Płatki owsiane są otrzymywane przez obróbkę mechaniczną (spłaszczanie) ziaren owsa. Są używane do szybkiego gotowania płatków owsianych i jako podstawa do złożonych mieszanek ziaren. Wokół płatków zbożowych toczy się wiele dyskusji na temat ich zalet. Spróbujmy je rozgryźć.
Jak zrobić szybko ugotowane płatki owsiane
Proces uzyskiwania płatków natychmiastowych jest długi. Ziarno jest zbierane przez kombajn, a następnie oczyszczane z zanieczyszczeń w windzie. Czysty owies dostaje się do maszyn do obierania, gdzie usuwają twardą skorupę. Następnie - wlej parę i spłaszcz. Ale tylko zwykłe płatki zbożowe muszą zostać ugotowane.
Czy wiesz Po raz pierwszy owies pojawił się w Mongolii. Tutaj wyrósł jak chwast wśród upraw orkiszu (rodzaj pszenicy). Ale nie został całkowicie zniszczony, ponieważ wiedzieli o jego wartości odżywczej.
Aby skrócić proces gotowania do kilku minut, surowce są cięte, wykonywane są nacięcia, ponownie przepuszczane przez prasę i przetwarzane za pomocą pary. Wydajność to najlepsze, półprzetworzone płatki zbożowe. Pod koniec procesu są suszone, chłodzone, przesiewane i pakowane. Jeśli to konieczne, wykonaj różne suplementy diety.
Skład błyskawicznych płatków owsianych
Skład płatków owsianych błyskawicznych nie różni się zbytnio od zwykłego:
retinol | 772 mcg |
tiamina | 445 mcg |
ryboflawina | 0,05 mg |
cholina | 27,7 mg |
kwas pantotenowy | 1,2 mg |
pirydoksyna | 0,08 mg |
kwas foliowy | 32 mcg |
alfa tokoferol | 0,51 mg |
beta tokoferol | 0,2 mg |
filochinon | 1,9 mcg |
niacyna | 1,035 mg |
betaina | 25,4 mg |
potas | 366 mg |
wapń | 351 mg |
magnez | 128 mg |
sód | 220 mg |
siarka | 119,2 mg |
fosfor | 423 mg |
żelazo | 24,72 mg |
mangan | 3385 mg |
miedź | 360 mcg |
selen | 23,2 mcg |
cynk | 2,51 mg |
mono- i disacharydy (cukry) | 1,5 g |
glukoza (dekstroza) | 0,1 g |
sacharoza | 1 g |
fruktoza | 0,1 g |
Wartość odżywcza 100 g:
kalorie | 362 kcal |
wiewiórki | 11,9 g |
tłuszcze | 6,9 g |
węglowodany | 59,5 g |
błonnik pokarmowy | 10 g |
woda | 9 g |
Jakie jest jego zastosowanie
Korzyści z płatków owsianych błyskawicznych są mniejsze niż w przypadku tradycyjnych płatków. Wynika to z czasu trwania przetwarzania przemysłowego, podczas którego tracone są niektóre składniki odżywcze. Niemniej jednak mikro- i makroelementy, witaminy, które są niezbędne dla naszego organizmu, pozostają w nich.
Wprowadzenie owsianki do diety pozwala oczyścić organizm ze szkodliwego cholesterolu, zapobiec występowaniu zawałów serca, udarów mózgu i poprawić funkcjonowanie układu nerwowego. Płatki błyskawiczne zawierają trochę błonnika, ale wystarczy niewielka ilość, aby stopniowo usuwać organizm z toksyn.
Ważne! Aby skorzystać z szybko gotujących się zbóż, należy unikać jedzenia tych, które zawierają (opcjonalnie) suplementy diety i naśladują smak.
Szkoda i przeciwwskazania
Główną szkodą powodowaną przez płatki błyskawiczne są dodatki. Dzięki nim producent stara się przyciągnąć kupującego, troszcząc się nieznacznie o jakość produktu końcowego. Zazwyczaj płatki „instant” są pakowane z dodatkiem kawałków owoców. Ale ich prawidłowe przetwarzanie jest złożonym i kosztownym procesem. Producentowi łatwiej jest zastąpić je aromatami, barwnikami lub innymi dodatkami do żywności.
