Zebrane marchewki można przechowywać w piwnicy. Ale jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca do przechowywania, można go przetworzyć i osolić na zimę. Solone marchewki w słoiku - doskonały półprodukt do sałatek, dań pierwszych i warzywnych. Zachowa wszystkie korzystne witaminy i może być przechowywany do następnego zbioru. O tym, jak solić marchewki w domu, czytaj dalej w artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania składników. Świeże zimowe marchewki nadają się do zimowych domowych preparatów. Jest oczyszczony z zieleni, posortowany, usunięty z uszkodzonych obszarów, umyty.
Czy wiesz Aby posolić marchewki, a jednocześnie pozostały bardzo soczyste, moczyć je w zimnej wodzie przez 40 minut. W lecie, aby szybko schłodzić wodę, dodaje się do niej lód spożywczy.
Przygotowane warzywa są krojone w koła lub wcierane na grubej tarce, w zależności od przepisu. Duża liczba roślin okopowych jest siekana za pomocą robota kuchennego lub noża do warzyw. Małe rośliny okopowe można zbierać w całości w marynacie, więc nie są używane do marynowania.Głównym składnikiem konserwującym jest sól. Jego działanie jako środka konserwującego opiera się na fakcie, że przy stężeniu chlorku sodu w roztworze 10% lub wyższym aktywność wszelkich mikroorganizmów ustaje. Ta metoda zbioru jest dobra dla mięsa i ryb, a także warzyw. Produkt można uzupełnić przyprawami i olejem roślinnym. Nadają każdemu przepisowi wyjątkowy, niepowtarzalny smak.
Najlepsze przepisy kulinarne
Główny przepis kulinarny, znany od czasów starożytnych, to solenie. To najłatwiejszy sposób na zachowanie.
Czy wiesz Rafinowany olej słonecznikowy jest znany każdej gospodyni domowej. Dla zwolenników oryginalnych smaków możesz zalecić stosowanie go w połączeniu z olejem orzechowym, sezamem, masłem orzechowym - mają bardziej intensywny smak i aromat. Zalecany stosunek: 2: 1 lub 3: 1.
Drugim najpopularniejszym przepisem jest nadzienie solankowe. Jest zrobiony z soli, przypraw i wody. Przygotowane rośliny okopowe umieszcza się w pojemnikach i wylewa solanką. Przechowuj taką przystawkę w zimnej piwnicy aż do podania.
Prosty przepis
1030 minut
Wartość odżywcza (energetyczna) na 100 g:
Rośliny okopowe są dokładnie myte, czyszczone i usuwają uszkodzone obszary. Posiekaj słomki.
Przygotuj sterylne słoiki i oparz je wrzącą wodą lub nylonowymi pokrywkami.
Jeśli używasz zieleni, myją ją i kroją. Wymieszaj marchewki z solą i ziołami.
Na dnie przygotowanych puszek położyć warstwę soli - 1 łyżkę. łyżka
Przygotowano na nim przygotowaną mieszaninę. Ubijany mocno łyżką lub drewnianym tłuczkiem.
Na wierzch mieszanki położyć kolejną warstwę soli. Okazuje się, że jest to rodzaj soli.
Zamknij pokrywę kapronu. Przechowuj powstały produkt w lodówce i używaj w razie potrzeby.
Przepis wideo
Ważne! Spośród wielu rodzajów octu do sałatek z marchewką odpowiednie są: wino, ryż, zwykły stół i balsamiczny. Nie używaj jabłka! Jego smak nie pasuje do smaku sałatki z marchwi.
Po koreańsku
20,120 minut
mielony czarny pieprz
1 łyżeczka
zmielony czerwony pieprz
1 łyżeczka
kolendra (nasiona)
2 łyżeczki
olej roślinny
100 ml
Wartość odżywcza (energetyczna) na 100 g:
Do gotowania weź grubą dużą marchewkę lub warzywa korzeniowe z pęknięciami. Umyj, wyczyść, usuń uszkodzenia i potrzyj grubymi słomkami.
Do przygotowanego produktu dodaje się cukier i sól. Mieszaj, ale nie ugniataj. Zmiel ziarna kolendry. Ziarna dodaje się do mieszanki wraz z czarnym i czerwonym pieprzem.
Czosnek jest siekany i dodawany do kęsa. Przygotowuje się mieszaninę olejowo-octową, a produkt przyprawia. Płynne składniki należy wymieszać przed dodaniem do sałatki.
Gotowe danie można spożywać natychmiast po ugotowaniu. Lub włóż do sterylnych słoików, aby użyć później.
Przepis wideo
Ważne! Aby lepiej rozprowadzić olej w mieszaninie, należy go okresowo wstrząsać przez trzy minuty.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Ponieważ skład naczynia nie zawiera łatwo psujących się produktów, możesz przechowywać solone marchewki w lodówce przez długi czas. A zimą można go przechowywać na balkonie. Temperatura przechowywania nie powinna być wyższa niż + 5 ° C.
Ale marchewki po koreańsku bez sterylizacji zaleca się jeść przez 2-3 tygodnie. I to nie tak, że pójdzie źle. Smak produktu będzie szczytowy przez trzy dni. Następnie w wyniku reakcji chemicznych składników ulegnie pogorszeniu. Jeśli zamrozisz produkt w małych pojemnikach w zamrażarce, wówczas okres przechowywania będzie tak długi, jak soli.Marchew ma wiele korzystnych właściwości. Konserwacja bez obróbki cieplnej pozwala na ich bardzo dobre przechowywanie. Dlatego przygotuj zdrowe i smaczne sałatki i zachwycaj swoich bliskich pyszną i pożywną dietą.