Cukinia - zdrowe, smaczne i wszechstronne warzywa. Przygotowuje się z nich różne potrawy, ale w smażonych i gotowanych warzywach pozostaje mniej witamin i nie są one krótko utrzymywane w świeżości. Dobrym rozwiązaniem jest solona cukinia: zachowują maksimum przydatnych substancji, sprawiają, że dieta jest bardziej zróżnicowana, można je przygotować na zimę. Rozważ kilka interesujących przepisów.
Jak wybrać i przygotować cukinię do solenia
Kupując cukinię na rynku, należy zwrócić uwagę na ich świeżość i wiek. Najlepiej jest przyjmować młode i małe warzywa: mają cienką skórkę, gęstą miąższ i brak nasion - w solonej postaci takie przypadki okażą się bardzo delikatne.
Jeśli warzywa są świeże, zebrane tylko z ogrodu, ale w różnym wieku, należy je solić w osobnych pojemnikach. Dojrzałe okazy należy oczyścić z twardych skórek i nasion, aby nie były gorzkie w soleniu. Czas wysalania starej cukinii jest inny, dlatego lepiej nie mieszać ich z młodymi.
Ważne! Jeśli nasiona pozostaną w warzywach, będą gorzkie w gotowym naczyniu.
Solona cukinia: natychmiastowe przepisy kulinarne
- Istnieje wiele popularnych przepisów na soloną cukinię. Kochanki uwielbiają je gotować, ponieważ mają swoje zalety:
- chrupiące, jak ogórki i niezbyt słone;
- przygotować się szybko, w ciągu kilku godzin, w przeciwieństwie do innych marynat, których gotowanie zajmuje dni i miesiące;
- witaminy są przechowywane w tym samym składzie, co w świeżych warzywach;
- uniwersalny w zastosowaniu - nadają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako składnik innych potraw.
W paczce
Najszybsze metody gotowania obejmują marynowanie warzyw w torbie. Możesz więc marynować cukinię i ogórki, ale te pierwsze nabierają bardziej interesującego smaku. Czas gotowania - tylko 2 godziny.
świeży koperek
1 mała wiązka
przyprawy zgodnie z życzeniem
papryka i chmiel-suneli - 1 łyżeczka.
Umyj owoce, odetnij nogi i nosy, pokrój w cienkie pierścienie lub półpierścienie (o grubości około 0,5 cm). Złożyć w torbie.
Dodaj sól i cukier. Zamknij torebkę i dobrze wstrząśnij, aby wymieszać warzywa z przyprawami.
Pokrój paprykę na pół pierścienia. Wyślij paczkę.
Natychmiast dodaj pozostałe przyprawy. Zamknij torbę i potrząśnij, aby wymieszać.
Dodaj pokrojone warzywa i czosnek, pokrojone w cienkie plasterki, do torby.
Po 2 godzinach przekąska będzie gotowa. Podawaj na stole, układając po prostu plastry warzyw. A jeśli posypiesz ocet i polej olejem słonecznikowym, dostaniesz bardzo smaczną sałatkę z pikantnością.
Umyj owoce, odetnij nogi i nosy, pokrój w cienkie pierścienie lub półpierścienie (o grubości około 0,5 cm). Złożyć w torbie.
Dodaj sól i cukier. Zamknij torebkę i dobrze wstrząśnij, aby wymieszać warzywa z przyprawami.
Pokrój paprykę na pół pierścienia. Wyślij paczkę.
Natychmiast dodaj pozostałe przyprawy. Zamknij torbę i potrząśnij, aby wymieszać.
Dodaj pokrojone warzywa i czosnek, pokrojone w cienkie plasterki, do torby.
Po 2 godzinach przekąska będzie gotowa. Podawaj na stole, układając po prostu plastry warzyw. A jeśli posypiesz ocet i polej olejem słonecznikowym, dostaniesz bardzo smaczną sałatkę z pikantnością.Wideo: przepis na soloną cukinię w opakowaniu
Przepis wideo
W paczcePrzepis na klasyczny ocet
Najpopularniejsze są klasyczne przepisy na solenie. Taki przepis na szybką soloną przekąskę z octem powinien znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej.
Ważne! Lepiej nie brać zepsutych warzyw do solenia, ponieważ ich wartość witaminowa jest zmniejszona. Spośród nich lepiej gotować inne danie, na przykład kawior, lub po prostu smażyć.
- sól 6 1 łyżka. l
olej słonecznikowy
3 łyżki. l
- Umyte warzywa pokroić w plastry o grubości 0,5-1 cm.
- Pokrój czosnek na cienkie plasterki, posiekaj również warzywa.
- Przygotowany słoik jest opcjonalnie wypełniony warzywami i ziołami.
