Najpopularniejszym zbożem na Ziemi była i pozostaje pszenica, zarówno odmiany wiosenne, jak i zimowe. Pszenica ozima ma wysoką wartość odżywczą i doskonały smak i zawiera dużą liczbę substancji niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu ludzkiego.
Co to jest pszenica ozima
Pszenica ozima to roczne zboże, które wysiewa się „pod śniegiem” przed nadejściem chłodnej pogody. Naukowcy nie są w stanie powiedzieć dokładnie, ile lat ma ta kultura, ale zboża są szeroko rozpowszechnione w Europie, Azji, Ameryce Północnej i Południowej, a nawet w Afryce.
Roślina zawiera substancje, które mogą zaspokoić codzienne potrzeby danej osoby:
- Witaminy z grupy B;
- witamina PP;
- Witamina E.
- karoten;
- ergosterol;
- białka;
- tłuszcze
- skrobia
W przemyśle i rolnictwie szeroko stosowane były nie tylko nasiona tej rośliny, ale także wtórne produkty odpadowe, na przykład otręby i słoma, które są wykorzystywane jako ściółka i pasza dla zwierząt. Ponadto przygotowuje się paszę dla ptaków, bydła i drobnego inwentarza na bazie otrębów pszennych, a ze słomy powstają artykuły wewnętrzne i przyjazne dla środowiska torby, czapki i dywaniki.Czy wiesz Pszenica ozima ma ważną jakość rolniczą - poprawia płodozmian, będąc doskonałym prekursorem dla innych upraw.
Różnica między pszenicą ozimą a wiosną
Pszenica ozima różni się od pszenicy jarej przede wszystkim pod względem siewu i zbioru. Tak więc odmiany wiosenne wysiewa się wiosną, a termin siewu upraw ozimych, w zależności od regionu, przypada na koniec lata lub pierwszą połowę jesieni.
Czy wiesz W jednym ze szwajcarskich muzeów przechowywany jest starożytny skamieniały chleb, który według naukowców został upieczony 6 tysięcy lat temu.
Ponadto odmiany zimowe charakteryzują się wysoką wydajnością i większą podatnością na choroby. Jeśli mówimy o jakości ziarna, to zawartość białka w zbożach ozimych jest wyższa niż w ich wiosennym stosunku.
Historia pochodzenia i uprawy
Nie wiadomo dokładnie, gdzie po raz pierwszy pojawiły się odmiany pszenicy ozimej. Pierwsze odmiany tego zboża pojawiły się po raz pierwszy w Azji i południowo-wschodniej Turcji, stopniowo rozprzestrzeniając się na Europę. Historycy twierdzą, że pszenica, jako kultura agrarna, zaczęła odrastać w VIII tysiącleciu przed naszą erą. e. Pierwsze odmiany zostały wyhodowane z dzikiej pszenicy - orkiszowej, która rośnie wszędzie.
Wiadomo, że w Rosji pszenicę ozimą uprawiano na długo przed rewolucją 1917 roku. Jednak był uprawiany tylko w regionach południowych. Obecnie, wraz z pojawieniem się odmian hybrydowych, które są odporne na mróz i suszę, a także na większość chorób, rośliny uprawiane są zarówno na południu kraju, jak i w strefie środkowej, a nawet na południowym Uralu.
Botaniczny opis rośliny
Pszenica ozima jest jednoroczną rośliną zbożową, która może dorastać do 150 cm wysokości. Łodyga jest pustą słomą o cienkich lub pogrubionych ścianach, w zależności od odmiany. Kolor łodygi może różnić się od żółto-białego do fioletowego. Liście rośliny są liniowe, płaskie, o szerokości od 3 do 20 mm. Rodzaj systemu korzeniowego pszenicy - włóknisty.
