Gryka jest łatwa w przygotowaniu, ma doskonały smak i ma ogromne zalety zdrowotne. Naczynia z niego zawierają dużą ilość niezbędnych składników odżywczych, w tym tłuszczów omega, białek roślinnych, polifenoli, witamin i minerałów. Przeczytaj więcej o tym, czy grykę można spożywać z dną moczanową, przeczytaj materiał.
Czy można jeść grykę z dną?
Dna moczanowa to zapalenie stawów, które powoduje ból, obrzęk i ciężkie zapalenie stawów.. Ból występuje z powodu wysokiego poziomu kwasu moczowego we krwi. Ten z kolei jest produktem trawienia i metabolizmu białek. Gdy komórki rozpadają się, zawarte w nich puryny rozkładają się do kwasu moczowego. Ten proces jest naturalny.
Kwas moczowy działa jako przeciwutleniacz, który chroni naczynia krwionośne. Ale jeśli jego poziom we krwi wzrośnie, oznacza to dysfunkcję nerek, która nie może poradzić sobie z przetwarzaniem produktów rozpadu komórkowego. A zadaniem pacjenta jest pomóc mu przez dietę.
Puryny znajdują się we wszystkich dietetycznych produktach spożywczych.. Ale w niektórych z nich bardziej niż w innych. Ostatnio japońscy naukowcy ocenili purynę na długiej liście produktów spożywczych, w tym warzyw, owoców, jajek, produktów mlecznych, ryb, mięsa (wołowiny, wieprzowiny, kurczaka) i płatków śniadaniowych. Obliczyli również zawartość kwasu moczowego we krwi i podzielili produkty na pięć poziomów w oparciu o górną granicę dziennej ilości kwasu moczowego we krwi (400 mg) zalecaną przez japońskie Ministerstwo Zdrowia do leczenia hiperurykemii i dny moczanowej.
Ważne! Otyłość jest czynnikiem, który zwiększa ryzyko dny moczanowej. Jeśli stosujesz dietę odchudzającą, pamiętaj, że szybka utrata masy ciała może przyczynić się do ataków dnawych.
Tabela zawartości puryn w zbożach i kwasu moczowego we krwi:
Produkt | Całkowita zawartość puryn / kwasu moczowego (w mg / 100 g produktu) | Kategoria |
jęczmień | 44,3 / 52,1 | bardzo niski |
mąka gryczana | 75,9 / 89,1 | niski |
ryż (polerowany) | 25,9 / 30,3 | bardzo niski |
ryż (niepolerowany) | 37,4 / 43,7 | bardzo niski |
Na podstawie danych w tabeli możemy stwierdzić, że powyższe zboża, w tym grykę, można spożywać z dną moczanową. Nie zwiększają stężenia kwasu moczowego we krwi i nie powodują ataków dnawych.
Pacjenci z dną moczanową powinni:
- Unikaj jedzenia produktów o wysokiej zawartości białka. Ze zbóż i roślin strączkowych - jest to fasola, groszek i płatki owsiane;
- zmniejszyć spożycie tłuszczu;
- unikać alkoholu;
- ograniczyć ilość substancji słodzących w diecie;
- unikać pieczenia i pieczenia;
- jedz niskotłuszczowe produkty mleczne;
- pić dużo płynów.
Ważne! Naukowcy odkryli, że odwodnienie jest możliwą przyczyną ataków dny, dlatego pacjenci powinni pić około 8–16 szklanek wody dziennie, aby całkowicie usunąć nadmiar mocznika z organizmu.
Przydatne właściwości
Gryka jest jadalną częścią nasion gryki.
- Jest bezglutenowy, dostępny we wszystkich sklepach spożywczych i jest pełen zdrowych składników odżywczych, w tym:
- minerały, w tym magnez, mangan i miedź, które są ważnymi elementami budującymi enzymy przeciwutleniające;
- błonnik, który pomaga obniżyć poziom cukru we krwi po jedzeniu, pomaga zmniejszyć wagę, zmniejsza apetyt i jest przydatny dla diabetyków;
- fitochemikalia, w szczególności rutyna i kwercetyna, które poprawiają stan małych naczyń krwionośnych, zapobiegają skrzepom krwi, obniżają produkcję cholesterolu i histaminy, ryzyko reakcji alergicznych w powietrzu i nietolerancję pokarmową;
- garbniki, które zmniejszają skutki infekcji bakteryjnych i wirusowych, a także przyczyniają się do wzrostu zdrowej flory jelitowej, jednocześnie zmniejszając liczbę drożdży i szkodliwych bakterii.
