Potrawy z czerwonych ryb są zawsze skuteczne i pożądane zarówno na świątecznym stole, jak i na codziennej diecie. Szczególną popularność zyskały różowe sałatki, które mają doskonały, pikantny smak, delikatny aromat i wartości odżywcze. Jakie składniki są potrzebne i jak gotować potrawy krok po kroku - dowiedz się z artykułu.
Wybór i przygotowanie składników
Kluczem do wysokiej jakości sałatki z czerwonych ryb są odpowiednio dobrane świeże produkty. Oczywiście głównym składnikiem potrawy jest ryba, zaleca się zwrócenie maksymalnej uwagi na jej wybór.
Świeży różowy łosoś ma następujące właściwości:
- Tusza. Ryba wysokiej jakości jest dość płaska, nie spuchnięta, dobrze sprężysta po sprasowaniu, nie ma uszkodzeń mechanicznych, charakteryzuje się jednolitym kolorem, bez ciemnych plam.
- Skrzela. Ta część głowy powinna zawsze mieć bogaty, jasny jasnoczerwony kolor.
- Łuski. Powinien być błyszczący, srebrny kolor, bez śluzu i lepkości.
- Skóra. Powłoka powierzchniowa musi być integralna, bez uszkodzeń, dobrze przylegać do miazgi i w żadnym wypadku nie spadać.
- Filet. Różowy łosoś powinien mieć ładny różowy kolor.
- Zapach. Świeża tusza powinna mieć tradycyjny rybi zapach, bez zanieczyszczeń amoniakiem i zgnilizną.
Ważne! Kupując ryby w pakiecie, należy zwrócić uwagę na ich integralność. Surowo zabrania się kupowania różowego łososia w uszkodzonych pojemnikach, nawet jeśli ryby w nim wydają się świeże.
Przepisy na łososia
Nowoczesne gotowanie ma wiele przepisów na robienie sałatek na bazie czerwonych ryb. Różowy łosoś doskonale harmonizuje z gotowanym ryżem, warzywami, ziołami, twardymi serami, sałatą i kapustą. Różne metody gotowania przedstawione w dalszej części artykułu pomogą nawet początkującym kucharzom przygotować smaczną, satysfakcjonującą i zdrową sałatkę w dość krótkim czasie.
Ze świeżym ogórkiem i pomidorami
2 40 minut
solony różowy łosoś
150-200 g
gotowane ziemniaki
1 bulwa
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj ziemniaki i jajka, aż będą ugotowane.
- Zmiel wszystkie składniki w postaci małych kostek.
- Sałatkę układamy warstwami, każde z sosem majonezowym: gotowane ziemniaki - jajka - świeże pomidory - ogórki - plastry ryb.
- Ustaw przekąskę w lodówce na 40-60 minut, aby była równomiernie zanurzona w sosie.
Przepis wideo
Ze świeżym ogórkiem i pomidoramiWażne! Do „montażu” sałatki eksperci zalecają użycie metalowego pierścienia do gotowania. W przypadku braku gotowego urządzenia można go wykonać z dowolnej puszki lub folii.
Z warzywami i jajkiem
4–6 40 min.
solone surowce rybne
200 g
ziemniak (średni)
2 szt
kukurydza w puszkach
200 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ziemniaki, jajka i marchewki gotować do miękkości.
- Pokrój wszystkie składniki na małe kostki.
- W dużym pojemniku połącz wszystkie składniki sałatki.
- Dopraw składniki do sosu majonezowego, wymieszaj.
Przepis wideo
Z warzywami i jajkami Przepis wideo: Z warzywami i jajkamiCzy wiesz Naukowcy potwierdzili, że regularne spożywanie czerwonych ryb zapobiega rozwojowi depresji, a także trzykrotnie zmniejsza ryzyko raka i nadciśnienia.
Ptyś z twardym serem, jajkami i pomidorami
4-6 60 minut
lekko osolony różowy łosoś
100 g
pomidory (średniej wielkości)
3 szt
domowy sos majonezowy
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Jajka gotować do miękkości, pokroić w kostkę.
- Pokrój ryby i pomidory w postaci małych patyczków, zetrzyj ser.
- Posiekaj zieloną cebulę losowo.
- Połóż sałatkę warstwami za pomocą metalowego pierścienia: ½ porcji pomidorów - ½ porcji zielonej cebuli - ½ porcji tartego sera - ½ porcji surowych jajek - ½ porcji kawałków ryb. Następnie ułóż składniki w tej samej kolejności. Wszystkie warstwy pokryte są siatką majonezową.
- Posyp górną warstwę naczynia ziołami.
Z ryżem
6 60 minut
konserwy rybne
1 puszka
sos majonezowy
3-4 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Jajka na twardo.
- Doprowadzić ryż do gotowości w osolonej wodzie.
- Opłucz i ostudź gotowane płatki zbożowe, aby były kruche.
- Pokrój cebulę w kostkę.
- Zetrzyj ser na grubej tarce.
- Pokrój jajka na małe kostki.
- Rozetrzyj ryby widelcem.
- Połącz wszystkie składniki sałatki w jednym pojemniku, dopraw sosem, wymieszaj.
- Udekoruj górę posiekaną natką pietruszki.
Czy wiesz „Królowa” wszystkich czerwonych ryb jest słusznie uważana za łososia. 100 g fileta tego przedstawiciela łososia zawiera połowę dziennej normy białka niezbędnego do utrzymania zdrowia.
Z awokado
6 45 minut
ser śmietankowy (Filadelfia)
100 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj ryż do ugotowania.
- Obierz awokado, pokrój w kostkę, posyp sokiem z cytrusów.
- Filety rybne zmiel w kostkę.
- Przygotuj sos: drobno posiekaj koperek, połącz z twarogiem, dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do smaku solą i pieprzem.
- Ustaw sałatkę w następującej kolejności: różowy łosoś - ryż - awokado - sos serowy. Ułóż kawałki ryby na wierzchu i posyp twardym serem.
- Niech przekąska namoczy się przez około 1-2 godziny.
Różowy łosoś jest jednym z najbardziej przydatnych rodzajów ryb, który obejmuje całą gamę niezastąpionych substancji i minerałów. Ponadto, w przeciwieństwie do swoich krewnych - łososia i łososia, jest bardziej przystępny, co pozwala go używać do gotowania różnych potraw, w tym sałatek, które można spożywać codziennie, a także podawać na święta.