Jagody derenia świetnie nadają się do wyrobu domowych nalewek. Owoce nadają napojowi niesamowity smak i aromat. Do gotowania używaj świeżych, mrożonych lub suszonych jagód. O tym, jak przygotować nalewkę owocową z wódką, bimbru lub alkoholem, czytaj dalej w recenzji.
Wybór i przygotowanie składników
Bez względu na przepis zbierane jagody są sortowane, usuwane uszkodzone lub spleśniałe. Pamiętaj, aby dokładnie spłukać pod bieżącą wodą i położyć na sicie. Po spuszczeniu wody możesz rozpocząć gotowanie.
Drugim niezbędnym składnikiem napoju jest alkohol. Aby uzyskać produkt doskonałej jakości, który można podawać smakoszy, musisz dokładnie podejść do wyboru tego składnika. Preferowany jest oczywiście koniak, nawet niedrogi. Możesz używać wódki lub innych napojów alkoholowych, nawet piwa lub bimbru. Ale tracą likiery koniakowe z powodu określonego zapachu.
Czy wiesz Gorzkie nalewki podawane są z pikantnymi i słonymi potrawami. Napojów takich nie można łączyć z drobiem, cielęciną lub rybami, ponieważ ich pikantny aromat przesłania smak głównych potraw.
Przepisy na nalewki z derenia
Nalewki różnią się siłą. Gorzkie są zwykle silniejsze (35–40%). Ich podstawą jest wódka lub czysty alkohol. Zaleca się, aby większość płynów roślinnych była wytwarzana z mieszaniny wody i alkoholu o końcowej mocy około 25-30%. Jeśli głównym składnikiem jest wódka, możesz zmniejszyć siłę napoju, dodając sok. Naturalny smak owocu nadaje napojowi przyjemny kwaśny smak.
Prosty likier z derenia na alkohol
800 ml 4 tygodnie
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posortuj i dokładnie umyj jagody.
- Umyć 2-litrowy słoik.
- Umieść świeży dereń w słoiku i delikatnie ugniataj drewnianą zgniataczem.
- Wlać alkohol.
- Zamknij pokrywę.
- Usuń w ciemne miejsce na 3 tygodnie.
- Po określonym czasie przefiltruj napój przez podwójną warstwę gazy.
- Mocno wyciśnij jagody nie trzeba, aby płyn nie był mętny.
- Dodaj cukier do powstałego ługu.
- Pozostaw do zaparzenia na 1 tydzień.
Przepis wideo
Prosty likier z dereniaCzy wiesz Jałowiec jest uważany za najlepszy popychacz do jagód. Taki materiał nie pochłania wilgoci i wytrzyma znacznie dłużej niż inne drewniane odmiany tego niezbędnego narzędzia kuchennego.
Nalewka z derenia na wódce
800 ml 4 tygodnie
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zetrzyj umyte jagody i włóż je do słoika.
- Wlać wódkę.
- Mieszaj i przykryj.
- Możesz zostawić miksturę w kuchni, ale w ciemnym miejscu lub umieścić ją w piwnicy na 20 dni.
- Co 3 dni słoik należy wstrząsnąć.
- Po 20 dniach przefiltruj mieszaninę przez gazę.
- Dodaj cukier do smaku.
- Wymieszaj ponownie i czyść w ciemnym miejscu przez tydzień.
- Jeśli ciecz stanie się mętna, jest filtrowana przez warstwę bawełny.
Ważne! Nalewka z derenia na wódce nie jest zalecana do suszonych jagód, ponieważ nie nadadzą bogatego smaku.
Nalewka z derenia na wódce i alkoholu
1,2 l 2,5 miesiąca
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posortuj jagody i dokładnie spłucz.
- Odrzucić w durszlaku i osuszyć.
- Wklej każdą jagodę na wykałaczkę i włóż przygotowany słoik.
- Wlej mieszankę wódki i alkoholu.
- Usuń w ciemne miejsce na 2 miesiące.
- Bank należy okresowo wstrząsać, co najmniej 2 razy w tygodniu.
- Po 2 miesiącach przygotuj kolejny słoik i odcedź nalewkę. Okaże się 2 puszki: z jagodami i płynem. Do pierwszego (z jagodami) dodaj 200 g cukru, przykryj pokrywką i umieść w ciemnym miejscu na tydzień. Drugi (z nalewką) jest również zamknięty i na razie odłożony w chłodnym ciemnym miejscu.
- Po tygodniu cukier pobierze z jagód pozostałą część alkoholu i składników odżywczych. Teraz słodka masa z dereniem i alkoholem musi zostać przefiltrowana i połączona z nalewką.
- Jeśli w tym czasie napój zacznie ciemnieć, odcedź go przez filtr, butelkuj i umieść w chłodnym miejscu, aż go wypijesz.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Alkohol jest środkiem konserwującym, dlatego napoje alkoholowe na jego bazie są dobrze przechowywane.
Podstawowe wymagania dotyczące przechowywania:
- szczelna osłona (nalewki łatwo pochłaniają zapachy osób trzecich);
- brak dostępu do światła słonecznego (pod ich wpływem nalewki stają się mętne i rozpoczyna się rozkład witamin);
- temperatura pokojowa - nie wyższa niż + 20 ° С.
Ważne! Siła nalewki z alkoholem i wódką wynosi co najmniej 35%, ale napój łatwo się pije. Dlatego uważaj na ilość, aby nie pić za dużo.
Uważa się, że preparaty ziołowe zaczynają stopniowo tracić smak rok po rozpoczęciu przechowywania. Dlatego takie napoje zaleca się spożywać przed następnym zbiorem. W przypadku napojów alkoholowych odpowiedni jest tylko szklany pojemnik. Alkohole mogą reagować z polimerami - unikaj plastikowych pojemników.
Zalet domowych naparów jest wiele. Przede wszystkim są smaczne, wykonane z naturalnych składników, a ponadto zawierają przydatne substancje. A także likiery są łatwe do przygotowania. Dlatego jeśli masz jagody derenia, spróbuj zrobić z nich nie tylko dżem, ale także nalewkę.