I - orkisz: 1 - dojrzały kolec. II - miękka pszenica (kolczasta): 2 - dojrzały kolec z boku; 3 - ucho z przodu; 4-5 - jądro pszenicy miękkiej. III - 6 - kłos pszenicy miękkiej, gnijącej; 7 to część jądra miękkiej pszenicy. IV - pszenica durum: 8 - ucho z boku; 9 - ucho z przodu; 10 i 11 - ziarno; 12 jest sekcją ziarna pszenicy durum. V - struktura miękkiej pszenicy: 13 - część liścia z językiem i uszami; 14 - kłosak z dwiema łuskami i pięcioma kwiatami; 15 - wewnętrzne łuski kwiatowe z tłuczkiem, trzy pręciki, dwie folie - żłobki, 16 - jajnik po zapłodnieniu; 17 - kolec i dwa szpikulce z boku; 18 jest taki sam z przodu.
Nasiona są zbierane w kwiatostany, które są złożonym kolcem, z kłoskami ułożonymi w dwóch rzędach. Owocem rośliny jest gołe lub błoniaste ziarno z widoczną bruzdą podłużną, która jest przymocowana do ucha za pomocą łusek kwitnących. Kolor ziarna zmienia się od białego do czerwonego.
Odmiany pszenicy ozimej
Odmiany pszenicy ozimej można podzielić na dwie kategorie:
- Solid. Nasiona takich roślin zawierają niewielką ilość skrobi, ale dużo glutenu, dlatego są szeroko stosowane w produkcji wszystkie rodzaje makaronów.
- Miękkie. Z ziaren miękkich odmian uzyskano mąkę do pieczenia najwyższej jakości o najlepszym rozdrobnieniu. Jest w nim mało glutenu, ale duża dawka skrobi, dzięki czemu produkt jest niezbędny do produkcji wyrobów cukierniczych, a także wszelkiego rodzaju wypieków.
Do chwili obecnej wyhodowano ogromną liczbę odmian pszenicy ozimej, biorąc pod uwagę cechy regionu uprawy:
- Z miękkich odmian można nazwać Niemczinowska-57. Kultura ta jest uprawiana w regionach Tula i Moskwa. Jest odporny na ciepło, mróz i wyleganie łodygi, a także ma dobrą odporność na niektóre choroby grzybowe. Średnia wydajność Nemchinovskaya-57 wynosi 34 kg / ha.
- Odmiana pszenicy ozimej hodowana do uprawy w regionie Kaukazu Północnego Don-105. Ta roślina toleruje ciężką suszę, nie kłamie i nie kruszy się. Ponadto jest dość odporny na mróz. Średnia wydajność tej odmiany wynosi 43 kg / ha.
- Ponadto odmiana jest popularna w regionie Północnego Kaukazu. Bezostaya-1. Toleruje ciepło, łagodne mrozy i ma średnią odporność na wyleganie, a jednocześnie odmiana jest podatna na choroby grzybowe. Wydajność Bezostoy-1 wynosi około 40 kg / ha.
- Do uprawy w regionach Zachodniej Syberii i Uralu, a także w północno-zachodnim i w centrum kraju specjaliści opracowali odmianę pszenicy ozimej w połowie sezonu Mironovskaya-808. Ta kultura toleruje mrozy, jest odporna na suche warunki, ale może mieć na nią wpływ brązowa rdza. Średnia wydajność zbóż wynosi 50 c / ha.
- W tych samych regionach można wyhodować odmianę odporną na zimę Moskovskaya-39. Ta pszenica toleruje mrozy i lekką suszę.
- W regionach regionu niebędącego czarną ziemią w regionie moskiewskim oraz w środkowym regionie Wołgi rolnicy uprawiają odmiany pszenicy ozimej Galina. Jest to jedna z wysokowydajnych odmian, których średni zbiór może wynosić 70 kg / ha. Ma doskonałą zimotrwalosc, toleruje suszę i praktycznie nie jest podatny na choroby.
- Dla rolników Kuban i regionów North Don hodowcy wyhodowali wysokowydajną odmianę zimową Sierpnia. Ma doskonałą mrozoodporność i toleruje przymrozki późną wiosną. Może przynieść około 80 kg / ha.
- Jeśli mówimy o twardych odmianach pszenicy ozimej, można nazwać jedną z najpopularniejszych Agat Donskoy. Ta odmiana jest zalecana do uprawy w regionie Północnego Kaukazu, a także w regionach Dolnej Wołgi w Rosji. Charakteryzuje się doskonałą odpornością na choroby, wysoką tolerancją na suszę, a także jest w stanie tolerować umiarkowane mrozy. Wydajność odmiany sięga 86 c / ha.