Szkoda i przeciwwskazania
Gryka jest stosowana jako lek poprawiający przepływ krwi. Pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i zdrowie układu krążenia. Za jego pomocą można częściowo leczyć żylaki i zaburzenia krążenia w nogach, a także zapobiegać pojawieniu się miażdżycy i niektórych innych chorób. Gryka przyda się osobom z otyłością, cukrzycą, wysokim ciśnieniem krwi i wysokim poziomem cholesterolu.
Kasza gryczana jest bezpieczna jak każda żywność. Stosowany jako lek może powodować alergie.. Znane są przypadki reakcji alergicznej u osób narażonych na pył gryki w odpowiednich branżach spożywczych. Rozwijają wysypkę skórną, katar, astmę. Niektórzy odnotowali spadek ciśnienia krwi, swędzenie, obrzęk. W tym względzie należy pamiętać, że żywność można spożywać jako leczenie uzupełniające i wspomagające, ale nie zastępować leków przepisanych przez lekarza.
Istnieją również ostrzeżenia dotyczące diety bezglutenowej. Gryka jest zalecana do użycia, ale niektórzy dietetycy podkreślają liczbę pacjentów wrażliwych na gluten i nie radzą im nadużywać produktu.
Osoby z alergiami na ryż mogą doświadczać alergii na grykę.. Aby nie wywoływać reakcji i nie szkodzić ciału, zawsze zaczynaj od niewielkiej ilości produktu nowego dla organizmu. Pozwala to zidentyfikować indywidualną reakcję i podjąć działania na czas.
Jak używać gryki z dną moczanową
Przede wszystkim musisz zacząć od wyboru odpowiedniego produktu w sklepie. W sumie istnieje kilka odmian gryki, różniących się ilością zawartych w nich zanieczyszczeń, więc najwyższa zawsze będzie lepsza niż trzecia. Jeśli na opakowaniu zaznaczono „gotowane na parze”, oznacza to, że produkt został gotowany na parze w celu wyeliminowania zarodników pleśni i zawiera mniej wilgoci niż zwykłe ziarna. Ale są też mniej przydatne substancje z powodu obróbki cieplnej. Gryka o zielonkawym kolorze ma krótszy okres przydatności do spożycia, ale wyższą zawartość składników odżywczych, ponieważ jest zbierana we wczesnych stadiach.
Pamiętaj, że okres przechowywania jądra nie przekracza 20 miesięcy, więc nie musisz kupować produktów w dużych ilościach. Przechowuj przyniesioną grykę w szklanym lub ceramicznym zamkniętym pojemniku. Będzie więc chroniony przed wilgocią i fitopatogenami. Zawartość wilgoci w samym produkcie, wskazana na opakowaniu, powinna wynosić 13%.
Czego nie można łączyć gryki z dną
Jedną z najbardziej niesamowitych cech gryki jest jej wszechstronność.. Można go zmielić i przerobić na mąkę. Owsianka jest z niego gotowana i podawana rano na śniadanie. Na lunch stosuje się go wraz z warzywami w sałatkach. Na obiad podawany z jajkiem lub grzybami. Dlatego możesz łączyć go ze wszystkim, pod warunkiem, że przestrzegasz ogólnych zaleceń lekarza i nie stosujesz zabronionych pokarmów.
Przepisy na grykę dla dny moczanowej
Ostatnio istnieje coraz więcej przepisów, które popularyzują stosowanie zbóż. W przemyśle piekarniczym mąkę gryczaną zastępuje się częścią pszenicy, otrzymując nowe przepisy. Kasza gryczana jest zawarta w menu na śniadanie lub kolację. Niektóre przepisy są dość skomplikowane, ale istnieje wiele prostych, równie przydatnych i przyjemnych w smaku.
Z powodu obecności błonnika gryka powinna wywoływać uczucie sytości. Może zastąpić płatki owsiane, co nie jest zalecane u pacjentów z dną moczanową.
Czy wiesz Podczas smażenia gryka ma brązowy odcień i orzechowy smak, który dobrze komponuje się z jagnięciną i warzywami o mocnym smaku. Na przykład z kapustą lub brokułami.
Podstawową recepturą jest surowa kasza gryczana. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- kasza gryczana: 500 g;
- mleko migdałowe: 250 g;
- miód z dzikiej róży lub syrop: 50 g;
- wanilia: do smaku;
- cynamon: do smaku;
- ziarno lnu: 1 łyżka. l.;
- sól: 0,5 łyżeczki
Ilość porcji w opakowaniu: 4.
Gotowanie:
- Grykę moczy się przez noc w szklance zimnej czystej wody. Rano jest kruszony za pomocą miksera lub robota kuchennego.
- Ziarna lnu mielone są w młynku do kawy.
- Wymieszaj składniki i dodaj resztę składników.
- Zagniataj do uzyskania gładkiej tekstury.
