Uprawa pieczarek może być dość opłacalna, jeśli podejdziesz do problemu z całą powagą, przestudiujesz technologię, obliczysz wszystkie koszty i szacowany dochód i nie zapomnisz o możliwym ryzyku. Zapotrzebowanie na te grzyby stale rośnie, ponieważ są one bardzo cennym produktem. Z tego powodu biznes-Pomysł hodowania grzybów w gospodarstwach domowych, dziś w kraju lub w piwnicy jest bardzo istotny i opłacalny.
Uprawa grzybów jako firma
Obecnie istnieje wiele przedsiębiorstw zajmujących się uprawą grzybów. Wśród nich są małe gospodarstwa domowe o niskiej rentowności oraz duże gospodarstwa domowe ze wszystkimi niezbędnymi urządzeniami przemysłowymi do uprawy grzybów na dużą skalę.
Czy wiesz Pieczarki pomagają zwalczać łysienie z powodu zawartości w nich takiego pierwiastka jak żelazo.
Technologia hodowli pieczarek od dawna nie była tajemnicą, więc prawie każdy może na tym zarobić. Najważniejsze jest, aby być zorientowanym na wyniki i postępować zgodnie z instrukcjami produkcji krok po kroku. Musisz także pamiętać o wcześniejszym obliczeniu wszystkich inwestycji oraz szacowanej rentowności i zwrotu. Taki grzyb, jak pieczarka, jest oczywiście korzystny w walce, ale nie zapominaj, że jest bardzo kapryśny.
- Uprawa pieczarek na sprzedaż powinna być przeprowadzona z następujących powodów:
- ten biznes nie ma charakteru sezonowego, więc możesz na nim zarabiać przez cały rok;
- czas zbiorów można obliczyć z dokładnością do 3 dni;
- grzyby można zbierać do 5 razy w roku;
- grzyby można uprawiać w każdym pomieszczeniu, które można wyposażyć zgodnie ze wszystkimi zasadami produkcji;
- Kompost jest wytwarzany z odpadów zwierzęcych, więc ludziom, którzy mają własne gospodarstwa, łatwiej jest zorganizować firmę zajmującą się pieczarkami, ponieważ nie muszą wydawać pieniędzy na materiały na kompost;
- zużyte surowce mogą być sprzedawane lub wykorzystywane do nawożenia roślin ogrodowych i ogrodowych;
- jeśli zorganizujesz cały proces w domu, nie wymaga to dużych inwestycji;
- Rosja ma bardzo stabilny popyt na grzyby, więc znalezienie rynków jest dość proste.
Koszt uprawy, wydajność na 1 metr kwadratowy
Aby zrozumieć, jak opłacalne jest uprawianie pieczarek, należy obliczyć koszty ich produkcji i dochód ze sprzedaży. Jeśli weźmiemy za przykład małe gospodarstwo domowe, na jeden cykl wzrostu konieczne jest przygotowanie 30 ton kompostu.
Koszty powstałe w procesie obejmują następujące koszty:
- zakup komponentów do kompostu - 20 tysięcy rubli;
- koszt grzybni wynosi 10 tysięcy rubli;
- ogrzewanie pomieszczeń i pasteryzacja kompostu - 50 tysięcy rubli;
- wynagrodzenie dla robotników rolnych - 60 tysięcy rubli.
Całkowity koszt jednego cyklu w takich warunkach wyniesie około 140 tysięcy rubli. Czas trwania jednego takiego cyklu wynosi około 2 miesiące. Z 1 m² można uzyskać całkowitą wydajność 20 kg. Pierwsza fala zbiórki przynosi około 5 kg, druga - 6 kg. Ponadto wydajność grzybni zaczyna spadać. Trzecie i czwarte uprawy utrzymywane są na poziomie 2-3 kg, a następnie zmniejszane do 1 kg. Oczywiście firma rozpoczynająca działalność może początkowo ponieść straty.
Ale z czasem, z zastrzeżeniem wszystkich zasad i ciągłego rozwoju ich działalności, będzie można uprawiać znaczne plony.
Dokumentacja, czy potrzebne jest zezwolenie
Trudno jest udokumentować biznes uprawy pieczarek. Aby to zrobić, musisz zebrać pakiet niezbędnych dokumentów, który obejmuje:
- certyfikat uzyskany w instytucji fitosanitarnej na zgodność pomieszczeń z ustalonymi normami;
- dokument kontroli radiologicznej;
- certyfikat jakości produktów potwierdzający jego ważność;
- deklaracja zgodności z wymogami GOST;
- instrukcje dotyczące przechowywania i transportu produktów.
