Ze względu na dostępność i niski koszt, pieczarki zyskały ogromną popularność i popyt w dziedzinie gotowania. Grzyby doskonale prezentują się w formie smażonej, gotowanej, duszonej lub pieczonej, mogą być podawane jako niezależne danie, przystawka i przystawka. Symbioza tych grzybów ze śmietaną podoba się specjalnym walorom smakowym. Jak je ugotować i jakie składniki są potrzebne do dania - w dalszej części artykułu.
Wybór i przygotowanie składników
Pieczarki są jednym z najbezpieczniejszych rodzajów grzybów, które są dość trudne do zatrucia.
Wybierając surowce do gotowania potraw z grzybów, należy jednak zwrócić uwagę na kilka ważnych aspektów:
- Wygląd. Świeże grzyby powinny mieć gęsty, elastyczny miąższ, który po sprasowaniu doskonale wyskakuje i przyjmuje swój poprzedni kształt. Kolor wnętrza to różowy lub kremowy róż.
- Kolor. Surowe wysokiej jakości pieczarki wyróżniają się przyjemnym białym lub brązowym kolorem, nie mają żółtych plam, śladów zgnilizny ani pleśni na powierzchni.
- Zapach. Grzyby powinny emitować bardzo słaby, prawie neutralny zapach grzybów.
Bezpośrednio przed procesem gotowania zaleca się przepłukanie grzybów, w razie potrzeby ich oczyszczenie.
Ważne! Ponieważ grzyby są najbezpieczniejszymi grzybami, ugotuj je przed gotowaniem nie jest konieczne.
Kremowy przepis na pieczarki
Wspaniałym rozwiązaniem dla tych, którzy wolą szybkie i smaczne danie, są pieczarki ze śmietaną. Kremowy sos nadaje grzybom niezwykle delikatną konsystencję, pikantny smak i przyjemny aromat, a przysmak jest obfity i pożywny. Możesz gotować grzyby ze śmietaną w różnych odmianach, używając patelni, powolnej kuchenki lub piekarnika. Najlepsze przepisy są przedstawione poniżej.
Klasyczny przepis na patelni
150 g 50 minut
olej roślinny
2-3 łyżki. l do smażenia
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój cebulę w małe kostki.
Grzyby pokroić w dowolne plastry.
Surowce cebulowe podsmażyć na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek.
Dodaj grzyby do mieszanki cebuli i czosnku. Smażyć do ugotowania.
Wlać składniki śmietaną, doprowadzić mieszaninę do pożądanego smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odcedzić masę kremowo-grzybową przez 2-3 minuty.
Pokrój cebulę w małe kostki.
Grzyby pokroić w dowolne plastry.
Surowce cebulowe podsmażyć na złoty kolor. Dodaj posiekany czosnek.
Dodaj grzyby do mieszanki cebuli i czosnku. Smażyć do ugotowania.
Wlać składniki śmietaną, doprowadzić mieszaninę do pożądanego smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odcedzić masę kremowo-grzybową przez 2-3 minuty.Przepis wideo
Ważne! Jeśli masa grzyba jest zbyt lepka podczas duszenia, dodaj 50–80 ml przegotowanej wody.
Pieczarki w sosie śmietanowym w piekarniku
550 g 60 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz grzyby, pokrój w plasterki.
- Smaż grzyby na maśle, aż wilgoć wyparuje.
- Zmiel ser na tarce.
- Przygotuj nadzienie: wymieszaj jedną część twardego sera ze śmietaną. Doprowadzić sos do pożądanego smaku, soli i pieprzu.
- Włóż grzyby do garnków do pieczenia, wypełnij nadzieniem serowym. Posyp odrobiną sera.
- Piecz mieszankę serowo-grzybową przez 15 minut w temperaturze + 180 ° C.
Czy wiesz Pieczarki mają „dzikich” krewnych, którzy rosną na otwartych, nawożonych polach obornikowych i łąkach, na których pasą się krowy. Grzyby leśne mają wyraźniejszy smak i aromat niż te sztucznie hodowane.
Krem z pieczarek w powolnym naczyniu
600 g 60 minut
olej roślinny
2-3 łyżki. do smażenia
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój cebulę i czosnek na małe kostki.
- Wlać olej roślinny do miski multicooker, położyć surowce cebulowe i czosnkowe. Włącz tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”.
- Grzyby pokroić w dowolne plastry.
- Dodaj posiekane grzyby do mieszanki cebuli. Gotuj, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Wlać mieszankę grzybowo-cebulową ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Ustaw wolnowar na program „Gaszenie”.
- Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Czy wiesz Badania wykazały, że pieczarki w swoim składzie zawierają ponad 20 aminokwasów, a 9 z nich jest niezbędnych i przedostaje się do organizmu człowieka tylko z pożywieniem.
Kremowe pieczarki - delikatne, przepyszne, niskokaloryczne danie o doskonałym smaku i niesamowitym aromacie. Podaje się go z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, mięsem, ziołami. Takie szybkie i proste danie będzie prawdziwym zbawieniem, jeśli nagle odwiedzą Cię goście.
