Słodkie arbuzy mają wielu wielbicieli. Ale mogą używać nie tylko smacznego mięsa, ale także skórki arbuza. Z tego produktu możesz zrobić dżem podobny do kandyzowanych owoców kandyzowanych w syropie. Taki blank można łatwo zrobić samemu w domu.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować słodki preparat ze skórki arbuza, ważne jest, aby wybrać dobre arbuzy, ponieważ tylko produkt wysokiej jakości pozytywnie wpłynie na organizm i przyniesie korzyści. Optymalne jest stosowanie owoców uprawianych niezależnie, o jakości których możesz być pewien. Faktem jest, że ta kultura jest podatna na silne gromadzenie azotanów w owocach. Warunki przechowywania wpływają również na jakość produktu. Produkt złej jakości może być szkodliwy, powodować zatrucie i zaostrzenie zapalenia trzustki. Arbuzy należy kupować w sezonie i zainteresować się certyfikatem jakości od sprzedawcy.
Ważne! Arbuzy należy ostrożnie spożywać przy zapaleniu trzustki. Stosowanie tej słodkiej soczystej miazgi i dżemu ze skórki jest dozwolone w przewlekłej postaci choroby i tylko w okresie remisji. W zależności od reakcji organizmu będzie można zjeść od 150 do 1500 g miazgi.
Dlatego wybierając arbuza należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Nie kupuj takich jagód z ziemi. Wylot musi być wyposażony w baldachim i paletę, a nie stać na autostradzie.
- Arbuzy powinny być wybierane bez uszkodzeń, pęknięć i wgnieceń, podejrzanych miejsc.
- Paski na powierzchni skórki powinny być wyraźnie określone. Jeśli zostaną wypłukane, oznacza to nadmiar azotanów.
- Dojrzała żółta plama i suchy pożółkły ogon sygnalizują dojrzałość arbuza. Skórka dojrzałego płodu nie jest łatwa do przebicia paznokciem.
- Najlepiej wybrać średnie owoce o wadze 5-7 kg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11068/image_ht9AfWC3mr4lgdX3Vbs.jpg)
Na początek możesz kupić tylko jednego arbuza i przetestować w domu:
- Pokrój owoce i zwróć uwagę na mięso. Żółtawe lub białe grube smugi wskazują, że producent nadużył azotanów.
- Wrzuć kawałek miazgi do szklanki wody. Jeśli woda nabrała jasnoróżowego koloru, to jest to produkt azotanowy.
Jeśli zakupiony owoc pomyślnie przeszedł wszystkie testy, w wybranym momencie możesz kupić inny produkt. Przed zrobieniem dżemu umyj arbuza, pokrój go ostrym nożem w plastry i pokrój z nich mięso. Jeśli nie ma ochoty go jeść, możesz zrobić z niego dżem. Ze skórki musisz wyciąć zieloną skórkę i pokroić na małe kawałki tego samego rozmiaru.
Czy wiesz Jam ma swoją nazwę od czasownika „gotować”. W starożytnej Rosji, przygotowując ten produkt, zamiast cukru stosowano miód lub melasę, gotując wszystkie składniki w piekarniku.
W takim przypadku możesz użyć kędzierzawego noża lub pokazać wyobraźnię i wyciąć choinki, romby i inne figurki. Skórki arbuza mają neutralny smak i możesz zrobić taki dżem z cytrusów, z kwasem cytrynowym lub przyprawami (wanilia, cynamon, goździki).
Przepisy na krok po kroku na przetwory z arbuza w cieście
Oto proste przepisy na dżem ze skórki arbuza na zimę. W nich przygotowanie tego słodyczy opisano krok po kroku. Takie plastry arbuza można jeść jako deser lub używać do dekoracji ciast. Nawet na zdjęciu taki dżem ma piękny miodowy kolor i przezroczystą teksturę, wygląda apetycznie.
Prosty przepis
2 16 godzin
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
Wlej wodę do żelaznej patelni i rozpuść w niej sodę.
Dodaj przygotowane skórki do powstałego roztworu, przykryj i odłóż na 3-4 godziny.
Zmocz namoczone skórki przepłucz 2-3 razy bieżącą wodą i umieść na sicie. Nie spuszczaj wody z patelni, w której były zanurzone.
Wlać do wody, gdzie namoczone były skórki, cukier, podpalić i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 30–40 minut.
Zanurz plastry we wrzącym syropie i gotuj przez 45-60 minut. Dodaj wanilię do schłodzonego dżemu i dobrze wymieszaj. Wlać do wazonów.
Przepis wideo
Z cytryną
2–2,5 L14 godzin
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
- Wlać posiekane skórki arbuza z cukrem i wymieszać.
- Przykryj pojemnik folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc. Powstała mieszanina powinna stać przez co najmniej 10 godzin.
- Cytryny umyj i posiekaj blenderem lub nożem.
- Wlej mieszaninę cukru i skórki arbuza do odpowiedniego rondla z pojemnika.
- Postaw rondel na ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
- Dodaj pokrojoną cytrynę do pojemnika z mieszaniną i wymieszaj. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut.
- Wyjmij z pieca i odstaw na 2 godziny. Po ponownym zagotowaniu na małym ogniu dodaj przyprawy i gotuj, aż do uzyskania gęstej masy.
- Powstałą gorącą mieszaninę umieszcza się w sterylizowanych szklanych słoikach. Mocno zwinąć osłony.
Ważne! Cytryny lub inne owoce cytrusowe należy najpierw dokładnie umyć twardą szczotką ciepłą wodą, ponieważ skórkę owoców cytrusowych często poddaje się działaniu wosku lub innych substancji w celu dłuższego przechowywania.
Z pomarańczą
2 L15 godzin
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
- Wlać przygotowane plastry arbuza wodą i podpalić.
- Gotuj przez 10 minut.
- Weź umytą pomarańczę i usuń skórę, zetrzyj ją na tarce, aby uzyskać skórkę.
- Wyciśnij sok z miąższu owoców cytrusowych.
- Wymieszaj cukier z 3 szklankami wody, soku pomarańczowego i skórki, a następnie gotuj do uzyskania syropu.
- Wrzuć skórki arbuza do powstałego syropu i gotuj przez 7 minut.
- Niech masa ostygnie.
- Powtórz procedurę 3 razy.
- Wlać powstałą gorącą masę do słoików i szczelnie zamknąć pokrywką.
- Zawiń się w koc i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przejdź do miejsca przechowywania.
Sposoby przechowywania w domu
Dżem w sterylizowanych słoikach z szczelnie zamkniętymi pokrywkami jest przechowywany do 2 lat. Do przechowywania dobrze nadaje się chłodne ciemne miejsce - piwnica, podziemna podłoga, spiżarnia. Po otwarciu pokrywki słoik dżemu należy przechowywać tylko w jeden sposób - na półce lodówki.
Czy wiesz Angielski profesor Vick Morris z Institute for Food Research stwierdził empirycznie, że pektyna zawarta w dżemie hamuje wzrost komórek rakowych. Pektyna ma taki wpływ na organizm ludzki ze względu na obecność galektyny 3 w kompozycji białkowej.
Dżem ze skórki arbuza jest łatwy do zrobienia w domu. Będzie przyjemny do użycia z herbatą lub w postaci kandyzowanych owoców w ciastach, lody i inne desery. Warto rozważyć wpływ tego wysokokalorycznego produktu na zdrowie.