- Podawany ze świeżymi jagodami, bananami i orzechami.
Innym sposobem użycia gryki jest mąka gryczana do pieczenia. Aby zrobić babeczki bananowo-jabłkowo-gryczane, potrzebujesz:
- mąka gryczana: 500 g;
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki;
- cynamon: 1 łyżeczka;
- sól: 1 łyżeczka;
- jaja kurze: 4 szt .;
- banan: 1 szt .;
- miód: 50 g;
- obrane jabłko: 1 szt .;
- orzechy: 100 g.
Ilość porcji w opakowaniu: 2.
Czy wiesz Gryka pochodzi z Azji Środkowej, gdzie była wykorzystywana do produkcji mąki i piwa. Teraz jest najbardziej popularny w Rosji, Polsce, części Chin, Korei i Nepalu.
Gotowanie:
- W misce miesza się mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. A w drugiej - jajka, posiekany banan i miód.
- Teraz połącz mokre i suche składniki.
- Pod koniec mieszania dodaje się starte jabłko i orzechy.
- Wlać do foremek i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 30 minut.
- Podawane do herbaty ziołowej.
Na lunch możesz podać sałatkę gryczaną. Jest nasycony witaminami i minerałami dzięki dużej liczbie składników. Spróbuj gotować, a być może będzie to alternatywa dla sałatek, które zwykle gotujesz z ryżem.
Do gotowania potrzebujesz:
- kasza gryczana: 250 g;
- woda: 2 szklanki;
- sól: 1/2 łyżeczki;
- oliwki: 12 szt .;
- żółta papryka: 1 szt .;
- brokuły: 200 g;
- czerwona cebula: 30 g;
- orzech: 50 g;
- koperek: 1/2 szklanki;
- mięta: 2 łyżki. łyżki;
- cytryna: 1 szt .;
- ocet z białego wina: 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek: 1 łyżka. l.;
- czarny pieprz: 1/2 łyżeczki
Gotowanie:
- W małym rondlu zagotuj wodę i sól. Wlej do niego grykę, zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia przez 30 minut.
- Umyj i posiekaj warzywa.
- Wymieszaj je z kaszą gryczaną i dodaj resztę składników. Dopraw do smaku olejem, octem, sokiem z cytryny.
- Możesz podawać natychmiast lub po tym, jak sałatka stanie w lodówce przez 2 godziny. Więc lepiej jest impregnować opatrunkiem.
Pozostaje dowiedzieć się, jak pyszne jest gryka. To zajmuje trochę czasu i następujące składniki:
- kasza gryczana: 250 g;
- duże jajko: 1 szt .;
- bulion warzywny o niskiej zawartości sodu: 500 ml;
- sos sojowy: 2 łyżki. l.;
- ocet ryżowy: 2 łyżki. łyżki;
- cukier: 1 łyżeczka;
- olej sezamowy: 2 łyżki. łyżki;
- żarówki: 6 małych;
- czosnek: 2 ząb;
- imbir: 1 łyżka. l.;
- marchew, tarty: 2 szt .;
- papryka: 1 szt .;
- zielona fasola: 200 g.
Ważne! Kwiaty rosnącej gryki nie powinny być spożywane z powodu toksyczności.
Gotowanie:
- Wymieszaj umyte i umyte płatki zbożowe z ubitym jajkiem w osobnej misce, aż ziarna będą dobrze przykryte.
- Na średnim ogniu podgrzej garnek szklanką wody. Wlać płatki i mieszać nad ogniem przez 2 minuty, aż jajko zamarznie.
- Wlać wywar warzywny i zwiększyć ciepło. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień i przykryć.
- Gotuj przez około 15 minut, aż płatki będą miękkie.
- Zdjąć z ognia. Włóż płatki do miski i poczekaj około 10 minut, aż ostygnie.
- Sos i inne płynne składniki i przyprawy ubij w osobnej misce.
- Obierz cebulę, czosnek, marchewkę, paprykę, pokrój w kostkę.
- Postaw patelnię na ogniu. Rozpocznij smażenie cebuli z czosnkiem. Po 1 minucie dodaj posiekaną marchewkę, paprykę, imbir. Smażyć przez 2-4 minuty, aż ugotuje się.
- Dodaj grykę i smaż przez kolejne 1 minutę. Wlać sos sojowy. Wymieszaj, zdejmij z ognia w ciągu minuty i możesz podać naczynie na stół.
Gryka istnieje w ludzkiej diecie od kilku stuleci. Jest smaczny, można go przygotować na wiele sposobów i stosować w dietetycznym jedzeniu. Użyj go na dnę moczanową, ale pamiętaj, że musisz przestrzegać ogólnych zasad diety i wykluczyć z diety zakazane produkty.