Wiele osób lubi dania z gryki, więc już stały się tradycyjne. Nie wszyscy wiedzą, jak rośnie kasza gryczana, z której rośliny jest pozyskiwana. Botaniczny opis rośliny gryki, jej wygląd na polach, sposób jej pielęgnacji zasługuje na dokładniejsze badanie.

Botaniczny opis gryki

Gryka siewna jadalna jest popularnie zwana po prostu gryką. Służy do produkcji gryki. Błędem jest przypisywanie tej kultury zbożom lub ziarnom. Jest to roślina zbożowa, której nasiona różnią się od ziaren jednoliściennych. Siew gryki odnosi się do jednorocznych lub wieloletnich pseudozbożowych roślin z rodziny gryki. Wysokość rośliny sięga od 20 cm do 1,2 m.

Czy wiesz Rosja przoduje wśród krajów uprawiających grykę. W ciągu roku zbiera się tu 700 000 ton jego zbóż.

Oto bardziej szczegółowy opis:

1. System korzeniowy. W centrum znajduje się długi, duży korzeń. Od niej odchodzi wiele mniejszych poziomych korzeni podrzędnych.
2. Łodygi. Wytrzymały, żebrowany, może wytwarzać do 12 gałęzi. Pod koniec sezonu wegetacyjnego stają się czerwone i stają się bardzo szorstkie. Każdy pojedynczy trzon składa się z trzech części. Poniżej znajduje się podśluzówkowe kolano, z którego wystają korzenie łodygi. Gałęzie znajdują się na środku, a strefa owocowania znajduje się na górze.
3. Ulistnienie. Z kolei rozmieszczone na łodygach. Liście na głównej łodydze i jej gałęziach są szerokie, mają kształt włóczni lub strzały. Górne liście są na długich ogonkach, a dolne ściśle przylegają do gałęzi. Na każdej z nich widać żyły Cirrus. Kolor jest zielony.
4. Kwiaty. Mają prawidłową formę pięciu różowych lub czerwonych płatków o jasnym kolorze. Charakteryzuje się trzema kolumnami i ośmioma pręcikami. Kwitnące małe pędzle wyglądają jak tarcze. Są zapylane poprzecznie, więc odsetek nawożenia jest wysoki. Zapylanie jest przeprowadzane przez owady lub wiatr.

Gryka i kasza gryczana - jaka jest różnica

Gryka to zboże, a kasza gryczana to roślina, z której jest pozyskiwana. Ich różnice można porównać z jabłkiem i jabłkiem. Grykę kupujesz na półkach sklepowych, a gryka rośnie na polu (roślina nasienna z rodziny gryki).

Cechy nasion gryki

Po łacinie gryka brzmi jak „fagopurum”. W tłumaczeniu oznacza to „orzech bukowy”. Tak dziwna nazwa była formą jej ziaren - są one podobne do owoców buku. Dlatego mieszkańcy Europy Zachodniej nazywają ją również „pszenicą bukową”. Kasza gryczana to mała nakrętka trójdzielna pokryta gęstą skorupą. Wewnątrz każdego ziarna znajduje się rdzeń z korzeniem i dwie złożone fałdy liścieni. Waga 1000 nasion wynosi od 20 do 45 g (w zależności od odmiany).

Kiedy owoce kiełkują po wysiewie, liścienie pojawiają się na powierzchni gleby w postaci dwóch fałszywych liści. Ponadto formowanie rośliny trwa z pąka znajdującego się między nimi. Ludzie nauczyli się jeść różne formy gryki w żywności. Większość woli całe ziarna, inni wolą pokruszone ziarna (gotowe). Są też miłośnicy siekanej gryki (kaszy smoleńskiej) lub mąki gryczanej.

Rodzaje gryki

Najpopularniejsze odmiany gryki w Rosji to:

• Bohater;
• Kazań;
• Bolszewik;
• Terekhovsky;
• Słowiański

Ważne! Kupując grykę w sklepie, lepiej zatrzymać się na niesmażonych ziarnach. Mają jasnożółty odcień.

Uprawiana gryka (Fagopyrum esculentum Moench) ma dwie odmiany:

1. Często (vulgare).
2. Multifoliate (multifolium).

Oprócz gatunków uprawnych występuje także chwast (tatarski).

Gdzie rośnie gryka na świecie

Uważa się, że współczesne kulturowe fagopurum zostało wyhodowane w XIII-XIV wieku przez mieszkańców północnych Indii i Tybetu w Nepalu. Potem pojawiła się w południowo-zachodnich Chinach. Tam i teraz rosną dzikie gatunki. Chińczycy przywieźli ją do Korei w Japonii. Później przybyła do Azji Środkowej, na Bliski Wschód i na Kaukaz. Europejczycy zaczęli ćwiczyć uprawę gryki po inwazji tatarsko-mongolskiej.