Ważne! Certyfikat jakości jest ważny tylko dla tej partii produktów, która została wyhodowana na jednym kompoście.
Tylko przez przesłanie wszystkich tych dokumentów możesz zorganizować indywidualną przedsiębiorczość. Gdy to konieczne:
- wniosek o otwarcie napisany w ustalonej formie;
- kopia paszportu (wszystkie strony);
- dokument potwierdzający, że przedsiębiorca uiścił opłatę państwową.
Aby skutecznie prowadzić działalność i osiągać dobre zyski, bardziej opłacalne będzie przejście na jeden podatek rolny.
Jak wybrać pokój
Biorąc pod uwagę wrażliwość grzybów na zmiany w środowisku zewnętrznym i na obcą mikroflorę, musisz być bardzo odpowiedzialny za wybór pomieszczenia do ich hodowli. Niewłaściwa technologia aranżacji miejsca do produkcji grzybów może prowadzić do znacznego zmniejszenia plonu, a czasem nawet do jego całkowitej utraty.
Dla wygody pracy najbardziej optymalną opcją byłoby stworzenie systemu wielostrefowego, który zawiera cztery strefy funkcjonalne:
- Miejsce do wytwarzania i fermentacji kompostu. Jego reżim temperaturowy powinien mieścić się w przedziale +12 ... + 16 ° С i konieczne jest zainstalowanie dobrej wentylacji, aby produkty gazowe z fermentacji kompostu zostały skutecznie usunięte z pomieszczenia. Aby zdobyć około 1 tony nawozu, potrzebujesz miejsca o powierzchni około 20 m².
- Kompostowa komora pasteryzacyjna. Powinien być całkowicie szczelny, najlepiej z osobnym wejściem. Ten aparat lepiej zrobić to sam, chociaż są już gotowe w sprzedaży, ale ich koszt jest bardzo wysoki, więc wkrótce się nie spłacą.
- Strefa siewu i uprawy grzybni. Tutaj temperatura jest znacznie wyższa niż w pierwszej części pomieszczenia, aby stworzyć optymalne warunki do wzrostu (+24 ... + 26 ° С), a wilgotność powietrza musi być utrzymywana na poziomie 95-100%. Oczywiście niezbędna jest również wentylacja.
- Pokój do uprawy roślin. Grzyby potrzebują nieco niższej temperatury powietrza do prawidłowego wzrostu niż do wzrostu grzybni. Powinien być przechowywany w zakresie +14 ... + 16 ° С przy wilgotności 80%.
Ta dystrybucja obszaru produkcyjnego jest najbardziej optymalna, a jednocześnie idealna dla początkujących w tej branży. Jeśli planujesz kupić kompost już pasteryzowany i przygotowany specjalnie do hodowli pieczarek, możesz odrzucić dwie pierwsze strefy. Pomieszczenie do uprawy grzybów musi zostać przetworzone, aby mikroorganizmy znajdujące się w powietrzu i na ścianach nie zepsuły całego procesu i nie zmniejszyły plonu.
Czy wiesz Pieczarki zostały odkryte 1000 lat temu we Włoszech.
W celu dezynfekcji wykonuje się takie środki.:
- fumigacja za pomocą kontrolerów siarki, a następnie obowiązkowa wentylacja;
- obróbka mieszaniny wapna i siarczanu miedzi na ścianach i suficie;
- leczenie chloroformem w obecności much grzybowych w pokoju;
- wylewanie betonu na podłogę w celu ochrony przed wysoką wilgotnością, owadami i gryzoniami.
Pożądane jest, aby w każdym pomieszczeniu wykorzystywanym do produkcji grzybów temperaturę można było regulować w zależności od celu. Konieczne jest również zadbanie o dobrą wentylację i dodatkowe wyposażenie.
Czy potrzebuję sprzętu?
Aby zapewnić najbardziej komfortowe warunki do uprawy pieczarek, należy zadbać o tak ważne kwestie, jak oświetlenie pokoju, wymiana powietrza, temperatura i wilgotność.
Ważne! Pieczarki sztucznie uprawiane najlepiej sprzedaje się zimą i wiosną, a jesienią i latem zapotrzebowanie na nie jest zmniejszone z powodu pojawienia się grzybów leśnych.
