno do przygotowanych pojemników.
- Wlać bulion, dodać cukier i sól.
- Sterylizuj i zwiń pokrywkę.
- Pozostaw do ostygnięcia.
Z warzywami
Podczas przygotowywania marynowanej kukurydzy z warzywami lista składników i ich ilość mogą się różnić. To zależy od indywidualnego smaku lub cech kuchni narodowej. Ale schemat gotowania będzie taki sam.
Składniki
- 1 ucho;
- 1 cukinia;
- 1 marchewka;
- 1 korzeń selera;
- kilka kwiatostanów kalafiora;
- 2 słodkie papryki;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 1 łyżka. łyżka octu;
- mielony pieprz i przyprawy do smaku.
- Obierz kolby, łuskę i umyj.
- Włóż je do rondla, zalej wodą, aby przykryć kukurydzę i gotuj przez 20 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia na bulionie przez 10-15 minut.
- Wyjmij przygotowane główki kapusty i pokrój ziarna do miski ostrym nożem.
- Umyć i wysterylizować pojemnik, przygotować pokrywki.
- Opłucz, obierz i pokrój warzywa.
- Wymieszaj składniki, w tym ziarna, aby równomiernie je rozprowadzić.
- Włóż masę warzywną do słoików.
- Odwar z kukurydzy do przygotowania marynaty, dodania cukru, soli i octu.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Zalej warzywa marynatą.
- Sterylizuj preformy przez 40 minut.
- Zwinąć puszki.
Przydatne wskazówki dotyczące gotowania i jedzenia
Wybór kukurydzy do konserw i metody jej przygotowania mają pewne cechy, należy je wziąć pod uwagę.
Przygotowując kolby, weź pod uwagę, że:
- uszy należy wkładać do gorącej wody - aby były lepiej gotowane;
- chłodzenie - tylko powietrzem, ponieważ poprawia to smak;
- Nie płucz produktu końcowego zimną wodą, w przeciwnym razie traci on smak;
- podczas gotowania woda powinna całkowicie zakrywać uszy;
- sól nie jest dodawana podczas gotowania - spowoduje to, że ziarna będą twarde.