Osoby cierpiące na problemy zdrowotne niezgodne z piciem kawy często szukają zamienników tego napoju. Jednym z nich jest kawa jęczmienna. Ma szereg przydatnych właściwości, dopuszczonych do użytku przez dzieci i osoby starsze. Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach substytutu kawy z jęczmienia z artykułu.

Co to jest kawa jęczmienna

Kawa jęczmienna to napój wytwarzany z ucha jęczmiennego słodu. Ma wyraźny efekt tonizujący i może być stosowany jako substytut kawy pochodzenia roślinnego. Wiele osób uważa, że ​​jego smak i zapach zdalnie przypominają kawę. Główną zaletą opisywanego napoju jest brak kofeiny. Wielu uważa to za wadę, ponieważ nie jest w stanie wywierać tak orzeźwiającego efektu jak naturalna kawa.Opisany substytut kawy jest wytwarzany przez prażenie ziaren jęczmienia. Dzisiaj w sprzedaży można znaleźć kilka rodzajów napojów wykonanych z jęczmienia. Mogą być rozpuszczalne i wrzące, zbożowe i mielone. Istnieją również czyste napoje i zawierające różne zanieczyszczenia, na przykład cykoria, dzika róża, płatki zbożowe, kardamon, echinacea.

Historia dystrybucji

Napój jęczmienny zastąpił kawę. Początkowo mieszkańcy Włoch zaczęli z niego korzystać. Ale nie rozpoczęto go warzenia, aby uniknąć wpływu kofeiny na zdrowie. Faktem jest, że kawa była zbyt droga i nie wszyscy mogli sobie na nią pozwolić. Co więcej, bardzo trudno było go zdobyć.

Czy wiesz Pierwszym napojem, który zaczął być wytwarzany z jęczmienia, jest piwo. Pienisty płyn szybko stał się popularny i nawet kiedyś stał się walutą - płacili go pracownikom w starożytnej Mezopotamii.

Włosi nazywali jęczmienny substytut kawy Caffe d’orzo. Z ich terytorium napój rozprzestrzenił się w całej Europie podczas II wojny światowej. Był szczególnie kochany w Hiszpanii. Już w latach powojennych pojawiło się tutaj około 20 firm go produkujących.

Skład i zawartość kalorii w napoju

Aby zrozumieć, jaki wpływ może mieć kawa jęczmienna na ludzkie ciało, powinieneś przyjrzeć się jej składowi.

Obecne są w nim prawie wszystkie znane witaminy:

• A (0,1% zalecanego dziennego spożycia dla ludzi);
• beta karoten;
• luteina;
• B1 (32,5%);
• B2 (10,4%);
• B4 (1,1%);
• B5 (9,4%);
• B6 (13,8%);
• B9 (5,2%);
• E (5%);
• K (3,3%);
• PP (13,5%).

Bogaty w napoje i minerały.

Zawiera:

• potas (13,5%);
• wapń (2,3%);
• magnez (20,6%);
• sód (0,5%);
• fosfor (24,6%);
• żelazo (12,5%);
• mangan (77,4%);
• miedź (35,4%);
• selen (50,1%);
• cynk (17%).

Opisany napój zawiera również cukry, niezbędne i nieistotne aminokwasy, sterole, nasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość kalorii w kawie jęczmiennej wynosi 357,1 kcal / 100 g (21,2% zalecanego dziennego spożycia dla ludzi).

Wartość energetyczna 100 g jest następująca:

• białka - 11,1 g (14,6%);
• tłuszcze - 2,1 g (3,8%);
• węglowodany - 74,9 g (34,2%).

Który smakuje i pachnie

Opisany substytut kawy ma szczególny smak. Ma odrobinę smażonego chleba. Smak można określić jako miękki, z lekką goryczką. Przy odpowiednim przygotowaniu na powierzchni napoju tworzy się gęsta pianka.

Czy wiesz Jęczmień, wraz z pszenicą, jest najstarszą uprawą zbóż, której dowody uprawy sięgają 10 tysięcy lat temu. Naukowcy sugerują, że po raz pierwszy jego uprawa przyszła na myśl mieszkańcom Bliskiego Wschodu.

Przydatne właściwości kawy jęczmiennej

Bogaty skład chemiczny determinuje zalety opisywanego napoju. Może z niego korzystać prawie wszyscy ludzie - dzieci, kobiety w ciąży, kobiety karmiące, osoby starsze. Nie jest przeciwwskazane w tak poważnych diagnozach, jak cukrzyca, zapalenie trzustki, zapalenie żołądka. Polecany jest osobom, które chcą schudnąć lub dokładnie monitorować stan swojego ciała.

