W ukraińskich kawiarniach na Zachodzie trudno nie znaleźć takiego deseru jak sernik lwowski. Miłość do niej jest bezwarunkowa i całkowicie uzasadniona, ponieważ nawet ci, którzy sceptycznie podchodzą do twarogu i produktów mlecznych, są gotowi zobaczyć go na talerzu tak często, jak to możliwe.
Każdy, kto kiedykolwiek spróbował prawdziwego lwowskiego sernika, marzy o nim raz po raz!
Gotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu i energii, a być może najtrudniejszą rzeczą w tym procesie jest czekanie, aż deser zaparzy się w lodówce przez kilka godzin.
Rzeczywiście, podczas pieczenia absolutnie fantastyczny aromat rozleje się na twój dom! Trudno nie ulec pokusie i nie jeść sernika lwowskiego zaraz po ugotowaniu.
Bądź jednak cierpliwy i poczekaj wymagany czas, a następnie wlej to danie gęstym i lepkim polewą czekoladową, zaparz aromatyczną kawę i poświęć długie minuty na czystą przyjemność.
Ponadto lwowski sernik to idealny deser na noworoczny obiad. Rzeczywiście, wygląd i cechy smakowe tego przysmaku są w pełni zgodne z powagą chwili.
A jeśli masz przynajmniej kilka kawałków tego fascynującego deseru, pierwszy poranek nowego roku będzie naprawdę fantastyczny i nada doskonały ton na następne dni, tygodnie i miesiące.
Idealne dopasowanie do sernika we Lwowie - filiżanka kawy
Składniki, których będziesz potrzebować, aby syrniki lwowskie:
- 400 g tłustego twarogu;
- 50 g cukru;
- 60 g masła;
- 3 jaja kurze;
- 40 g rodzynek;
- 20 g kwaśnej śmietany;
- 1,5 łyżki stołowej skrobia kukurydziana.
Do produkcji szkliwa potrzebne są następujące elementy:
- 75 g ciemnej czekolady;
- 45 g masła.
Przede wszystkim należy zauważyć, że do przygotowania sernika we Lwowie można użyć zarówno tłustego twarożku (około 18%), jak i lekkiego (nieco ponad 5%) - wynik i tak będzie doskonały.
Cukier, można łatwo częściowo zastąpić cukrem pudrem i przyprawić go naturalną wanilią.
Jeśli chodzi o śmietanę, doda deserowej soczystości i wilgoci. I w tym przypadku nie ma znaczenia, jaka zawartość tłuszczu będzie w tym składniku.
Istnieje co najmniej 30 odmian sernika lwowskiego
Tak więc dostajemy masło, twarożek, jajka i śmietanę z lodówki. Wlać rodzynki wrzącą wodą i parą przez 15 minut. Nawiasem mówiąc, możesz namoczyć rodzynki na noc w pachnącym napoju - sok pomarańczowy lub żurawinowy, pachnący rum, likier, koniak itp.
Tylko nie zapomnij spuścić płynu tuż przed gotowaniem i dokładnie osuszyć rodzynki na ręczniku papierowym.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryliśmy naczynie do pieczenia (nie musisz przyjmować zbyt dużej średnicy, jeśli chcesz, aby sernik był wysoki) papierem do pieczenia i posmaruj spód i boki formy pergaminem masłem.
Najlepiej zagnieść ciasto w dużym pojemniku, w którym wlewamy twarożek, 50 g cukru i skrobi. Wszystko przerywamy za pomocą zanurzalnego blendera, aż będzie gładkie. Opcjonalnie dodaj do ciasta skórkę cytrusową i / lub ekstrakt waniliowy.
Następnie do masy twarogowej należy dodać miękkie masło i wymieszać specjalną szpachelką lub zwykłą łyżką. Następnie możesz dodać jajka do ciasta.
Do ciasta kandyzowanego możesz dodać nie tylko rodzynki, ale także kandyzowane owoce
Po dokładnym wymieszaniu masy twarogowej dodaj do niej śmietanę i rodzynki i ponownie wymieszaj. Następnie przenieś ciasto do formy i piecz przez około godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Sernik lwowski jest uważany za gotowy, gdy jego krawędzie się „chwycą”, a środek stał się elastyczny i sprężysty z delikatnym dociśnięciem palca. Pamiętaj, że syrnik powinien ostygnąć w piekarniku.
A potem wkładasz go do lodówki na kilka godzin lub w nocy, aby ustabilizować jego smak i konsystencję.
Pojawienie się lwowskiego sernika na świątecznym stole sprawi, że Twoja radość będzie jeszcze bardziej intensywna!
Po upłynięciu zadeklarowanego czasu wyjmij naleśnik z twarogu z lodówki i zalej go glazurą, która jest łatwa do zrobienia: roztop masło z czekoladą w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Glazura podczas dekoracji sernika we Lwowie powinna mieć temperaturę pokojową! Spróbuj polewić deser cienką warstwą, aby nie „młotkować” czekoladą smaku twarogu.
Podczas serwowania możesz ozdobić produkt owocami, jagodami, orzechami, owocami kandyzowanymi lub innymi elementami dekoracyjnymi!