Robienie bimberu w domu jest dość żmudne i wymaga długiego czasu. Ale według ekspertów wynik jest tego wart. Aby nadać napojowi piękny kolor i przyjemny aromat, ćwiczy się utrzymywanie domowej wódki na zrębkach, korze wykonanej z różnych drzew (dąb, wiśnia, śliwka, jabłoń, gruszka itp.) Lub w drewnianej beczce. Rozważmy bardziej szczegółowo zasady przygotowania niezbędnych surowców i warzenia bimberu na wiórkach wiśniowych.

Wybór surowców drzewnych

Możesz nalegać na bimber wykonany z improwizowanych surowców (zbóż, jagód, buraków cukrowych itp.). W czystej postaci nie ma bardzo przyjemnego zapachu i smaku. Ale jeśli ten napój będzie przechowywany przez jakiś czas na dębie, wiśni, śliwce, gruszce lub innych zrębkach, w beczce, wówczas substancje tworzące drewno nadadzą mu piękny bursztynowy kolor i pikantny smak drogiego koniaku lub whisky. Dlatego należy poważnie podejść do kwestii wyboru odpowiedniego materiału drzewnego.

Ważne! Raz wykorzystane chipsy można wykorzystać 3-5 razy więcej bez żadnego przygotowania.

Zrębki

Najczęstszym sposobem warzenia bimbru jest naleganie na chipsy wiśniowe.

Jest to wygodne, ponieważ:

• nadaje się do dowolnej pojemności;
• To jest tanie;
• może być przygotowany w domu lub zakupiony w sklepie;
• w zależności od czasu starzenia uzyskuje się zupełnie inny wynik, zarówno pod względem koloru, jak i smaku, który można regulować niezależnie.

Przygotowanie

Doświadczeni eksperci zalecają używanie świeżego drewna (gałąź, pień) do robienia wiórów. Wiek drzewa ma bezpośredni wpływ na jakość nalewki. Im jest starszy, tym bardziej zawiera różnorodne żywice, garbniki, które nadają napojom niezbędne właściwości.

Najlepiej, aby grubość gałęzi była większa niż 5 cm. Frytki mogą być różnych rozmiarów, biorąc pod uwagę fakt, że powinny być łatwo umieszczone w pojemnikach do warzenia bimbru. Wykonane są na rębakach lub ręcznie za pomocą siekiery. Przygotuj drewno poprzez pieczenie lub moczenie w innym alkoholu.

Wypalanie

Metoda wypalania polega na tym, że surowce umieszcza się w piecu podgrzanym do temperatury +120 ... + 210 ° i pozostawia tam przez pewien czas. Każdy mistrz indywidualnie wybiera czas pozostawania drewna w piekarniku, co wpływa na dalszy smak, zapach i kolor przyszłego napoju.

Czy wiesz W Wielkiej Brytanii bimber i bimber nazywane są „światłem księżyca”.

Wypalanie przed pierwszym zamgleniem daje delikatny posmak owoców i kwiatów. Gdy pojawi się dym z zapachem - dodany zostanie aromat karmelu i przypraw. Jeśli drewno zmieni kolor, napój będzie miał smak czekoladowy.

Moczenie w innym alkoholu

Aby zanurzyć surowce w innym alkoholu, musisz przygotować kostki o wielkości 3-5 cm, które z łatwością przejdą przez szyjkę o dowolnej pojemności i oddadzą zaabsorbowaną ciecz przez długi czas.

Ale w zależności od grubości i wielkości drewna czas jego namaczania będzie się różnić, a mianowicie:

• kostki o wielkości 1-2 cm przez 30-50 godzin;
• kostki 3-5 cm przez 1-3 tygodnie;
• wióry o grubości 2-5 mm przez 10-15 godzin.

Do namaczania można używać napojów alkoholowych o dowolnej mocy.

Jak warzyć i ile warzyć

Nie ma jednej zasady warzenia bimbru na wiórkach. Każdy producent koncentruje się na swoich preferencjach. Mimo to zaleca się stosowanie około 3–15 g drewna na 1 litr destylatu.

Ważne! Aby przygotować frytki, musisz wybrać tylko surowe i zdrowe drewno, które zapewni napojowi wyraźny smak i nada bursztynowy odcień.

W tym celu wymagane są szklane lub emaliowane pojemniki z dobrze zamykanymi pokrywkami. Najpierw kładą zrębki, a następnie wlewają bimber. Możesz nalegać od kilku tygodni do 1 roku, w zależności od pożądanego rezultatu. Ze względu na fakt, że wiśnia nie zawiera garbników, napar w napoju będzie miał przyjemny zapach i słodki smak. Pojemniki z bimbru należy przechowywać w ciemnych pomieszczeniach w temperaturze +10 ... + 15 ° С.

Jeśli temperatura jest wyższa, może wystąpić powtarzana fermentacja, a produkt będzie kwaśny. A jeśli wręcz przeciwnie, zmniejszy się, wszystkie procesy zwolnią. Gotowy napój należy wlać do szklanych butelek, przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Najlepsze przepisy na chipsy wiśniowe

Na chipsach wiśniowych możesz zrobić drinka według kilku przepisów.

Czy wiesz Najsilniejsza wódka jest produkowana w Szkocji i ma wytrzymałość 88,8 °.

Doświadczeni producenci domowych napojów twierdzą, że żadne drogie napoje alkoholowe nie mogą się równać z produktem wytwarzanym własnymi rękami i w domu. Rzeczywiście, w tym przypadku możesz przeprowadzać różne eksperymenty, tworząc własne arcydzieła alkoholowe, które spełnią indywidualne wymagania i gust. A zwłaszcza jeśli są nasycone wiśniami.