- Pszenica ozima durum jest dość powszechna wśród rolników. Donchanka. Jest zalecany do uprawy w regionie rostowskim i należy do odmian wczesnych. Średnia wydajność Donchanki nie jest zbyt wysoka i wynosi około 38 kg / ha, ale równoważy ją dobra tolerancja suszy na plony i odporność na wyleganie. Wśród braków można nazwać podatność odmiany na choroby zbóż.
- Innym stałym podgatunkiem zbóż ozimych jest Leukurum-21. Eksperci zalecają uprawę odmiany w regionie Północnego Kaukazu. To zboże ma doskonałą wydajność (około 100 kg / ha), a także ma doskonałą odporność na choroby liści. Jest dość odporny na mróz i suszę.
Wymagania dotyczące wzrostu
Aby uzyskać dobre zbiory pszenicy ozimej, musisz postępować zgodnie z technologią jej uprawy. To zboże jest bardzo wymagające pod względem składu gleby i preferuje żyzną ziemię bez chwastów. Idealne są czarne gleby o wystarczającej wilgotności. Jeśli uprawiasz pszenicę w strefie innej niż Czarnozem, odpowiednie są do niej szara gleba leśna, a także średnie gleby gliniaste i lekko bielicowe. Ponadto pszenica ozima nie toleruje terenów podmokłych i nizinnych.
Nasiona rośliny tej kultury zaczynają kiełkować nawet w temperaturze + 1 ... + 2 ° C. Jednak proces ten jest niezwykle powolny, czekając na ocieplenie. Gdy tylko powietrze ogrzeje się do + 14 ... + 15 ° С, pod warunkiem wystarczającej wilgoci, kiełki pojawiają się na powierzchni ziemi w ciągu tygodnia.Czy wiesz Słowo „obfitość” w starożytnej Rosji oznaczało pole zbóż z dobrym plonem.
Kultura nie toleruje różnicy między temperaturami dziennymi i nocnymi, szczególnie jesienią i wczesną wiosną, a także silnych mrozów bez śniegu. Wiosną roślina zaczyna się grupować, gdy temperatura powietrza osiąga + 9 ... + 10 ° C. Po schłodzeniu przerób zatrzymuje się. Pszenica jest również słabo zarośnięta z silną suszą.
Ważne! Zboże jest bardzo wymagające pod względem wilgotności gleby, a najwyższego plonu można oczekiwać w regionach, w których liczba ta wynosi 70–75%.
Produktywność
Wydajność kultury zimowej zależy bezpośrednio od warunków jej uprawy. Dlatego w żyznych czarnoziemach o raczej łagodnym klimacie możesz liczyć na rekordowe opłaty. Na przykład w przypadku naturalnych anomalii, gdy temperatura powietrza spada poniżej –18 ° C i nie ma pokrywy śnieżnej, pszenica może umrzeć całkowicie.
To samo dotyczy letniej suszy, kiedy temperatura wzrasta powyżej + 38 ° C, a gleba wysycha. W takim przypadku uprawa może również umrzeć. W takim przypadku podlewanie wysokiej jakości pomoże uratować sytuację, a terminowe stosowanie nawozów pomoże podnieść jakość żyznej gleby.
Etapy rozwoju
Pszenica ozima rozwija się w kilku etapach, z których każdy bezpośrednio wpływa na jakość uprawy:
- Etap pojawienia się sadzonek. Ten okres trwa od pojawienia się pierwszych kiełków po opad śniegu. Pod śniegiem pszenica przechodzi w rodzaj hibernacji i praktycznie nie rośnie. W przypadku, gdy płatki spadną pod śniegiem z dwoma lub trzema pierwszymi liśćmi, faza sadzenia będzie kontynuowana wiosną, po stopieniu śniegu.
- Etap krzewienia. Kultura zaczyna się gromadzić wraz z nadejściem pierwszego wiosennego upału.
- Wejdź do słuchawki. Jest to nazwa procesu pojawiania się na głównym trzonie pierwszego węzła. Zwykle okres ten rozpoczyna się miesiąc później od początku wegetacji wiosennej.
- Nagłówek Natychmiast pojawienie się kłosków na pędach rośliny.
