Badanie przeprowadzone przez Departament Spraw Mleczarskich wykazało, że dodanie mleka do żywności powoduje „przypływ przyjemności” w wysokości 27 procent.
W ramach kampanii marketingu konsumenckiego Dairy UK (brytyjskie Stowarzyszenie Łańcucha Dostaw Mleczarskich) i AHDB (Rada Rozwoju Rolnictwa i Ogrodnictwa) badały, jak ludzie reagują na produkty mleczne i bez nich.
Impulsy mózgowe uczestników mierzono za pomocą bandaży, a ekspert w dziedzinie mowy ciała monitorował ich mikroekspresję.Oprócz „przypływu przyjemności” wyniki pokazały również, że prawie trzy czwarte Brytyjczyków twierdzi, że nie wyobrażają sobie świata bez produktów mlecznych.
Rebecca Mia, szefowa marketingu produktów mleczarskich AHDB, powiedziała: „Być może w największym eksperymencie dla smakoszy wszechczasów udowodniliśmy, że dodanie pysznej dawki produktów mlecznych do jedzenia naprawdę cię uszczęśliwia”. 79% respondentów stwierdziło, że dodanie porcji jogurtu do potraw lub posypanie serem sprawia, że są przyjemniejsze.
W czterech testowanych grupach żywności ponad 82% preferencji odnosiło się do produktów mlecznych niż do produktów innych niż mleczne, a ludzie twierdzili, że dodanie jogurtu, masła, sera lub śmietany sprawia, że jedzenie jest bardziej atrakcyjne, poprawia jego smak i konsystencję.