Domowe puste miejsca są zawsze o wiele smaczniejsze niż zakupione. Oferujemy zapoznanie się z kilkoma prostymi, ale jednocześnie popularnymi przepisami, które pozwolą zaopatrzyć się w smaczne, a co najważniejsze, naturalne pomidory na zimę.

Korzyści i szkody z zielonych pomidorów

Przed podjęciem decyzji o gotowaniu niedojrzałych pomidorów musisz wiedzieć, jakie pozytywne i negatywne strony mają te warzywa. Korzyści z pomidorów są określone przez ich skład, który ma różne witaminy, minerały i kwasy. Ponadto warzywo ma inne pozytywne cechy:

• Wpływa na ważne procesy w ciele i pomaga usunąć niepożądane zmiany w narządach;
• Likopen zapobiega zaburzeniom w funkcjonowaniu mięśnia sercowego, a także komplikuje rozwój nowotworów;
• serotonina reguluje funkcjonowanie procesów nerwowych i pomaga poprawić nastrój.

Ważne! Niedojrzałe pomidory zawierają solaninę - substancję, która może poważnie zaszkodzić ciału, a nawet doprowadzić do śmierci.

Ponadto pomidory mają negatywne cechy:

• obecność dużej liczby alergenów;
• niebezpieczne dla problemów z nerkami, sercem;
• nadużycie prowadzi do senności, niewydolności oddechowej i bólów głowy;
• naruszenie składu krwi;
• są zabronione do stosowania przez matki w ciąży i karmiące piersią.

Wybór i przygotowanie warzyw

Smak i czas przechowywania zależy od odmiany pomidorów. Idealne do konserwacji są uważane za odmiany solące, które zawierają więcej cukrów. Są obdarzone gęstą skórką i miazgą, dorastają do średnich rozmiarów. Cukry zapewniają odpowiednie środowisko dla bakterii kwasu mlekowego, w przeciwnym razie owoce zostaną pokryte pleśnią.

Jak zrobić zielone pomidory beczkowe

Oferujemy zapoznanie się z kilkoma przepisami na pomidory w puszkach, aby w rezultacie wyglądały jak beczka.

W wiadrze

Oferujemy zapoznanie się z kilkoma przepisami na robienie pomidorów w beczce w wiadrze.

Przepis 1

Do marynowania w 10-litrowym wiadrze potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory - 3 kg;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• papryczka chili - 1 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• przyprawy i zioła do smaku.

Proces gotowania przebiega następująco:

1. Warzywa są myte pod chłodną bieżącą wodą.
2. Wszystkie przyprawy są układane na dnie wiadra, pieprz jest krojony na kawałki.
3. Solankę przygotowuje się przez rozpuszczenie soli w 5 l wody.
4. Wlewa się go do pojemnika, w którym znajdują się pomidory.
5. Krąg drewna jest umieszczony na górze, uciskany i przykryty serwetką.
6. Pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej, aby rozpocząć proces fermentacji, a następnie wyczyść w chłodnym miejscu.

Wideo: marynowane pomidory beczkowe

Przepis 2

Poniższy przepis będzie wymagał następujących składników:

• pomidory - 3 kg;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• musztarda - 1 łyżka;
• aspiryna - 12 tabletek;
• liście laurowe - 10 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• liście chrzanu - 5 szt .;
• ziarna pieprzu - 15 szt .;
• warzywa i liście wiśni.

Proces gotowania:

1. Liście porzeczki wkłada się do wody, gotuje przez 10 minut i usuwa.
2. Sól i cukier dodaje się i miesza aż do rozpuszczenia.
3. Po ostygnięciu wody dodaj musztardę.
4. Chrzan jest cięty i układany na dnie pojemnika wraz z innymi ziołami i ząbkami czosnku.
5. Rozłóż pomidory i pozostałe przyprawy.
6. Pomidory wlewa się solanką, dodaje aspirynę, przykrywa i umieszcza w chłodnym miejscu.
7. Możesz spróbować po co najmniej dwóch tygodniach.

Czy wiesz Przez długi czas pomidory uważano za niejadalne i hodowano w postaci roślin ozdobnych. W Ameryce książka o botanice ma historię o tym, jak kucharz próbował otruć George'a Washingtona daniem z tego produktu.

W bankach

Skuteczne są również przepisy na gotowanie pomidorów w małych pojemnikach. Łącząc różne przyprawy, możesz stworzyć naprawdę wyjątkowy smak.