- Solanka jest przygotowywana w następujący sposób - musisz zagotować wodę (0,5 l), wlać olej i ocet, dodać sól, cukier, pieprz i liście laurowe. Dobrze wymieszaj.
- Wlać zawartość słoika gorącą solanką.
- Wstaw do lodówki lub piwnicy.
- Po dniu przekąska jest gotowa.
Przechowywany pod plastikową osłoną, musisz zjeść przekąskę w najbliższej przyszłości (do 3 dni). A jeśli puszka zostanie wysterylizowana przed napełnieniem, a następnie zwinięta w żelazną pokrywkę, to pyszne danie można zjeść zimą.
W marynacie na zimę w banku
Kolejny klasyczny przepis na solenie cukinii na zimowe zbiory. Przystawka jest przygotowywana bardzo szybko i prosto, a warzywa będą bardzo chrupiące.
- W przypadku solanki zagotuj wodę zmieszaną z solą, cukrem i octem. Dodaj pozostałe przyprawy oprócz kopru.
- Myte owoce są krojone w koła.
- Banki sterylizowane przez 10 minut.
- Natychmiast napełnij je warzywami, przesuwając gałązkami zieleni.
- Wlej do góry gorącą solanką i zwiń.
Z chrzanem
Chrupiąca cukinia nabierze bardziej pikantnego smaku, jeśli zostanie osolona za pomocą bardziej aromatycznych przypraw, w tym chrzanu. Przygotowanie przystawki jest również szybkie, ale okazuje się bardziej pikantne. Solenie naczyń - patelnia z szerokim dnem.
Pierwszy sposób przygotowania solonej cukinii z chrzanem:
- Dobrze umyj wszystkie produkty, obierz czosnek.
- Pokrój warzywa w długie plasterki lub koła.
- Przykryj spód naczyń połową ziół i przypraw, z wyjątkiem czosnku.
- Podziel warzywa na dwie części i połóż jedną na zielonych.
- Przy pomocy czosnku wyciśnij połowę ząbków czosnku do cukinii.
- Przykryć liściem chrzanu.
- Delikatnie połóż drugą część warzyw.
- Ściśnij czosnek na wierzchu i ułóż pozostałe składniki.
- Przykryj całą zawartość chrzanem.
- Przygotuj solankę - rozpuść sól i cukier w wodzie (1,5 l) i zagotuj.
- Natychmiast wlej solankę do garnka, aby zawartość była całkowicie zakryta. Cover.
- Gdy ostygnie, wstaw do lodówki.
- W ciągu dnia szpiki są gotowe.
Tę marynatę należy spożywać przez 3-4 dni, w przeciwnym razie pójdzie źle.
Czy wiesz Jeśli codziennie jesz świeżą cukinię, możesz zatrzymać pojawienie się siwych włosów we włosach.
Jeśli zbierane są duże plony, a po szybkim soleniu pozostało jeszcze wiele, odpowiedni jest następujący przepis na powolne solenie.
Drugi sposób przygotowania solonej cukinii z chrzanem:
- Produkty dokładnie myć.
- Pokrój cukinię w koła, a korzeń chrzanu na małe kawałki.
- Rozłóż warzywa warstwami, przesuwając zielenie.
- Zagotuj wodę z solą, ostudź i polej nią zawartość patelni.
- Pojemnik z tym ogórkiem powinien stać w zimnym miejscu (piwnica lub piwnica) przez 20–25 dni.
- W tym okresie konieczne będzie dodanie słonej wody (20 g soli na 1 litr wody) w celu zakrycia zawartości.
Przydatne wskazówki
Przygotowując soloną cukinię, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów:
- Do solenia powinieneś brać tylko świeże owoce. Stale nie będzie chrupiące.
- Dojrzałe warzywa można również solić, ale termin wysalania będzie dłuższy niż wskazany w przepisach.
- Aby zwiększyć ostrość, do każdego z przepisów można dodać 0,5–1 strąków czerwonej papryki, uprzednio oczyszczając ją z nasion i krojoną na kawałki.
- Puszki z przystawkami pokrytymi nylonowymi pokrywkami powinny stać w lodówce tylko przez kilka dni (około 3-4 dni). W celu długotrwałego przechowywania naczynia należy sterylizować i przekręcić żelaznymi pokrywkami.
- Bez względu na pojemność marynowane warzywa powinny znajdować się w chłodnym miejscu - w lodówce, piwnicy lub piwnicy, w przeciwnym razie szybko nadtleną.
- Solona cukinia to pyszna przystawka, która pasuje do każdego dania mięsnego i przystawki. Można ich również używać do robienia sałatek, zup itp.
Solona cukinia to świetna przekąska dla całej rodziny. Gotuje się bardzo szybko i jest bardzo zdrowy.