- Etap kwitnienia. 4-6 dni po pojawieniu się młodych kłosków kwitną. Proces ten trwa około 7 dni, rozciągając się od dołu kłoska do góry.
- Etap dojrzewania. Po uformowaniu nasiona zaczynają stopniowo tracić wilgoć. Po 2 tygodniach ziarna osiągają dojrzałość mleczną, po tym następuje faza woskowa, a następnie czas pełnej dojrzałości, kiedy pszenica staje się twarda, a ilość zawartej w niej wilgoci nie przekracza 20%.
Technologia siewu
Jednym z najważniejszych czynników bezpośrednio wpływających na kiełkowanie, zimotrwalość, wzrost i wydajność uprawy jest prawidłowe siew. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę prognozy meteorologów na sezon, okresy ochładzania i opadów śniegu, ilość opadów itp. Jest to konieczne, aby obliczyć daty siewu, ponieważ zboże musi mieć czas na podniesienie się i rozpuszczenie kilku liści, a jednocześnie nie może pozwolić, by wyrosły. Między innymi musisz odpowiednio przygotować glebę do siewu, nawożenia i leczenia szkodników.
Daty siewu i dawki wysiewu
Daty siewu zależą od warunków klimatycznych regionu. Za optymalną temperaturę do sadzenia upraw ozimych uważa się czas, w którym średnia dzienna temperatura wynosi + 14 ... + 15 ° C. Idealnie, całkowity okres wegetacji jesiennej powinien wynosić od 40 do 50 dni. W regionach południowych pszenicę ozimą wysiewa się w drugiej połowie września, podczas gdy w środkowej Rosji czas ten jest przesunięty na sam początek jesieni. Bliżej północy okres siewu przypada na drugą połowę sierpnia.
Ponadto, wybierając termin siewu, należy wziąć pod uwagę skład i żyzność gleby. Na ubogich glebach siew należy wykonać wcześniej, a na czarnoziem - później, aby rośliny nie wyrosły w okresie zimowania.
Szybkość siewu w dużej mierze zależy od zawartości składników odżywczych w glebie. Należy również wziąć pod uwagę cechy odmiany, ponieważ podczas sadzenia gatunków o niskiej krzaczastej normę należy podnieść. Na żyznych ziemiach należy zmniejszyć liczbę ziaren na hektar, ponieważ korzystne substancje zawarte w glebie stymulują aktywny wzrost roślin. Przeciwnie, na zubożonych ziemiach gęstnieją nasadzenia, aby zapobiec wzrostowi chwastów, których bliskość jest źle tolerowana.Ważne! Średnia szybkość wysiewu wynosi 140–200 kg ziarna na 1 ha. Ale zdarzały się przypadki, gdy rekord plonów został pobity przez uprawy sadzone w tempie 80–100 kg na 1 ha.
Sposoby
Istnieje kilka sposobów wysiewu pszenicy ozimej. Najpopularniejsze z nich nazywane są metodami wąskorzędowymi i krzyżowymi. Rośliny zasiane tymi metodami są równomiernie rozmieszczane na polu i rozwijają system korzeniowy, a także charakteryzują się zwiększonym krzakiem.
Ponadto charakteryzują się doskonałą odpornością na mróz i wysoką wydajnością. Wynika to z faktu, że uprawy sadzone metodami wąskorzędowymi i przekrojowymi bardzo szybko zamykają się, nie pozostawiając szansy na kiełkowanie chwastów, a także zapobiegają odparowaniu wilgoci z gleby.
a- zwykły; pasmo b; rozproszone; g - wąski rząd; d - krzyż; e - szeroki rząd i kropki; żółta taśma; h - zagnieżdżanie; oraz - zagnieżdżony w kwadracie; to - połączone; l - siew w grzebieniu; m - siew w ogrodzie; n- siew w bruzdach; - siew w zarost
Głębokość
Jeśli wcześniej głębokość siewu roślin zimowych wynosiła 5-10 cm, to w ostatnich latach eksperci wydali nieco inne zalecenia. Są one związane z uprawą nowych odmian, które są bardziej dostosowane do warunków klimatycznych. Obecnie rolnicy sieją pszenicę ozimą nie głębiej niż 2-3 cm, co zapewnia dobre kiełkowanie i rozsiewanie nasion, a także zapewnia dobrą krzakość.
