Amerykańska firma J.R. Simplot opracowuje nową odmianę ziemniaków, która w mniejszym stopniu zmieni kolor po zranieniu po uderzeniu.
Simplot wykorzystuje edycję genów, nową technikę hodowlaną, która pozwala naukowcom wprowadzać niewielkie zmiany w DNA rośliny w celu opracowania odmiany ziemniaka, która nie zmienia koloru na niebieski i nie zmienia koloru na brązowy po lekkich pociągnięciach. To sprawi, że ziemniaki będą bardziej atrakcyjne dla konsumentów, zmniejszając ilość odpadów.
Każdego roku ludzkość rzuca tyle ziemniaków, ile wystarczyłoby na 6 miliardów porcji tłuczonych ziemniaków. Znaczną część bulw odrzuca się ze względu na fakt, że mają brązowawy lub niebieskawy kolor po uszkodzeniu podczas zbioru i transportu. Chociaż ziemniaki te są absolutnie nieszkodliwe dla zdrowia i można je jeść.
Dlatego odmiana, która jest niewrażliwa na obrażenia, zgodnie z J.R. Prostota, pozwoli na użycie większej ilości ziemniaków w jedzeniu, niż wyrzucanie ich do śmieci.
Nawiasem mówiąc, firma ma już pozytywne doświadczenia z metodą edycji DNA na grzybach i planuje kontynuować badania nad awokado, które również cierpią z powodu obrażeń, które wpływają na ich prezentację.
Zalecane lektury:
- Białe odmiany ziemniaków z czerwonymi i różowymi oczami
- Odmiana ziemniaka Red Fantasy: opis botaniczny, rolnicza technologia uprawy i pielęgnacji
- Cechy odmiany ziemniaka Leader
