Pomimo obaw związanych z brakiem różnorodności genetycznej współczesna pszenica ma więcej korzyści zdrowotnych niż pszenica produkowana gdziekolwiek w ciągu ostatnich 200 lat.
Badanie porównujące historyczne i współczesne odmiany pszenicy uprawiane obok siebie wykazało wzrost ilości błonnika pokarmowego i innych właściwości korzystnych dla zdrowia człowieka.
Na świecie istnieje ponad 600 różnych form makaronów wytwarzanych z różnych odmian mąki.
Jest to sprzeczne z obawami, że pragnienie wyższych plonów sprawiło, że dzisiejsza pszenica jest mniej zdrowa niż starsze odmiany.
39 odmian pszenicy na okres 230 lat uprawiano przez trzy kolejne lata w Rothamsted Research w Hertfordshire, która jest również miejscem słynnego testu pszenicy Broadbalk, który został ustanowiony w 1843 roku i jest najdłuższym eksperymentem na świecie.
Główny autor dr Alison Lovegrove powiedział: „Pomimo obaw związanych ze zmniejszeniem zmienności genetycznej charakterystycznej dla nowoczesnych odmian pszenicy, nie ma dowodów na to, że korzyści zdrowotne mąki pszennej uprawianej w Wielkiej Brytanii znacznie spadły w ciągu ostatnich 200 lat. W rzeczywistości zaobserwowaliśmy wzrost trendów w kilku składnikach, zwłaszcza w głównych formach błonnika pokarmowego. Dzieje się tak pomimo znacznego wzrostu plonów pszenicy uprawianej w tym okresie. ”
Zespół odkrył również, że stężenie betainy, przydatnej w układzie sercowo-naczyniowym, wzrosło, podczas gdy poziom asparaginy, która podczas pieczenia chleba może przekształcić się w potencjalnie rakotwórczy akrylamid chemiczny.
- Mąka z czeremchy jest produktem prawie nieznanym ukraińskiemu nabywcy, podczas gdy klienci europejscy szukają jej na terenie całej Ukrainy. Ale taka mąka jest produkowana przez jedynego producenta w całym kraju z Perwomaiska w regionie Mikołajowa.
- Rynek mąki orzechowej jest przygotowywany w ścisłym i unikalnym formacie, aby zapewnić wysokiej jakości, dokładne i cenne informacje, które pomogą dokonać strategicznego wyboru firmy. Przygotowanie raportu zmusiło ekspertów do myślenia o globalnych, regionalnych, segmentowych i innych wskaźnikach rynkowych, takich jak jego udział, przychody, wielkość.
- Park etniczny „Kraina Huculska” został niedawno otwarty na szerokie wizyty na obszarach Bukowla.