Warunki te można osiągnąć za pomocą następujących rodzajów urządzeń:
- lampy do wygodniejszej pracy z łóżkami, ponieważ dla samych grzybów oświetlenie nie jest wymagane;
- bakteriobójcze lampy kwarcowe;
- lampy do eksterminacji much;
- wentylatory do oczyszczania powietrza z dwutlenku węgla i amoniaku uwalnianych podczas fermentacji kompostu;
- filtr dokładny;
- chłodnice i nawilżacze powietrza;
- automatyczny klimat-kontrola;
- urządzenie do pasteryzacji;
- wodny wymiennik ciepła;
- termohigrometr;
- podgrzewacz wody;
- pompa do podlewania łóżek wodą;
- chłodnia;
- generator pary;
- rozdrabniacz słomy do rozdrabniania elementów kompostu.
Ponadto w celu rozwoju działalności konieczne jest pozyskanie ręcznego narzędzia do obróbki łóżek, taczki do przenoszenia surowców i produktów gotowych na terenie zakładu, a także pojazdów do transportu grzybów do miejsca przeznaczenia.
Materiał do sadzenia i kompost: jak się przygotować
Obornik koński jest najbardziej ceniony przy uprawie pieczarek, ale pod jego nieobecność możesz użyć obornika krowiego lub wziąć odchody kurze, wcześniej dostosowując jego kwasowość poprzez dodanie kredy lub gipsu.
W lecie kompost można przygotować na ulicy, ponieważ pozwala na to temperatura powietrza, aw zimnych porach warto używać specjalnych komór do fermentacji, w których temperatura nie powinna spaść poniżej +11 ... + 13 ° С. Należy w nich zainstalować wentylację, aby usunąć opary amoniaku na zewnątrz.
Na początek biorą słomę, dobrze zwilżają ją wodą i mieszają z obornikiem (w równych proporcjach) lub z odchodami z kurczaka (2: 1). Powstaje wysoki 2-metrowy pobocze, w którym temperatura wzrasta do 70 ° C. Co 4-5 dni warstwy przyszłego kompostu muszą być mieszane, aby całkowicie się koagulowało. Wystarczy 5 takich miksów, po których proces można uznać za zakończony.
Następnie kompost jest pasteryzowany w specjalnej komorze w temperaturze +60 ... + 65 ° C, lub możesz po prostu przykryć go folią i odłożyć, aż zapach amoniaku zniknie. Masa pod folią rozgrzeje się do tej samej 65 ° C, a wszystkie szkodliwe mikroorganizmy i patogenne zarodniki umrą. Istnieje jeszcze łatwiejsza opcja - zakup już pasteryzowanego kompostu, który jest idealny dla małych gospodarstw zajmujących się pieczarkami.
Dostawcy zaangażowani w hodowlę grzybni muszą być wcześniej wybrani. Aby upewnić się o jakości produktów, możesz wysiać niewielki obszar na próbce. Nie warto się tu spieszyć, ponieważ materiał niskiej jakości doprowadzi do utraty wydajności, a ty poniesiesz straty. Grzybnia to zboże i kompost. A jeśli pierwszy z nich jest bardziej produktywny, wówczas zaletą drugiego jest to, że toleruje różnice temperatur i jest odporny na szkodniki. Dla początkujących grzybnia kompostowa jest lepsza.
Sadzenie i etapy uprawy
Proces uprawy grzybów składa się bezpośrednio z następujących etapów:
- Rozkładanie podłoża w drewnianych skrzyniach lub torbach z warstwą 20 cm i jego schładzanie do +23 ... + 25 ° С.
- Sadzenie grzybni ziarna przez rozsypywanie na powierzchni w ilości 500 g na 1 m² lub umieszczanie kompostu (wielkości pudełka zapałek) w otworach o głębokości 4-5 cm w szachownicę. Zarówno grzybnia jak i kompost muszą być pokryte od góry warstwą podłoża.
- Pojawienie się białych pajęczych grzybów (po 1-2 tygodniach).
- Zasypianie mieszaniną torfu, wapna i ziemi w stosunku 5: 1: 4 i obniżanie temperatury do +12 ... + 17 ° C.
- Pojawienie się pierwszych samotnych grzybów z późniejszym wzrostem ich liczby (po 3-5 dniach).
Czy wiesz W pieczarkach nawet więcej Witaminy z grupy B.niż w młodych warzywach.
Nie wolno nam zapominać o warunkach, w których powinny rosnąć pieczarki. Oświetlenie dla nich nie ma znaczenia, ale wymagane jest wilgotne i czyste powietrze, szczególnie na etapie wymuszania i wzrostu. Pierwsze zbiory pojawiają się w ciągu 2-3 miesięcy po zniesieniu grzybni.