Odmiany uprawiane są dziś na całym świecie. Służą one nie tylko jako źródło cennych zbóż, ale także mąkę, paszę i miód. W Rosji najwyższą produktywność tej uprawy obserwuje się na stepach leśnych i na Polesiu. Dużo gryki wysiewa się w Ałtaju, na Baszkirii, terytorium Stawropola, Primorye i terytorium Krasnodar. Rośnie także w obszarach czarnoziemskich: Tuła, Kursk, Oryol, Lipieck.

Jak rośnie gryka

Dla dobrego rozwoju kultury fagopurum ważne jest umiarkowane ocieplenie powietrza i gleby. Wpływ na to mają temperatury powyżej + 30 ° C. Ona także potrzebuje wystarczającej ilości światła. Gryka nie jest kapryśna, ale przede wszystkim jest wygodna w strefie leśno-stepowej z luźną, lekką ziemią.

Lepiej jest, jeśli następujące uprawy rosły na polach przed nim:

• pszenica lub inne rośliny ozime;
• fasola;
• uprawy rzędowe: kukurydza, proso, buraki cukrowe, słoneczniki;
• soja i groszek.

Czy wiesz Przede wszystkim Japonia importuje grykę. Tutaj nauczyli się robić z niego nawet makaron.

Jak gryka

W przeciwieństwie do zbóż i innych roślin zbożowych, gryka ma dużą masę wegetatywną. Tylko doświadczony agronom może wyhodować dobry plon tej uprawy. Bardzo ważne jest terminowe nawożenie rośliny. Podczas wzrostu kultury konieczne jest nawożenie mineralne. W tym momencie potrzebuje nawozów potasowych. Również masa wegetatywna rośliny jest zwiększana przez związki azotu. Fosfor i azot są ostrożnie dodawane podczas kwitnienia w stosunku 1: 1.

Wideo: karmienie gryki roślinnością

Jak kwitnąć

Fagopurum zaczyna kwitnąć w czerwcu, a dojrzewanie owoców następuje pod koniec sierpnia. Kolor kwiatów może być inny: biały, różowy, czerwonawy. Sadzonki po wysiewie pojawiają się w okresie, w którym powietrze ogrzewa się do + 15 ° C. Krzewy początkowo rosną szybko w postaci prostych pędów. Następnie rozgałęziają się i zmieniają kolor z zielonego na czerwony. Nie można podać dokładnej daty kwitnienia gryki. Kwitnienie rozpoczyna się, gdy temperatura zostanie ustalona na około + 25 ° C, około 28 dni po kiełkowaniu. Z powodu zimnej pogody proces ten może być opóźniony. Jeśli podczas kwitnienia kwiatów pojawi się szron, może to całkowicie zniszczyć plon.

Kwiaty są ujawniane najpierw niżej, a następnie górnie. W jednym zakładzie mogą mieć do 1000 sztuk. Każdy z nich kwitnie przez cały dzień. Wszystkie są zebrane nie w kłoski, ale w szczotki.

Jak zdobyć grykę

Gryka kwitnie przez długi czas: niektóre pąki blakną i zaczynają dojrzewać, a inne tylko kwitną. Nie można czekać, aż wszystkie pędzle w pełni dojrzeją. Zbiór rozpoczyna się, gdy dolne ziarna dojrzewają i stają się brązowe. Ważne jest, aby 3/4 nasion dojrzewało na polu w czasie zbioru. Aby zapewnić mniejszy deszcz owoców podczas zbioru, musisz dokładnie wybrać moment koszenia.

Ważne! Grykę najlepiej sadzić w pobliżu stawów. Ponadto pole powinno być chronione przez drzewa przed wiatrami.

Kombajny rozpoczynają pracę rano lub wieczorem po zachodzie słońca. W tej chwili powietrze jest bardziej wilgotne, co zapobiega tak dużemu uszkodzeniu nasion. Nowoczesna technologia natychmiast przetwarza jądra z łuski. Najczęściej owoce zbiera się od 20-30 września. Otrzymane ziarno jest sortowane i wysyłane do magazynów. Uprawy są sortowane: jedna część przeznaczona jest do przyszłego siewu, druga do konsumentów.

Korzyści i szkody z gryki

Otrzymanie gryki jest nie tylko dlatego, że jest pożywne, ale także korzystne dla organizmu.

• Ma pozytywny wpływ na następujące choroby:
• Nadciśnienie tętnicze, miażdżyca, obrzęk, problemy z wątrobą.
• Preparaty na jego bazie leczą rany, zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych, eliminują objawy odry, szkarlatynę, chorobę popromienną.
• Zielona gryka pomaga zwalczać zapalenie stawów, reumatyzm i choroby naczyniowe.
• Kwasy organiczne w swoim składzie poprawiają trawienie.
• Regularne spożywanie kaszy gryczanej poprawia funkcjonowanie trzustki, poprawia metabolizm, eliminuje zgagę.
• Zalecany w celu zwiększenia hemoglobiny w niedokrwistości.
• Podgrzewane sosy zbożowe są zalecane do czyraków, czyraków, czyraków.
• Mąka gryczana jest stosowana jako proszek dla niemowląt na wysypkę pieluszkową.