Korzyści zdrowotne ogólnie

• Ogólnie rzecz biorąc, kawa jęczmienna może mieć następujące korzystne działanie na ludzki organizm:
• Wzmocnij wydalanie płynu z moczem.
• Aby mieć działanie oczyszczające z toksyn.
• Wzmocnij obronę organizmu.
• Aktywuj eliminację żółci.
• Tonować.
• Aby mieć pozytywny wpływ na funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych.
• Łagodzi i normalizuje centralny układ nerwowy.
• Aby ustanowić układ trawienny.
• Ustabilizuj poziom hormonów i glukozy we krwi.
• Przywróć siłę.
• Przyczynia się do utraty wagi.
• Zrób lepszą skórę i włosy.
• Pomóż szybciej wyzdrowieć po chorobach zakaźnych.

Dla dzieci

Dla dzieci napój jęczmienny może być przydatny, ponieważ ma bogaty skład witamin i minerałów. Przy regularnym stosowaniu jest w stanie nasycić rosnące ciało brakującymi elementami.

Ponadto taki napój uspokaja układ nerwowy, poprawia aktywność mózgu. Szczególnie ważne dla dzieci są tak korzystne działania napoju, jak utrzymanie odpowiedniego poziomu płynu i wzmocnienie układu odpornościowego.

Podczas utraty wagi

Jęczmień ma właściwości przeciwutleniające. Oznacza to, że jego regularne stosowanie pomoże oczyścić organizm z toksyn. Obecność błonnika w substytucie kawy prowadzi do tego, że reguluje on działanie przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym regularne opróżnianie, a także metabolizm. Wszystkie te działania w połączeniu przyczyniają się do pozbycia się dodatkowych kilogramów.

Mogę pić

Istnieje wiele problemów zdrowotnych, a także okresy w życiu ludzi, gdy niektóre napoje i jedzenie są zabronione, ponieważ powodują pogorszenie i szkodzą. Na przykład kawy nie należy pić dla diabetyków, wrzodów, osób cierpiących na zaburzenia przewodu pokarmowego.

Jest zabroniony dla kobiet w ciąży i karmiących. Ale kawa jęczmienna jest uważana za zdrowy napój. Jednak przed wprowadzeniem go do diety należy upewnić się, że nie ma przeciwwskazań do jego stosowania.

Podczas ciąży i karmienia piersią

Ciąża i laktacja to te ważne okresy w życiu kobiety, kiedy musi ona szczególnie monitorować, co wchodzi do jej ciała, ponieważ zdrowie dziecka zależy bezpośrednio od jakości i właściwości produktów i napojów. Kobiety w ciąży nie powinny go stosować, ponieważ może to spowodować gwałtowny wzrost ciśnienia, co jest niebezpieczne, ponieważ prowadzi do aborcji lub przedwczesnego porodu.Wszyscy wiedzą, że picie kawy jest obecnie zabronione, nie ma przeciwwskazań do picia jęczmienia u kobiet noszących dzieci. Najważniejsze, aby nie nadużywać. Picie kawy z jęczmienia i kobiet karmiących piersią nie jest przeciwwskazane. Uważa się, że absolutnie nie jest niebezpieczny ani dla mamy, ani dla dziecka. Nie wywołuje reakcji alergicznych, pobudzenia układu nerwowego, zaburzeń snu.

Ważne! Dodanie miodu i mleka do napoju jęczmiennego może poprawić laktację.

Z cukrzycą

Rozpoznanie cukrzycy nie jest przeciwwskazaniem do stosowania kawy jęczmiennej. Błonnik, duża ilość jego składu, może spowolnić wchłanianie węglowodanów. A to z kolei prowadzi do stabilizacji poziomu cukru we krwi. Opisany napój jest nawet zalecany do stosowania w celu zapobiegania rozwojowi cukrzycy.

Z zapaleniem trzustki i zapaleniem żołądka

Substytut kawy jęczmienia jest dozwolony, a nawet zalecany do stosowania przez osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Nie jest przeciwwskazane nawet w przypadku poważnych chorób, takich jak zapalenie trzustki, zapalenie żołądka, wrzody.

Wyjaśnia to fakt, że jęczmień może wywoływać oczyszczanie i tonizowanie nabłonka żołądka i jelit, eliminację żółci i usuwanie stanów zapalnych. Zawarte w nim elementy wywołują wzrost i utrzymanie w normalnym stanie korzystnej mikroflory w jelicie.