Często zamiast „egzotycznych” owoców stosuje się jabłka, które są przetwarzane w specjalny sposób (za pomocą środków spożywczych), aby przypominały brzoskwinie, morele itp. Ponadto takie zboża zawierają dużo cukru, co nie jest dobre dla organizmu.
Czy można to zjeść na śniadanie?
Płatki błyskawiczne odpowiednie na śniadanie. Ale nie powinieneś oczekiwać, że po jedzeniu uczucie głodu nie będzie ci przeszkadzać na długo. Ze względu na niską zawartość błonnika proces asymilacji produktu przebiega szybko.
Ponadto przyda się takie jedzenie tylko raz lub dwa razy w tygodniu w ilości nie większej niż 200 g. Ze względu na wysoką zawartość kalorii w codziennym posiłku można szybko zyskać kilka kilogramów nadwagi.
Ważne! Wskazane jest porzucenie płatków błyskawicznych dla diabetyków, ponieważ szybkie wchłanianie glukozy we krwi jest możliwe z powodu szybkiego wchłaniania.
Jak wybrać owsiankę
Przede wszystkim spróbuj poszukać „błyskawicznego” śniadania bez dodatków. Dokładnie przestudiuj skład produktu - powinno być minimum szkodliwych zanieczyszczeń. Sprawdź datę i datę ważności, integralność paczki. Daj pierwszeństwo produktom znanych marek - bardziej prawdopodobne, że informacje na opakowaniu są prawdziwe.
Płatki jakościowe są białe, lekko żółtawe o świeżym i łagodnym zapachu. Nie smakują gorzko.
Zasady robienia zdrowej owsianki
Przydatne płatki owsiane można uzyskać z przetworzonych zbóż.
Wystarczy przestrzegać prostych zasad:
- Gotuj w mleku lub wodzie o niskiej zawartości tłuszczu.
- Dodaj do tego suszone owoce i orzechy.
- Jeśli to możliwe, wyeliminuj substancje słodzące.
- Podczas gotowania stale mieszaj owsiankę, aby się nie przypaliła.
- Płynną mąkę owsianą otrzymuje się przez połączenie wody i płatków w stosunku 3: 1, pół-lepki - 1: 2,5, lepki - 1: 2.
- Gdy będziesz gotowy, dodaj olej i pozwól mu parzyć przez kilka minut.
- Spróbuj ugotować ilość spożywaną na raz (po schłodzeniu mniej smaczna).
Czy wiesz W 2016 r. Światowym liderem w produkcji owsa była Rosja. Zbiór - 4,76 miliona ton ziarna rocznie.
Różnica między płatkami owsianymi błyskawicznymi a zwykłymi
Wyróżnia się następujące rodzaje płatków, w zależności od jakości surowca i charakteru jego przetwarzania:
- Hercules - wypolerowane, obrane ziarna są pocięte na pół i spłaszczone.
- Płatek lub spłaszczony - taki sam jak Hercules, ale przeszedł przez prasę falistą.
- „Ekstra” - otrzymywany z całych lub ciętych zbóż pierwszego gatunku.
Opisany produkt ma trzy typy (różnią się liczbami):
№1 | całe ziarna, największe i najzdrowsze, gotują się przez długi czas |
№2 | nieco mniejszy, z ciętego ziarna |
№3 | posiekane płatki, najmniejsze, najcieńsze, szybko gotowane |
Najcieńsze płytki zbożowe mają najwyższy wskaźnik glikemiczny wśród innych płatków owsianych - 75–80. Oznacza to, że są one szybciej wchłaniane przez organizm. Extra ma 35–45, a Hercules i płatki 50–58.
Płatki owsiane błyskawiczne są bardzo wygodne w sytuacjach, w których nie ma czasu na pełne śniadanie. Jest bardziej przydatny niż fast food, ale nadal nie nasyca i tonizuje ciało jak jego powoli trawiony odpowiednik.