Jeśli masz tusze karpia z kawiorem, wystarczy kilka składników, aby ugotować smażony kawior i cieszyć się jego wspaniałym smakiem. Przeczytaj więcej o tym, jak wyśmienicie usmażyć produkt na patelni i czym podawać, czytaj dalej.
Wybór i przygotowanie składników
Jeśli kupujesz produkt w dużym sklepie lub na rynku, pamiętaj, że słowo „kawior” bez dodatkowych definicji odnosi się do jaj łososia, a w innych przypadkach musisz określić, który produkt masz na myśli, dodając nazwę ryby. Pierwszym krokiem w przygotowaniu do dalszego gotowania jest usunięcie wiadra - folii otaczającej jajka jak worek. Jest dość delikatny, jak sam kawior, dlatego wymaga dokładności.
Ważne! Do mycia i przygotowywania kawioru używaj tylko przefiltrowanej wody. Niefiltrowany może zepsuć delikatny smak produktu końcowego ze względu na wysoką zawartość chloru i jonów metali ciężkich.
Spłucz plamę w zimnej wodzie. Wykonuj cięcia po bokach. Przygotuj garnek słonej wody (3 łyżki stołowe na 1 litr), wyciśnij jajka do wody, a następnie odcedź je do durszlaka. Teraz możesz przejść do dalszego przetwarzania kulinarnego.
Przepisy na smażenie kawioru na patelni krok po kroku
Istnieje wiele sposobów gotowania kawioru w domu, ale najbardziej tradycyjnym jest smażenie. Gotowe danie podaje się jako osobną przekąskę lub z naleśnikami. Jeśli chodzi o przystawkę, doskonale uzupełniają ją świeże zioła, kwaśna śmietana, posiekane jajka lub posiekana cebula.
Smażone w mące
500 g 10 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Świeżym kawiorem usuń folię i podziel na duże kawałki. Połącz mąkę z solą i wymieszaj.
Na średnim ogniu umieść patelnię z olejem roślinnym do smażenia.
Pokrój w plastry mąki i smaż na złoty kolor. Czas smażenia - 2 minuty. z każdej strony. Po usmażeniu drugiej strony przykryj ikrę rybną pokrywką przez 2 minuty. zgasić. Znak gotowości będzie jednolity żółty kolor na całej grubości kawałka.
Podawać z dodatkiem natki pietruszki, z dowolnym dodatkiem: ryżem, kaszą gryczaną, ziemniakami.
Przepis wideo
Ważne! Płetwy karpiowe są wyposażone w kolce, dlatego należy zachować ostrożność podczas cięcia.
Placki z jajkiem
500 g 30 minut
mielony czarny pieprz
1/2 łyżeczki
olej do smażenia
100 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Kawior do wydania z filmu. Wbij do niej jajko, dodaj sól i czarny pieprz do smaku.
- Dodaj trochę mąki, cały czas mieszaj i skup się na konsystencji. Ciasto z jajkami powinno być trochę grubsze niż do robienia ciastek.
- Ugasić sodę sokiem z cytryny i wlać do ciasta. Dobrze wymieszaj.
- Postaw patelnię na ogniu, wlej olej.
- Rozłóż naleśniki na patelni z łyżką stołową. Gotuj na złoty kolor na małym ogniu. Pamiętaj, aby przykryć pokrywką, aby dobrze usmażyć.
- Połóż delikatny produkt na talerzu. Podawaj na gorąco.
Czy wiesz W jednej samicy karpia może być od 700 tysięcy do 1,5 miliona jaj.
Azerbejdżański
2,5 kg 50 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Wcieraj kawior przez sito z dużymi komórkami, aby oczyścić je z filmu. Wbij do niego jajka, sól i pieprz.
Dodaj kurkumę i wymieszaj trzepaczką. Stopniowo dodawaj mąkę, kontrolując konsystencję. Powinien być tak gruby, jak do robienia ciastek.
Rozgrzej patelnię z wlanym do niej olejem roślinnym.
Wlać ciasto z jajkami, gdy będzie wystarczająco ciepłe.
Spowolnij ogień i smaż z każdej strony przez 8 minut. Okaże się piękne pomarańczowo-złote ciasto.
Podawaj na gorąco jako osobną zdrową przekąskę.
Przepis wideo
Gotowanie kawioru jest dość szybkie i łatwe. Nie wymaga złożonych składników i można go ugotować z resztą ryby. Podawaj jako osobne danie lub z przystawką i ciesz się doskonałym smakiem.