Choroby i szkodniki: jak chronić uprawy
Na grzyby mogą mieć wpływ choroby, które mogą sprawić, że grzyby nie nadają się do użytku lub w ogóle nie nadają się do użytku. Istnieje kilka rodzajów chorób, dla których opracowano metody leczenia i zapobiegania.
Najczęściej są takie:
- Biała zgnilizna (mikogonoza) - gnicie grzybni z uwolnieniem ciemnej cieczy o nieprzyjemnym zapachu i deformacji nóg i czapek grzyba. Aby temu zapobiec, należy przewietrzyć pomieszczenie i utrzymać optymalny poziom temperatury i wilgotności, a także przetwarzać glebę roztworem formaliny. Dodatkowo zainstalowane są filtry do dokładnego oczyszczania powietrza. Musisz także pozbyć się owadów i zmarnować podłoże.
- Sucha zgnilizna Jest to czarno-biała powłoka na grzybach lub brązowe plamy na kapeluszach. Zainfekowane grzyby należy natychmiast usunąć, oczyścić powietrze ze szkodliwych zarodników i owadów oraz przestrzegać zasad higieny. Jeśli choroba rozprzestrzeniła się szeroko, musisz leczyć grzyby ogólnoustrojowym fungicydem.
- Fałszywe trufle na podłożu. W tej chorobie część grzybów nie pojawia się, kompost staje się czarny, mokry i pachnie chlorem, i pojawia się czerwono-brązowa grzybnia fałszywej trufli, która zaraża glebę. Aby się przed tym zabezpieczyć, zainstaluj cienkie filtry na okapie, utrzymuj wymaganą temperaturę kompostu, a zainfekowane grzyby zostaną poddane obróbce cieplnej.
- Żółta pleśń tworzy jasnobrązowe plamy na kapeluszu. Może zainfekować kompost, co prowadzi do nieprzydatności grzybni lub osiada na sprzęcie, dzięki czemu rozprzestrzenia się w całym pomieszczeniu. Aby temu zapobiec, konieczne jest zainstalowanie filtrów w komorach, potraktowanie sprzętu 2% roztworem formaliny oraz zwalczanie owadów i gryzoni. Trzeba też pamiętać o praniu i kombinezonie parowym, a także dezynfekcji sprzętu i rąk przed nałożeniem grzybni.
- Zardzewiałe plamienie - choroba o charakterze bakteryjnym, która pojawia się, gdy nie ma wystarczającej wentylacji i wilgotności w pomieszczeniu. Nawet kapelusze pojawiają się na zardzewiałych miejscach. Nie ma lekarstwa na plamienie, więc dotknięte grzyby są po prostu usuwane.
- Pływająca grzybnia. Pojawia się, gdy gleba i grzybnia otoczkowa mają inny poziom wilgotności. W tym przypadku grzybnia wyrasta.
- Mumifikacja pieczarki - choroba wirusowa, w której pieczarki stają się szare, ich wzrost zatrzymuje się. Muszą zostać wyrzucone z zainfekowaną częścią kompostu.
Szkodniki mogą również zepsuć plony, spośród których najczęściej występują:
- paznokcie
- wszy drewniane;
- kleszcze;
- glisty;
- gryzonie;
- komary;
- muszki żółciowe;
- leci humbak;
- larwy owadów.
Biorąc pod uwagę, że chemikalia do zabijania owadów mogą dostać się do gotowych produktów, lepiej jest zapobiegać chorobom.
Obejmuje takie środki:
- sprzęt i instrumenty przetwarzające;
- przygotowanie kompostu zgodnie ze wszystkimi wymaganiami;
- zgodność z reżimem temperaturowym, wentylacja pomieszczeń;
- traktowanie gleby instrumentalnej parą wodną lub roztworem formaliny;
- izolacja komór hodowlanych;
- dezynfekcja pomieszczeń roztworem wapna i siarczanu miedzi.
Żniwa
Musisz zbierać grzyby tylko przez skręcenie. W żadnym wypadku nie należy ich odrywać ani odcinać. Jama z grzyba jest posypana mieszanką powłokową. Po zakończeniu zbioru resztki grzybów i zepsute grzybnie są usuwane, wyrzucany jest kompost, a komora jest sterylizowana.
Na jednym kompoście zwykle rośnie 6-7 roślin, które wydają się pofałdowane. Za 2-3 dni rośnie pierwsza uprawa, a po około tygodniu - druga. Pierwsze cztery są zwykle używane w hodowli grzybów, ponieważ wtedy aktywność grzybni zmniejsza się, a wydajność maleje. Pieczarki zbiera się w specjalnych pojemnikach o pojemności 3-4 kg. Muszą być przechowywane w lodówce w temperaturze 0 ... + 4 ° C. W takich warunkach można je zachować przez okres do dwóch tygodni.
