Pieczarki - pyszne grzyby. Ponadto są dostępne o każdej porze roku - w supermarketach można kupić produkt niezależnie od pory roku, ponieważ grzyby są uprawiane w specjalnych szklarniach. Wszystko to decyduje o różnorodności potraw grzybowych, wśród których szczególnie cenione są grzyby gotowane w cieście.
Wybór i przygotowanie składników
Głównym składnikiem tego dania są pieczarki. Ostateczny smak i wartość odżywcza produktu będą zależeć od poprawności ich wyboru. Grzyby muszą wybierać młode i świeże. Możesz je zidentyfikować według białego koloru, braku plam i uszkodzeń. Pieczarki powinny być gęste, sprężyste. Nie bierz tych, które już pociemniały, a pod kapeluszem nie ma filmu łączącego go z nogą.
Nie jedz grzybów, które leżały w lodówce dłużej niż 3 dni, ciemnieją i poplamione - istnieje ryzyko zatrucia
Wybierając bułkę tartą, zwróć uwagę na fakt, że dziś dostępne są opakowania zawierające różne dodatki smakowe. W przypadku przepisów na potrawy z grzybami nie zaleca się ich używania, ponieważ może to zakłócić naturalny smak grzybów. Weź zwykłe krakersy lub sam je ugotuj w domu. W tym celu bochenek jest krojony na kilka części, suszony w piekarniku, a następnie kruszony w maszynce do mięsa lub za pomocą robota kuchennego.
Czy wiesz Pieczarki można jeść na surowo. Bez obróbki cieplnej zachowują pełny zakres składników odżywczych.
Przepis na pieczarki w cieście
Istnieje wiele sposobów gotowania pieczarek w cieście. Oprócz klasycznego preparatu inne składniki są często dodawane do przepisów według własnego uznania. Mogą to być przyprawy (sezam, gałka muszkatołowa nadaje się do grzybów), które są dodawane bezpośrednio do ciasta lub wspaniałe sosy, które nadają potrawie indywidualność. Poniżej możesz przeczytać kilka prostych przepisów krok po kroku.
Klasyczny przepis
445 minut
bułka tarta
100 g
olej roślinny
200 ml
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Złóż umyte grzyby w rondlu, napełnij wodą, dodaj sól i gotuj przez 3 minuty po ugotowaniu. Lepiej jest wybierać małe wystąpienia i gotować je w całości bez dzielenia ich na pół.
Włóż gotowane grzyby do durszlaka, aby szklanka była nadmiaru płynu.
Przygotuj marynatę: włóż miód do miski (najlepiej płynnej), musztardę, świeżą cytrynę, wymieszaj.
Umieść grzyby w marynacie i ponownie dobrze wymieszaj. Pozostaw na 15 minut, aby dobrze namoczyć.
Gdy grzyby są nasycone, przygotuj ciasto: w osobnej misce ubij jajka, dodaj mleko, sól. Ubij wszystko trzepaczką, aż masa stanie się jednorodna.
Umieść dwa talerze obok miski z ciastem - jeden z mąką, drugi z bułką tartą, aby wygodniej było przygotować produkt do smażenia.
Rozłóż grzybek widelcem i zanurz ze wszystkich stron w przygotowanych składnikach do smażenia po kolei, zgodnie z następującym algorytmem: mąka, ciasto, bułka tarta, ciasto, bułka tarta. W rezultacie grzyb zostanie całkowicie owinięty w grubą „osłonę”.
Wykonaj tę procedurę ze wszystkimi grzybami. Wlać olej słonecznikowy do garnka, dobrze ogrzać.
Umieść grzyby we wrzącym oleju i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
Teraz musisz położyć smażone kulki grzybowe na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar tłuszczu.
Przepis wideo
Aby smak był bardziej nasycony, możesz dodać 1 łyżkę. l nasiona sezamu. Danie jest podawane na gorąco. Grzyby pasują do wszystkich płatków, makaronów i ziemniaków. Tak, a jako przekąska będzie świetną opcją.
Ważne! Do smażenia grzybów w cieście użyj głębokiego, ale niewielkiego naczynia, aby grzyby w oleju unosiły się.
Pieczarki w cieście z sosem czosnkowym
240 minut
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj pieczarki. Możesz skrócić nogę, wyrównać ją z poziomem czapki - w końcu dostaniesz kulki grzybowe, ale nie możesz tego zrobić, według własnego uznania.
- Wyślij masę grzybową na patelnię, wlej wodę i lekko sól, gotuj przez 3-5 minut, wyrzuć grzyby na durszlak.
- Przygotuj ciasto: wymieszaj surowe jajka, sól i mleko, dokładnie ubij trzepaczką.
- Przygotuj obok siebie spodki do chleba i mąki.
- Przetwarzaj grzyby: każdy z nich musi być kolejno zwijany w następującej kolejności: ciasto, mąka, ciasto, panierka. Zrób to z każdym grzybem.
- Wlej olej do małego rondla i podgrzej. Teraz włóż grzyby i smaż do miękkości, aż pojawi się złoty kolor.
- Przenieś je na durszlak lub gruby papier, aby usunąć olej.
- Przygotuj sos: dodaj posiekany koperek, pieprz, wstępnie przeniesiony czosnek do kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj składniki. Sos należy podawać w lodówce przez około 2 godziny, aby w pełni ujawnić smak wszystkich składników. Wskazane jest ugotowanie go przed smażeniem pieczarek.
Grzyby podawane są na stole na gorąco, można posypać ziołami. Obok naczynia postaw miskę z sosem, lepiej jest, jeśli jest to specjalna łódź na sos.
Czy wiesz Skład chemiczny grzybów zawiera substancje o działaniu przeciwnowotworowym.
Pieczarka w cieście będzie pysznym dodatkiem do obiadu lub kolacji lub pyszną aromatyczną przekąską. Nawiasem mówiąc, danie jest idealne dla wegetarian, ponieważ udowodniono, że grzyby nie są gorsze od mięsa pod względem wartości odżywczej, a nawet przewyższają go ilością składników odżywczych.