Kalafior to smaczna i zdrowa roślina warzywna, która nie jest długo przechowywana. Aby jeść ten produkt przez całą zimę, możesz szybko i łatwo marynować go w słoikach w domu. Marynowana przystawka wychodzi chrupiąca, o ciekawym smaku.
Wybór i przygotowanie składników
Przygotowanie pysznego przedmiotu będzie możliwe tylko pod warunkiem wyboru wysokiej jakości składników.
Dobra kapusta do marynowania powinna spełniać następujące cechy:
- Świeże
- dojrzały;
- z nierozpuszczonymi gęstymi kwiatostanami;
- lekko luźny;
- bez plam, gnicia, uszkodzeń.
Głowę należy umyć, osuszyć, a kwiatostany ostrożnie oddzielić.
Czy wiesz W Stanach Zjednoczonych mieszka miłośnik uprawy gigantycznych warzyw o imieniu John Evans. Wśród jego zapisów jest uprawa wielkich głów kapusty. Jego biała kapusta ważyła 34,4 kg, kalafior - 27,5 kg, brokuły - 15,8 kg, brukselka - 14,1 kg.
Najlepsze przepisy kulinarne
Istnieje wiele opcji marynowania kalafiora. W artykule wybrano najprostsze, najszybsze i najsmaczniejsze przepisy ze sterylizacją. Ta przekąska jest idealna na codzienny i świąteczny stół. Jest dobrze podawany jako niezależne danie lub do mięsa, w postaci sałatki. Nadal chrupie, pomimo wcześniejszego leczenia.
Klasyczny przepis
Przepis wideo
Klasyczny przepis
Ważne! Po zszyciu kalafiora po zszyciu nie trzeba owijać pokrywek pokrywkami, w przeciwnym razie straci swoje kruche właściwości.
Z burakami
3 półlitrowe puszki 1,5–1,5 godz
Wartość odżywcza na 100 g:
Kwiatostany podzielone na kapustę.
Blanszuj warzywa we wrzącej wodzie przez 4–5 minut. Spuścić wodę.
Pokrój buraki w cienkie słomki.
W słoiku włóż 1 pączek gwoździa., 1 lawa. liść, 2 groszek. prysznic pieprz, 4 groszek. czarny pieprz, 1 ząb. czosnek, 1 łyżeczka sól, 1 łyżeczka cukru, warstwy buraków kapusta.
Ubij, wlej 2 łyżki. ocet. Wlać świeżo przegotowaną wodę.
Przykryj pokrywkami. Załóż sterylizację na 15 minut.
Zwiń kołdry.
Odwróć puszki do góry nogami. Po schłodzeniu umieścić w magazynie.
Przepis wideo
Ważne! Blanszowanie kalafiora przed marynowaniem jest konieczne, aby przekąska była przechowywana przez długi czas, a także aby pozbyć się owadów, które mogą znajdować się głęboko w kwiatostanach.
Po koreańsku
3 półlitrowe puszki 1,5–1,5 godz
kalafior
1 głowa
ziele angielskie
3 groszek
olej roślinny
100 ml
Koreańska przyprawa do marchwi
1 opakowanie
Wartość odżywcza na 100 g:
kalorie: 63,9 kcal;
białka: 1,3 g;
tłuszcze: 3,3 g;
węglowodany: 7,8 g.
Oddziel kwiatostany. Spłucz pod bieżącą wodą.
Blanszuj warzywa we wrzącej wodzie przez 6–7 minut.
Wyciągnij kwiatostany łyżeczką cedzakową. Marchewki zmielić na tarce do koreańskich warzyw.
Przygotuj marynatę: wlej cukier, sól, przyprawy, posiekany czosnek, pieprz, liść laurowy do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty.
Wyjmij z pieca, dodaj olej i ocet. Układaj marchewki i kwiatostany warstwami w słoikach.
Wlać marynatę do pojemnika.
Przykryć sterylizowanymi pokrywkami.
Wyślij puszki do sterylizacji: do dużego garnka z gorącą wodą, podgrzewanego na małym ogniu, przez 30 minut.
Mocno dokręć osłony. Obróć szyję. Spoko. Po schłodzeniu, po dniu, umieść w schowku.
Przepis wideo
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Produkt marynowany, który nie został poddany procesowi konserwacji, musi być przechowywany w lodówce w nieotwieranym pojemniku przez 2 miesiące. Po konserwowaniu puszki można przechowywać w temperaturach od 0 ° C do + 20 ° C, przy wilgotności 75%, przy braku światła słonecznego. Maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata.ale lepiej jest używać produktu przez 12 miesięcy.
Czy wiesz Okazuje się, że zawartość kwasu askorbinowego w kalafioru przekracza jego ilość w pomarańczach i cytrynach. Jeśli dana osoba spożywa codziennie tylko 130 g tego warzywa, w pełni zaspokoi dzienne zapotrzebowanie swojego ciała na cenny pierwiastek.
Tak więc, jak widać, wytrawianie kalafiora wcale nie jest trudne. Proces ten nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Jeśli wybierzesz odpowiednie składniki i zastosujesz technologię, wtedy przez całą zimę możesz cieszyć się smacznym i zdrowym produktem, bogatym w witaminy i minerały.