Mąka z czeremchy jest produktem prawie nieznanym ukraińskiemu nabywcy, podczas gdy klienci europejscy szukają jej na terenie całej Ukrainy. Ale taka mąka jest produkowana przez jedynego producenta w całym kraju z Perwomaiska w regionie Mikołajowa.
Produkcja małych partii mąki z czeremchy została opanowana w Golta Farm z Pervomaisk. Dziś oprócz tej firmy nikt inny na Ukrainie nie zajmuje się jej produkcją.
Według szefa firmy Siergieja Bielińskiego mąka z czeremchy służy do pieczenia wyrobów cukierniczych, a mianowicie ciastek i ciast. Dzięki temu niezwykłemu składnikowi mają specyficzny posmak przypominający rum. Z tej mąki przygotuj nadzienie na słodycze.
W Rosji ta niezwykła mąka znalazła szerokie zastosowanie, ponieważ w tym kraju występuje wiele czereśni dzikiego ptactwa, podczas gdy na Ukrainie drzewa tego prawie nigdy nie można znaleźć na wolności. Mąka jest szczególnie popularna na Syberii. Rosyjscy piekarze dodają mąkę z czeremchy nie tylko do słodkich wypieków, ale także do chleba.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_sxtkLuScrMkUK6H3p.jpg)
Na Ukrainie nowy produkt powoli znajduje swoich fanów. Istnieje wielu klientów krajowych, w tym kawiarnie i restauracje, które stale kupują mąkę.
Firma Siergieja Belinskiego również otrzymuje zamówienia z Europy, ale przedsiębiorstwo nie ma jeszcze wystarczających mocy produkcyjnych, aby pracować na eksport. Ponadto czeremcha jest uprawiana na skalę przemysłową na Ukrainie na obszarach leśnych, które ją zasadziły nawet pod ZSRR. Aby osiągnąć duże wolumeny produkcji, konieczne jest uprawianie własnych nasadzeń.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_l5hBS91WYG8muV.jpg)
Wtedy będzie można wyeksportować ten produkt do Europy, uważa Siergiej Belinsky. W sezonie firma produkuje 1-2 tony mąki w cenie detalicznej 150 UAH / kg. W Rosji taka mąka jest droższa. Pod względem hrywny okazuje się, że około 200 UAH / kg. Zasadniczo firma sprzedaje mąkę z czeremchy przez Internet.