Kęsy czarnej porzeczki na zimę są uwielbiane w każdym domu, ale połączenie tej jagody z innymi owocami, w tym z cytrusami, jest szczególnie smaczne i niezwykłe. Gospodyni z pewnością będzie musiała wspomnieć o przepisach na dżem z porzeczek z bananem lub pomarańczą - są słodsze niż klasyczne dżemy i dżemy, a jednocześnie zawierają rekordową ilość witamin.
Wybór i przygotowanie składników
W przypadku dżemu musisz wziąć dojrzałe, niedawno zebrane dojrzałe porzeczki. Idealnie, jeśli jagoda jest przechowywana w niemytej formie, nie zacznie wpuszczać soku, nie stanie się śliska i kwaśna. Ten nadmiar kwasu będzie wówczas bardzo trudny do usunięcia, zwłaszcza jeśli obrabiany przedmiot jest surowy, bez wrzenia.
Ponadto może fermentować, jeśli jagody były przechowywane w złych warunkach. Wybierz całe owoce, bez zgnilizny i innych wad. Bezpośrednio przed rozpoczęciem gotowania dżemu spłucz porzeczki, najlepiej kilka razy, usuń łodygi (resztki pęczka), a następnie wysusz owoce.
Istnieją dwa sposoby suszenia:
- trzęsąc się w durszlaku, aż reszta wody w końcu spłynie;
- ułożone na czystej, suchej szmatce, która nie boi się zabrudzić sokiem z porzeczek.
Ważne! Przed gotowaniem wypłucz porzeczki. Zwiększy to okres przydatności gotowego dżemu.
Przepisy na robienie czarnej porzeczki z bananem na zimę
Aby przechowywać taki dżem, możesz użyć zwykłych szklanych słoików, a także plastikowych pojemników, jeśli mówimy o tłuczonej masie owocowej. Taki przedmiot jest przechowywany w lodówce lub zamrażarce, wszystko zależy od tego, jak szybko planuje się go zjeść.
Wcierane na zimę
2 puszki po 1 litrze 45 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przełóż owoce przygotowane do przetworzenia przez maszynę do mięsa raz.
- Pokonaj banany w blenderze.
- Dodaj przecier bananowy do porzeczki i wymieszaj szpatułką lub łyżką.
- Wlej cały cukier, delikatnie wymieszaj dżem i ponownie ubij blenderem.
- Wlać gotowy produkt do czystych i suchych szklanych słoików ze przykręconymi pokrywkami lub nieprzezroczystych plastikowych pojemników z ciasnymi pokrywkami. Dżem przechowuj w lodówce (temperatura + 4 ° С) lub w piwnicy (w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° С).
Czy wiesz Z porzeczek, susząc zmiażdżoną masę, przygotowuje się pyszne naturalne pianki. Dzięki pektynom w kompozycji jagody jest silnie żelowany bez dodatku żelatyny lub innych zagęszczaczy.
Konfitura Porzeczkowa z Bananem
2 puszki po 1 litrze co 90 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść owoce w emaliowanej patelni, przykryj cukrem.
- Poczekaj, aż jagody zaczną soki (średnio od 4 do 6 godzin).
- Wymieszaj jagody i częściowo rozpuszczony cukier.
- Umieść pojemnik na małym ogniu, aby cukier zaczął się powoli topić.
- Poczekaj, aż masa stanie się jednorodna i zaczną pojawiać się bąbelki, co będzie oznaczać, że następuje proces wrzenia.
- Poczekaj 10 minut, wyłącz, pozwól zacięciu całkowicie ostygnąć.
- Zmiel banany w blenderze, dodaj do porzeczki, wymieszaj, ponownie umieść masę na wolnym ogniu i pozwól mu się zagotować.
- Po 10 minutach wrzenia wyłącz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Następnie zagotuj po raz trzeci i wlej gorący dżem do słoików, zamknij pokrywkami zszywającymi za pomocą maszyny lub zwykłych pokrywek z obrotem.
Ważne! Banany do zbioru zaleca się wybierać tylko żółte, a nie zielone. Te ostatnie są gorzkie i nie mają tak silnego aromatu jak żółty.
Porzeczka z bananem i pomarańczą
2 puszki po 1 litrze co 90 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przewiń owoce w maszynce do mięsa, wlej do emaliowanej patelni lub miski.
- Pokryj obrane banany mikserem, dodaj do patelni z jagodą.
- Dokładnie umyj pomarańczę, pokrój razem ze skórką i przepuść dwukrotnie przez maszynę do mięsa, a następnie dodaj masę do dwóch poprzednich składników.
- Połóż dżem na małym ogniu, pozwól masie rozgrzać się i wlej cukier.
- Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zagotuj, wyłącz, ostudź całkowicie. Powtórz dwa razy i po trzecim wrzącym gorącym dżemie natychmiast wlej do brzegów, zwiń pokrywkę.
Funkcje przechowywania
Porzeczki z cukrem i cytrusami są doskonale przechowywane! Puszki można przechowywać w lodówce lub piwnicy w temperaturze od + 4 ° C do + 10 ° C. Puree owocowe nie tracą właściwości witaminowych nawet po zamrożeniu.
Czy wiesz Po podgrzaniu jagody tracą część zapasów witaminy C, co jest naturalnym procesem dla wszystkich owoców i owoców. Jeśli zadaniem jest jak największe zachowanie wartości witaminowej produktu, konieczne jest przygotowanie puree z surowej konfitury i dżemów.
Po przygotowaniu dżemu według nietypowego przepisu, zimą możesz cieszyć się bogatym smakiem i zastrzykiem energii z takiego domowego przygotowania! Słodki i aromatyczny dżem lub dżem przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
