Ogonek lub seler naciowy stosuje się w gotowaniu do gotowania świeżych sałatek, przekąsek, dodatków. Popularność tej rośliny warzywnej wynika z jej korzyści dla ludzkiego ciała. Artykuł zawiera informacje o tym, jak zebrać zdrowe warzywo na zimę w domu, aby zachować maksymalną ilość cennych pierwiastków.
Wybór i przygotowanie składników
Dobre i smaczne preparaty zostaną uzyskane, jeśli zostaną wybrane wysokiej jakości składniki. Seler do marynowania i mrożenia, musisz wybrać świeży, chrupiący, bez obecności plam, gnijący.
Przed przygotowaniem warzywa należy je dobrze umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
Przepisy na zbieranie selera ogonkowego na zimę
Najprostszym i najszybszym sposobem zbioru rośliny warzywnej na zimę jest: marynowanie, konserwowanie i zamrażanie.
Warzywo przygotowane według takich przepisów można dodawać do pierwszych dań, sałatek, podawane z grillem i mięsem na grillu, doprawiane różnymi sosami i jeść jako niezależne danie.Czy wiesz W czasach starożytnych seler był nie tylko spożywany, ale także wykorzystywany do dekoracji. W grobie Tutanchamona znaleziono całun, ozdobiony girlandami z różnych roślin, w tym z liści selera.
Klasyczny przepis na trawienie
2 puszki po 0,5 l co 1,5 godziny
ogonek selerowy
400 g
kolendra (nasiona)
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj, obierz i pokrój cebulę.
- Umieść ocet, cebulę, wawrzyn, przyprawy, 150 ml wody, sól na patelni.
- Gotuj marynatę, gotuj przez 5 minut.
- Umyj łodygi selera, pokrój na kawałki o długości 5 cm.
- Włóż warzywo do garnka z marynatą.
- Trzymaj w ogniu, aż ciecz się zagotuje.
- Zamknij pokrywę.
- Gotuj przez 10 minut.
- Usuń warzywo z marynaty.
- Włóż do słoików.
- Dodaj oliwki.
- Odcedź marynatę i zagotuj.
- Wlać do słoików.
- Rolowane pojemniki z pokrywkami.
Ważne! Na stole można podawać marynowany seler, doprawiony oliwą z oliwek i pieprzem.
Konserwy
5 puszek po 1 litrze 60–90 min.
ogonek selerowy
1,5 kg
kwas octowy (70%)
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj solankę: włóż sól i cukier do wrzącej wody, gotuj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
- Po schłodzeniu dodaj ocet.
- Umyć łodygi selera, pokroić w plastry 1-2 cm i wysuszyć.
- Na dnie każdego sterylnego słoika ułóż 3 ząbki czosnku i 1 liść laurowy.
- Ogonki selera umieszczone w pojemnikach.
- Wlać solankę.
- Przykryj słoiki pokrywkami i umieść w dużej misce z wrzącą wodą do sterylizacji.
- Po 35 minutach wyjmij pojemnik.
- Zwiń sterylnymi nakrętkami.
- Odwróć puszki do góry nogami.
- Zawiń kocem lub pledem.
- Po schłodzeniu przejdź do magazynu.
Czy wiesz Nawet starożytni Rzymianie zwracali uwagę na fakt, że liście selera, ogonki i korzenie pozytywnie wpływają na zdrowie seksualne i przygotowywali z niego „napoje miłości”. Wieki później naukowcy byli w stanie wykryć feromon androsteron w hodowli roślinnej, wydzielanej przez męskie gruczoły potowe w celu przyciągnięcia pięknej płci.
Zamrażanie
1 kg 3-4 godziny
ogonek selerowy
1 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj i wysusz roślinę.
- Oczyść twarde nici i twarde obszary.
- W zależności od celu, w jakim zbierane są łodygi, można je zamrozić w całości lub pokroić na kawałki o różnych rozmiarach.
- Blanchuj łodygi przez 2-3 minuty.
- Złożyć durszlak i szybko umieścić w lodowatej wodzie.
- Usuń seler z wody i osusz.
- Umieść kawałki na poziomej powierzchni przykrytej ręcznikiem, na 1 godzinę - do wyschnięcia.
- Przenieś warzywo na deskę do krojenia i ułóż je w jednej warstwie, z wyłączeniem kontaktu kawałków.
- Przykryj surowiec folią spożywczą i umieść w zamrażarce o temperaturze –18 ° С.
- Po 2-3 godzinach wyjmij zamrożony produkt, włóż go do worków próżniowych lub do plastikowych pojemników i umieść zapakowane warzywa w zamrażarce.
Przechowywanie w domu
Marynowany seler powinien być przechowywany w lodówce w zamkniętych pojemnikach przez 2 miesiące Przechowywanie produktu w puszce powinno odbywać się w temperaturze od 0 ° C do + 20 ° C i wilgotności powietrza 75%, przy braku światła słonecznego. Maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata.
Mrożony produkt nadaje się do spożycia przez 10-12 miesięcy. Jest przechowywany w temperaturze –18 ° С.Ważne! Zamrożonego selera nie można ponownie zamrażać. Po rozmrożeniu należy go spożywać tego samego dnia.
Tak więc, aby zachować seler ogonkowy na zimę, można go marynować, konserwować lub zamrażać. Zimowe przygotowania są szybkie i łatwe. Przepisy w recenzji są dostępne dla wszystkich.