Jak korzystać

Napój jęczmienny można pić o każdej porze dnia. Dobrze jest jeść to podczas śniadania. Nadaje się również na obiad i przekąski. Aby poprawić smak, warto dodać do zamiennika kawy cukier i jego substytuty, mleko, śmietanę, lody, cytrynę, cynamon, miód.Po dodaniu mleka napój zdalnie przypomina cappuccino. Przy odpowiednim przygotowaniu zawiera tę samą gęstą i wysoką pianę. Aromat w tym przypadku staje się bardziej subtelny. Aby zbliżyć zapach do kawy, należy dodać cykorię.

Sposoby na zrobienie drinka

Istnieje kilka przepisów na to, jak przygotować opisany substytut kawy w domu. Może być czystym napojem lub z dodatkiem różnych dodatków w celu zwiększenia korzystnego efektu. Nadają kawie substytut różnorodnych interesujących smaków. Poniżej znajduje się szczegółowy opis klasycznej metody gotowania z dodatkiem żyta.

Klasyczny sposób

W tym przepisie zastosowano 3 łyżeczki. ziarna jęczmienia i 150-200 ml oczyszczonej wody. Ziarna należy najpierw dokładnie umyć i całkowicie wysuszyć.

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Podgrzej patelnię.
2. Połóż na nim ziarna.
3. Smażyć, ciągle mieszając, aż ściemnią się, a ich zapach nasili się.
4. Wyjąć z patelni i schłodzić.
5. Zmiel w młynku do kawy.
6. Wlej zimną wodę do Turka i umieść ziarna.
7. Podpal i gotuj.
8. Trzymać w ciągu 3-5 minut w zamkniętej formie.

Ważne! Zgodnie z zaleceniami lekarzy i dietetyków maksymalna dawka tego napoju dla zdrowej osoby dorosłej wynosi 4-5 filiżanek o objętości 200 ml dziennie. Przekroczenie tej objętości może zaszkodzić ciału.

Kawa jęczmienna z żytem

W przypadku tego przepisu wymagane będą 2 łyżki. jęczmień i żyto oraz 200 ml oczyszczonej wody.

Napój jest przygotowywany w ten sposób:

1. Opłucz zboża i moczyć w wodzie przez noc.
2. Opróżnij i ponownie spłucz.
3. Umieść zboża we wrzącym płynie.
4. Po otwarciu wrzuć je do durszlaka.
5. Flush.
6. Suszyć całkowicie.
7. Umieścić na rozgrzanej patelni.
8. Smaż do ciemności.
9. Zmiel w młynku do kawy.
10. Wlej wodę do Turka.
11. Wlać płatki zbożowe.
12. Zagotować
13. Domagaj się w stanie zamkniętym przez 3-5 minut.

Jak wybrać i przechowywać produkt

Wybór napoju - rozpuszczalnego lub nierozpuszczalnego, zbożowego lub mielonego, czystego lub z dodatkami - zależy od osobistych preferencji osoby i tego, czy ma on czas na odpowiednie przygotowanie na receptę. Lepiej kupować kawę jęczmienną produkowaną przez renomowane marki.

Produkt musi być sprzedawany w szczelnym pojemniku. Przy zakupie ważne jest, aby zwrócić uwagę na datę ważności. Zwykle jest to 12-18 miesięcy od daty produkcji. Produkt należy przechowywać w zamkniętym oryginalnym opakowaniu. Powinien być przechowywany w suchym miejscu, z dala od substancji o silnym zapachu.

Przeciwwskazania

Kawa jęczmienna to wyjątkowy napój, ponieważ prawie nie ma przeciwwskazań do jego stosowania. Może być szkodliwy tylko wtedy, gdy ktoś go nadużywa - pije go zbyt często, w dużych ilościach, bardzo mocny. Niekontrolowane użycie grozi wzrostem masy ciała.Zabronione jest picie opisywanego zamiennika kawy dla osób cierpiących na celiakię - chorobę jelita cienkiego. Ta choroba prowadzi do tego, że organizm nie jest w stanie rozkładać się i wchłaniać glutenu zbożowego. W rezultacie osoba może odczuwać niestrawność.

Tak więc napój jęczmienny jest doskonałą alternatywą dla tych, którzy nie powinni pić naturalnej kawy, a także dla osób, które wolą prowadzić zdrowy tryb życia. Jest nasycony witaminami, minerałami i aminokwasami, jest w stanie wywierać wiele korzystnych skutków na organizm ludzki. Jest wskazany do przywracania siły i odporności po chorobie oraz w leczeniu niektórych chorób.