Nadchodzi wielki sezon rzodkiewki. Zwłaszcza dla tych, którzy siali wczesne dojrzałe rzodkiewki i już liczą dni przed czerwono-białymi zbiorami!
Staraj się zbierać rzodkiewki o mocnym smaku i mocnym aromacie oraz soczystej miąższu do wytrawiania.
W międzyczasie rośliny okopowe dojrzewają w ziemi, oferujemy trzy przepisy na marynowane rzodkiewki, które nie pozostawiają obojętnego miłośnika tej soczystej i pachnącej kultury. Mówimy o technologii gotowania pikantnych rzodkiewek w sosie sojowym, dwóch rodzajach octu oraz w solance z przyprawami.
Rzodkiewka marynowana w przyprawach
Aby przygotować tę przekąskę na stole, zaopatrzyliśmy się w następujące składniki:
- 1 kg rzodkiewki;
- 6 łyżeczek cukier
- 3 łyżeczki sole;
- 1 główka czosnku;
- 120 ml octu stołowego;
- 1 litr wody;
- pęczek koperku i natki pietruszki.
Marynowana rzodkiewka to przekąska przeznaczona do urozmaicenia diety!
Przede wszystkim robimy marynatę: wlej wodę na patelnię, wymieszaj z cukrem, solą, dodaj liść laurowy, goździki, czarny pieprz. Wkładamy piec i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i ostudź do 50 stopni Celsjusza.
Następnie weźmy rzodkiewkę. Umyj go dokładnie i pokrój wierzchołki. Na dnie dwulitrowego słoika wkładamy kilka łodyg pietruszki i koperku, a także posiekany czosnek. Następnie rzodkiewka pokrojona w cienkie plasterki. Na przemian nakładamy rzodkiewki z talerzami czosnkowymi i przyprawami.
Wlać zawartość słoika ciepłą marynatą i dodać 120 ml octu.
Zakrywamy i delikatnie potrząsamy zawartością słoika, aby rozprowadzić marynatę między warstwami. Schładzamy słoik do temperatury pokojowej i wkładamy go do lodówki na 5 godzin. Następnie przekąska jest gotowa do jedzenia!
Rzodkiewka marynowana w dwóch rodzajach octu
Aby przygotować przekąski przy użyciu tej technologii, potrzebujesz:
- 1 kg rzodkiewki;
- 50 ml octu balsamicznego;
- 50 ml octu winnego;
- 50 g granulowanego cukru;
- 100 ml wody.
Dokładnie umyj rzodkiewkę, odetnij wierzchołki, pozostawiając tylko 2-3 mm łodygi. Każdą roślinę korzeniową przecinamy na pół i szczelnie wkładamy do słoika o pojemności 1 litra.
Rzodkiewki można marynować nie tylko w occie, ale także w soku z cytryny, a nawet w wytrawnym winie.
Rozgrzej na małym ogniu na patelni z grubym dnem lub w rondlu, mieszanki octu balsamicznego i winnego z cukrem i wodą. Czekamy na całkowite rozpuszczenie cukru, po czym wyjmujemy mieszaninę z pieca, ochładzamy i wlewamy do słoika z rzodkiewką.
Zamknij szczelnie słoik i trzymaj przez trzy dni na dolnej półce lodówki.
Po upływie zadeklarowanego czasu masz doskonałą przekąskę do mięsa lub sałatek, która jest dobra jako niezależne danie!
Rzodkiewka marynowana w sosie sojowym
Aby zrobić tę szybką i smaczną przekąskę, potrzebujesz:
- 0,5 kg rzodkiewki;
- 4 łyżki sos sojowy;
- 4 łyżki ocet jabłkowy;
- 1 łyżka cukier
- szczypta soli;
- mała wiązka koperku.
Sposób krojenia rzodkiewek do marynowania zależy od wyobraźni i osobistych preferencji kucharza.
Rzodkiewkę czyścimy z wierzchołków i kroimy w cienkie talerze. Wkładamy kółka do dużego pojemnika i wlewamy mieszaninę sosu sojowego i octu jabłkowego, wlewamy sól (trochę, biorąc pod uwagę, że sos sojowy jest słony sam) i posypujemy cukrem.
Drobno posiekaj koperek i dodaj do rzodkiewki, dokładnie wymieszaj i zamknij szczelną pokrywką lub dokręć folią spożywczą.
Rzodkiewka powinna być marynowana w lodówce przez pół godziny, po czym przekąskę uważa się za gotową do spożycia.