Najbardziej kompletną mapę genetyczną papryki uprawianej w Hiszpanii opracował Politechnika w Walencji (UPV). Zebrano kolekcję 190 odmian.
Papryka (Capsicum annuum) jest jedną z najważniejszych roślin warzywnych w Hiszpanii. Jednak wcześniejsze badania genetyczne były mniejsze niż badania przeprowadzone z innymi odmianami psiankowatych, takimi jak pomidory, ziemniaki lub bakłażan.
W tym badaniu, które jest częścią rozprawy doktorskiej Leandro Pereiry, badacze COMAV UPV przeanalizowali zbiór 190 odmian pieprzu - 183 gatunków uprawnych i 7 dzikich form. Wśród nich są papryczki z Walencji, Tromp de Vaca, Largo de Reus, Morron de Fresno i Benavente itp.
Aby zneutralizować uczucie pieczenia zbyt ostrej papryki, musisz pić nie wodę, ale mleko, w przeciwnym razie efekt zostanie odwrócony. Również „ogień” w ustach pomoże ugasić jogurt lub plasterek cytryny.
Ponadto przeanalizowano innych z Europy i Azji, a także z ośrodków udomowienia w Meksyku i USA: Jalapenos, Poblanos, Pasillas, Serranos (najstarsza forma uprawiana), hiltepin (forma dzika), Cayenne lub Chillhuacle, a także gatunki, związane z Ameryką Południową i Karaibami (C. chinense, C. fruscens i C. baccatum): Habaneros i kilka Ají.
Badanie pozwoliło uzyskać najbardziej szczegółową mapę genetyczną pieprzu uprawianego w Hiszpanii.
Bezpośrednie przemówienie: „Jest to projekt, który dostarcza producentom informacji o ogromnym znaczeniu, wcześniej nieznanych danych na temat pochodzenia i relacji między lokalnymi odmianami hiszpańskimi”, podsumowuje Rodriguez-Burriuéso.
- Zespół naukowców z Cartagena Polytechnic University (UPCT) opracował aktywny pojemnik, który może przedłużyć okres przydatności zawartych w nim warzyw o ponad 40%, znacznie zmniejszając odsetek gnijących owoców.
- Jako broń armia indyjska używała tak zwanej „papryki-widma”, jednej z najostrzejszych papryczek chili na świecie.
- Dla obecnych i przyszłych klientów Safram zorganizował Dzień Pieprzu na własnej 3,5-hektarowej plantacji, znajdującej się obok fabryki Turanovac.