Sprzedaż pieczarek
Pożądane jest ustalenie sprzedaży pieczarek na początkowym etapie produkcji, ponieważ ich trwałość nie jest długa.
Można je wdrożyć na następujące sposoby:
- oddać hurtowo do późniejszej sprzedaży, jednocześnie tracąc część zysku, ale oszczędzając czas;
- sprzedawać na rynkach żywności, co zajmuje dużo czasu, ale zysk w tym przypadku będzie wyższy;
- zawrzeć umowę na dostawę produktów z dużymi supermarketami, restauracjami i konserwami;
- sprzedawać za pośrednictwem witryn ekologicznych i sklepów ekologicznych;
- rozpowszechniać towary przez Internet za pomocą sieci społecznościowych lub własnej strony internetowej.
Aby kupujący częściej wybierali dokładnie twój produkt, musisz zadbać o jego dostawę. Pięknie zapakowanie nie będzie zbyteczne, jeśli są to małe partie. Możesz bez problemu zakupić specjalne pojemniki, w których grzyby będą przechowywane i dostarczane do miejsca przeznaczenia. A także, oczywiście, produkty muszą być wysokiej jakości, a ich dostawa - szybka.
Możliwe ryzyko
Jak każda firma, uprawa grzybów ma swoje pułapki. Należy je wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem tej pracy.
Istnieją takie zagrożenia, które mogą wpływać zarówno na proces produkcji, jak i na wynik:
- Nie wolno naruszać technologii produkcji, ponieważ najmniejsze odchylenie od normy może prowadzić do spadku wydajności.
- Grzyby są bardzo wrażliwe na zmiany w otoczeniu., a najmniejsze naruszenie warunków temperaturowych, wilgotności, niedostatecznej wentylacji może zniszczyć zarodniki i zniszczyć plon lub jego część.
- Aby uzyskać dobry zysk, konieczne jest zapewnienie stabilności i wcześniejsze zadbanie o kanały dystrybucji. Cały proces powinien być wyraźnie debugowany od początku do końca.
- Podlewanie powinno odbywać się tylko przez zraszaniew przeciwnym razie grzyby mogą nie wykiełkować.
- Poziom cen gotowego kompostu znacznie wzrasta, co może znacznie zwiększyć koszty produkcji.
- Grzybnia lepiej kupować gotowe i od zaufanych dostawców, ponieważ w domu jest prawie niemożliwe, aby go uprawiać. Najczęściej samodoskonalenie kończy się stratą pieniędzy.
- Ponieważ popyt na grzyby jest dość wysoki, coraz więcej przedsiębiorstw jest zaangażowanych w ich hodowlę, co znacznie podnosi poziom konkurencji. Aby odnieść sukces w tym biznesie, musisz stale poprawiać jakość produktu i cieszyć się innymi przewagami konkurencyjnymi.
- Klęski żywiołowe mogą dotknąć firmy, pożary, sytuacje kryzysowe, przed którymi można chronić przy pomocy ubezpieczenia.
Rośnie w domu
Wysokość inwestycji w firmę zależy od liczby gotowych produktów, które planujesz w rezultacie otrzymać. Jeśli chcesz zebrać niewielki plon, możesz rozpocząć pracę w domu. Piwnica lub inne pomieszczenie, w którym można umieścić drewniane pojemniki lub torby, jest idealne.
Ważne! Przy silnym wzroście temperatury pieczarki przestają rosnąć, ale potem ich wzrost zostaje przywrócony.
Najważniejsze jest sporządzenie planu i zbadanie popytu na tego rodzaju grzyby w twoim regionie, aby zacząć zarabiać na nim później. Podobnie jak w fabryce i w domu, musisz przestrzegać pewnych zasad dotyczących wyposażenia pomieszczeń i uprawy roślin.
Hodowla pieczarek może stać się dobrym zyskownym biznesem, jeśli weźmiesz sprawę poważnie, weź pod uwagę wszystkie możliwe zagrożenia i z wyprzedzeniem znajdziesz rynki. Według recenzji wskazane jest natychmiastowe przetestowanie swoich umiejętności poprzez wyhodowanie niewielkiej ilości produktów i tylko przy dobrych wynikach zwiększenie skali produkcji. Jaki sprzęt jest wymagany do uprawy pieczarek