Wideo: solone zielone pomidory

Przepis 1

Rozważ prosty przepis na pomidory w beczce w 2-litrowym słoju.

Składniki

• pomidory - 1 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 40 g;
• liście chrzanu - 3 szt .;
• liście porzeczki - 5 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• koperek - 2 parasole;
• pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Warzywa są oczyszczane z łodyg i myte pod bieżącą wodą.
2. Czosnek jest obrany.
3. Ulotki, chrzan i koperek są myte i strząsane z nadmiaru wody.
4. Słoik jest sterylizowany i wypełniony ziołami i połową pomidorów.
5. Na wierzchu czosnek, pieprz i zioła i pozostałe pomidory.
6. Na koniec dodaj chrzan i koperek.
7. Sól rozcieńcza się w wodzie, a słoik wypełnia powstały roztwór.
8. Pojemnik jest przykryty plastikową pokrywką i przechowywany w chłodnym miejscu.

Przepis 2

Drugi przepis to dodatek do octu. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory - 3 kg;
• warzywa - 200 g;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 100 g;
• woda - 3 l;
• sól - 40 g;
• cukier - 180 g;
• liść laurowy - 3 szt .;
• ocet 9% - 1 łyżka.;
• ziele angielskie - 5 szt .;
• olej roślinny - 60 ml.

Proces gotowania:

1. Wstępnie umyte warzywa, czosnek i olej są umieszczone na dole.
2. Na wierzchu pomidory i posiekana cebula.
3. Marynata jest przygotowywana ze wszystkich pozostałych składników, z wyjątkiem octu.
4. Podpalić i po ugotowaniu dodać ocet i napełnić brzegi.
5. Pojemniki są sterylizowane przez 25 minut.
6. Zamknij pokrywki i zwiń.

Ważne! Do solenia pomidory powinny być pozbawione zaczerwienień i brązowych fragmentów.

Na patelni

Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na nadziewane pomidory w pojemności 3 litrów.

Wideo: zielone pomidory w beczkach

Przepis 1

Składniki

• woda - 350 ml;
• cukier - 70 g;
• ocet 9% - 30 g;
• sól - 10 g;
• zioła i przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

1. Na pomidorach wykonuje się kawałki, do których wkładane są kawałki wcześniej posiekanego czosnku.
2. Pomidory wkłada się na patelnię.
3. W osobnym pojemniku miesza się cukier, sól i inne składniki. Zagotuj wodę i polej nią pomidory.
4. Produkt można spożyć po około tygodniu.

Czy wiesz Pomidory w botanice są określane jako jagody wielognieżne. Dzisiaj na świecie jest 10 tysięcy ich odmian.

Przepis 2

Solenie na zimno zielonych pomidorów pomaga zachować witaminy i nie tracić elastyczności warzyw.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• pomidory - 3 kg;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• sól - 6 łyżek. łyżki;
• pieprz - 18 strąków;
• czosnek i zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Na dnie patelni umieść czosnek, pomidory z małymi otworami.
2. Na wierzchu zioła i przyprawy, pieprz i czosnek kroimy na małe kawałki.
3. Solanka jest przygotowywana z wody i soli.
4. Po zagotowaniu wlewają pomidory.

Wideo: zielone pomidory do wytrawiania na zimno

Funkcje przechowywania

Aby cieszyć się świeżością pustych miejsc tak długo, jak to możliwe, musisz wiedzieć, jak prawidłowo je przechowywać.

1. Idealna temperatura przechowywania wynosi +1 ... + 6 ºС.
2. Pod opresją zaleca się układanie czystej bawełnianej tkaniny w kolorze białym.
3. Kiedy pojawi się pleśń, należy ją usunąć.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania

Aby uczynić puste miejsca idealnymi, należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

• pomidory są przyjmowane bez uszkodzeń i zaczerwienień;
• pojemnik jest wstępnie traktowany wrzącą wodą;
• przed konserwowaniem pomidory moczy się przez 6 godzin w wodzie z rozpuszczoną solą;
• aby pomidory lepiej fermentowały, zaleca się ich krojenie na kawałki.
• nie martw się o nadmiar soli, pomidory wezmą tyle, ile to konieczne.

Jak widać z powyższego, nie jest trudno zrobić w domu pomidory o smaku beczkowym. Najważniejsze jest pragnienie zadowolenia siebie i swoich bliskich. Smacznego!