Ważne! W przypadku pojawienia się pierwszych oznak wylegania, pole spryskuje się środkami opóźniającymi, aby spowolnić wzrost kultury i wzmocnić tkankę macierzystą.
Care
Pielęgnacja pszenicy ozimej rozpoczyna się od momentu przygotowania pola do siewu. W zależności od stopnia wilgotności gleby, bezpośrednio po siewie, bronowaniu lub walcowaniu gleby przeprowadza się za pomocą walców pierścieniowych. Przed pojawieniem się nie pozwalają na pojawienie się skorupy i małych chwastów na ziemi. W tym celu stosuje się lekkie brony i motyki. Między innymi uprawy zimowe wymagają okresowego górnego obciągania minerałami i substancjami organicznymi.
W przypadku pojawienia się sadzonek objawów choroby lub pasożytów przeprowadza się opryskiwanie odpowiednimi lekami. Ponadto podejmowane są działania zapobiegawcze w celu zwalczania gryzoni poprzez wprowadzanie wody amoniakalnej do nor myszy lub umieszczanie przynęt.
Wiosną, po stopieniu śniegu, pola pszenicy ozimej zostały ponownie zebrane w celu usunięcia chwastów i martwych sadzonek. Broni się również zbyt pogrubione obszary. Jeśli na polu pojawiło się wiele chwastów, do ich zwalczania stosuje się herbicydy. Ponadto nie zapomnij o szkodnikach, przy których pierwszych oznakach należy zastosować środki owadobójcze.
Podlewanie i nawóz
Wzrost i wydajność zbóż w dużej mierze zależy od składu gleby i obecności w niej składników odżywczych. Przez cały sezon wegetacyjny pszenica potrzebuje nawozów mineralnych i organicznych.Przed siewem azotan amonu należy wprowadzić do gleby zgodnie z normą 30 kg / ha. Następnym razem roślina będzie potrzebować azotu, gdy rozpocznie się faza krzewienia. Zatem norma wynosi 35–40 kg / ha. Podczas formowania rurki stosuje się następującą dawkę azotu: 60–75 kg / ha.
Nie mniej niż azot, fosfor jest potrzebny zimą. Nawóz na bazie fosforu stosuje się na etapie formowania rurki przed rozpoczęciem kwitnienia. Ten górny sos zapewnia wczesne owocowanie, ochronę przed przedwczesnym starzeniem i doskonałą jakość ziarna. Pszenica potrzebuje również potasu. Najlepsze okresy stosowania nawozów potasowych to fazy kiełkowania i początek formowania się rurki. Aby to zrobić, stałe nawożenie rozprasza się na etapie przygotowania pola do siewu.Ważne! Nawozy azotowe stosuje się tylko metodą korzeniową na dodatkowo nawilżoną glebę. W przeciwnym razie połknięcie kryształów nawożenia na liściach roślin może spowodować poważne oparzenia.
Podczas uprawy roślin na glebach zakwaszonych konieczne jest dodatkowe odżywianie wapniem w celu zmniejszenia kwasowości. Ponadto wapń zwiększa odporność roślin na choroby i niekorzystne warunki środowiskowe.
Magnez zapewnia proces pełnej fotosyntezy, który wpływa na ogólny stan pszenicy, a siarka jest odpowiedzialna za metabolizm białek, co pozytywnie wpływa na wzrost kultury. Oprócz minerałów kultura potrzebuje po prostu materii organicznej. W tym celu rolnicy powszechnie stosują obornik, obornik i próchnicę. Są one wprowadzane do gleby podczas orki w ilości 25-30 t / ha.
Pszenica ozima wyróżnia się dokładnością do ilości wilgoci w glebie. Tak więc przed siewem należy zapewnić normę rozlewu gleby w wysokości 1000 m³ / ha, biorąc pod uwagę opady. Taka ilość wilgoci zapewni dobry rozwój systemu korzeniowego, a także pełną wegetację wiosenną. Tak zwane nawadnianie z ładowaniem wody przeprowadza się przed zaoraniem pola na około tydzień przed siewem.
