W 2050 r. Świat oczekuje niedoboru owoców i warzyw. 9,8 miliarda ludzi będzie żyć na planecie, a to za mało dla wszystkich witamin.Naukowcy z University of Guelph (Kanada) przeprowadzili badanie na temat konsumpcji żywności, a także przeprowadzili analizę współczesnego systemu rolnego. Okazało się, że obecnie ludzkość cierpi na niedobór owoców i warzyw. Rolnicy nie realizują już planów upraw niezbędnych do zdrowej diety ludzi. Ale produkcja mąki, tłuszczu i słodyczy jest w pełnym rozkwicie: Według naukowców osoba ma 12 porcji płatków zamiast ośmiu zalecanych; trzy porcje oleju i tłuszczu zamiast jednej, cztery porcje cukru zamiast zera. Ale brakuje białka i owoców, na które naukowcy od dawna dzwonią. W przyszłości stanie się to bardzo poważnym problemem. Pięć porcji owoców i warzyw zamiast 15 zalecanych i trzy porcje białka zamiast pięciu.
Ustalając normę zdrowego żywienia, kanadyjscy naukowcy kierowali się zaleceniami Uniwersytetu Harvarda. Oto, jak powinna wyglądać zdrowa i zbilansowana dieta: 50% talerza warunkowego to warzywa i owoce, 25% to produkty pełnoziarniste, 25% to białka, tłuszcze i mleko. Naukowcy twierdzą, że rolnictwo należy skoncentrować na warzywach, owocach i białkach warzywnych. Mówią, że pola „wegańskie” wymagają mniejszej powierzchni. Pozwoli to zaoszczędzić 50 milionów hektarów, ale jeśli nic nie zrobisz i pozostawisz to, co jest, to w 2050 r. Grunty orne na tej planecie będą wymagały 12 milionów hektarów, a pastwiska - 1 miliard hektarów. ONZ przypomina, że hodowla zwierząt i przemysł mięsny są bardzo zanieczyszczające. i są jedną z przyczyn globalnego ocieplenia. Być może wkrótce ludzie będą musieli zostać wegetarianami, po prostu dlatego, że nie będzie innej opcji.