Ważne! W przypadku chorób płuc przydatne jest zrobienie herbaty zrobionej z koloru gryki. Wystarczająco 40 g suchych płatków na 1 litr wrzącej wody.

W dużych porcjach przeciwwskazane jest spożywanie gryki w zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka i wrzodzie dwunastnicy. Kobiety w ciąży i karmiące piersią muszą również zachować ostrożność, aby uniknąć wzdęć. Indywidualna nietolerancja produktu jest rzadka.

Gdzie i jak stosuje się grykę

Gryka jest jedną z niewielu roślin, których nie można modyfikować na poziomie genetycznym. Natura upewniła się, że można ją uprawiać bez stymulantów wzrostu i innych pestycydów. Gryka jest produktem przyjaznym dla środowiska, dlatego w medycynie tradycyjnej jest często używana do gotowania.Łuska po zaprawianiu nasion służy do wypychania poduszek ortopedycznych i materacy.

Kolekcja miodu

Pszczelarze naprawdę doceniają zdrowy miód gryczany. Kwiaty Fagopurum to cudowne rośliny miodu. Ważne jest, aby sprzyjała temu pogoda. Pędzle kwitnące wytwarzają wspaniały aromat, który przyciąga pszczoły. Z jednego hektara pola kwitnącego owady te mogą zebrać do 200 kg miodu. Świeży produkt ma brązowy kolor i po trzech miesiącach krystalizuje.

Czy wiesz Ludzie nauczyli się uprawiać grykę w III wieku pne. e. Nepalczycy i Indianie nazywali to „czarnym ryżem”.

Jego smak jest trochę cierpki i powoduje lekkie łaskotanie i pieczenie w gardle. W połowie czerwca ule są instalowane na całym obwodzie zasianego pola. Oprócz zbierania miodu pszczoły nadal przynoszą korzyści samej roślinie, zapylając ją i zwiększając wydajność gryki do 60%. Pszczelarze pompują miód gryczany pod koniec lipca.

Wykorzystanie żywności

Najpopularniejszym daniem z kaszy gryczanej jest owsianka. Jest nie tylko gotowany, ale także zalany wrzącą wodą, nalegaj na kefir, jogurt. Do owsianki dodaje się miód, orzechy, owoce. Pasuje do warzyw. Wielu uwielbiało zupę gryczaną od dzieciństwa. Ostatnio popularne stały się kotlety z tym zbożem - kaszą gryczaną. Dość często supermarkety sprzedają chleb wykonany z mieszanki mąki gryczanej i pszennej. Z niego piec naleśniki, naleśniki, ciasta, pierogi.

Francuzi i Anglicy gotują cienkie naleśniki gryczane - naleśniki. W Japonii mąka gryczana jest uważana za tradycyjny i bardzo charakterystyczny produkt narodowy. Robią z niego delikatny makaron soba. Szwajcar i Włosi produkują również makaron gryczany. W niektórych krajach azjatyckich powszechne jest stosowanie zielonych pędów i liści gryki do sałatek, marynat i przypraw.

Biologiczna kontrola szkodników

Uprawa gryki wymaga od rolników wiedzy, jak chronić ją przed szkodnikami. Bogata i wysokiej jakości plon zależy od niektórych szczególnych środków rolnych. Aby wyhodować zdrową kulturę, wiele owadów czasami przeszkadza.

Ważne! Podczas uprawy gryki stosowanie pestycydów jest ograniczone, które zatruwają i odstraszają pszczoły.

Agronomowie po zasadzeniu muszą zwalczać następujące szkodniki:

• pchła gryki;
• zwijacz;
• chmura liści;
• mszyce;
• miarka pszenicy;
• wciornastki;
• larwy dziadka do orzechów.

Jeśli te owady aktywnie wpływają na uprawy, mogą po prostu umrzeć. Sprawdzone produkty biologiczne stosuje się w zwalczaniu szkodników: „LF-Ultrafit”, humat potasowy „LF-Humat-List”.

Negatywnie wpływa na życie tej uprawianej rośliny i chwastów. Oprócz mechanicznej metody niszczenia chwastów w postaci bronowania upraw stosuje się herbicydy glebowe: Alpha-Prometrin, Ataman, Ataman Extra.

Eksperci twierdzą, że gryka może rosnąć bez specjalnych wymagań dotyczących oświetlenia i temperatury powietrza, więc wiele gospodarstw stara się hodować tę kulturę. Konsumenci cenią grykę za udane połączenie silnych korzystnych właściwości.