Wraz z nadejściem wiosny nawadnianie wegetatywne rozpoczyna się na podstawie obliczenia poziomu wilgoci 70–80%. Ten wskaźnik jest szczególnie ważny w okresie, w którym roślina wchodzi do rurki, tworzenia ucha i bezpośredniego nalewania ziarna. Norma nawadniania roślinności wynosi 600–800 m³ / ha.
Walcz z chorobami, szkodnikami i chwastami
Wybierając właściwą metodę siewu pszenicy ozimej i norm siewu, kwestia chwastów z reguły znika sama, ponieważ korzenie rośliny szybko rosną razem, tworząc gęstą barierę. Jeśli sadzonki są rzadkie, trawa chwastów przebija się przez nie i rośnie bardzo szybko, zubożając glebę. W tym przypadku do zwalczania chwastów stosuje się specjalne herbicydy, które mają szkodliwy wpływ na system korzeniowy chwastów przez liście.
W przypadku chorób i szkodników sytuacja jest znacznie bardziej skomplikowana. Największą szkodę dla pszenicy powodują wszelkiego rodzaju rdza, taka jak żółta, brązowa i łodyga, a także twarde i zakurzone smutki, pleśń śnieżna, zgnilizna korzeni. W celu zwalczania chorób grzybowych liści stosuje się roztwór siarki koloidalnej w ilości 10 kg siarki rozcieńczonej w 100 l wody na 1 ha upraw.Oprócz chorób na uprawy pszenicy ozimej wpływają również szkodniki, takie jak chrząszcz, chrząszcz ziemny, wireworm. Zwolennicy rolnictwa ekologicznego stosują metody biologiczne do zwalczania szkodników, na przykład używają zjadaczy jaj, które mogą niszczyć pasożyty.
Do szybkiego zniszczenia można użyć chemikaliów, na przykład zapylenia upraw 12% roztworem pyłu heksachloranu. Ten sam preparat stosuje się do zaprawiania nasion bezpośrednio przed siewem, w oparciu o obliczenie 10 kg na 1 tonę ziarna.
Żniwa
Istnieją dwa sposoby zbierania upraw ozimych:
- bezpośrednie łączenie;
- oddzielna metoda dwufazowa.
Pierwszą metodę stosuje się, gdy ziarno jest w pełni dojrzałe, a warunki pogodowe nie zakłócają zbioru. Ta metoda pozwala zminimalizować koszty i odpowiednio obniżyć koszty zbioru. Jednocześnie pszenica zachowuje swoje właściwości odżywcze i siewne, a straty ziarna są minimalne.
W praktyce najczęściej stosowana jest druga, osobna metoda, która składa się z dwóch etapów. W tym przypadku żniwa występują na etapie dojrzewania wosku ziarna. W pierwszej fazie zbiory są koszone w rolki, a po 5-7 dniach zbierane przez kombajny. Jednocześnie straty ziarna są o 5% większe niż w przypadku metody jednofazowej, ale ta metoda umożliwia nierównomierne dojrzewanie nasion w celu osiągnięcia pełnej dojrzałości.
Po omłocie plony są transportowane do windy. Tam, za pomocą suszarek i jednostek czyszczących, odbywa się przetwarzanie zbóż po zbiorach, czyszczenie plonów chwastów i owadów. Tam ziarna są kalibrowane i suszone.Zasady przechowywania
Do przechowywania pszenicy ozimej stosuje się suche, dobrze wentylowane pomieszczenia o temperaturze powietrza w zakresie +5 ... + 8 ° C. Wilgotność w pomieszczeniu musi być zgodna z normą 65–70%.
Prostemu laikowi wydaje się, że uprawa pszenicy ozimej na polu jest prosta i nie wymaga dużego wysiłku. Nie jest to jednak takie łatwe, ponieważ kultura wymaga stałej opieki i uwagi w celu uzyskania wysokiej wydajności ziarna wysokiej jakości.Ważne! Przed wysłaniem uprawy do przechowywania, pomieszczenia muszą zostać poddane obowiązkowej dezynfekcji. Pszenicę należy okresowo mieszać, aby ziarno nie gniło ani nie przegrzewało się.