Świeżo przygotowana zupa grzybowa z boczniaków z twarogiem jest zawsze aromatyczna i pożywna. To danie jest łatwe do przygotowania, a jego kremowy smak sera zachwyci nawet doświadczonego miłośnika gorących potraw. Zaletą tego dania jest to, że wszystkie jego składniki nie są sezonowe i można je kupić w sklepie przez cały rok.
Wybór i przygotowanie składników
Do tego dania lepiej kupić młodego boczniaka. Można go łatwo odróżnić kapeluszem w kolorze brązowym lub ciemnoszarym i gęstą krótką nogawką. Przed gotowaniem produkt grzybowy należy oczyścić z brudu i umyć pod bieżącą wodą. Następnie delikatnie przytnij dolną część nogi, która jest sztywna i może negatywnie wpłynąć na smak potrawy. Również podczas gotowania bulionu z boczniaków eksperci kulinarni zalecają krojenie grzyba na małe kawałki, ponieważ ten przedstawiciel królestwa grzybów jest duży.
Czy wiesz Najstarszy przepis na europejską zupę pochodzi z IV wieku. Według książki kulinarnej, która przetrwała do naszych czasów, do jej przygotowania użyto pszenicy, mięsa mielonego, sosu rybnego, oliwy z oliwek, liścia laurowego, kminku i pieprzu.
Ser do zupy nadaje się dla każdego, ale lepiej wybrać ser przetworzony, rozpuszcza się szybciej. Chociaż zwolennicy zdrowej diety wybierają stałe odmiany. Pozostałe warzywa, które są używane w przepisach na zupy (cebula, ziemniaki, marchew), powinny być wybrane świeże, a nie ociężałe.
Przepisy na zupę serową i grzybową
Istnieje wiele przepisów na zupę ostrygową z serem. Różnią się ilością składników i czasem gotowania. Oto kilka ich przykładów.
Klasyczny
425 min
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj warzywa pod bieżącą wodą i obierz.
- Pokrój ziemniaki w kostkę, posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe, zetrzyj marchewki, a grzyby lepiej posiekać słomką. Czosnek musi być przepuszczony przez prasę lub tarty na drobnej tarce. Lepiej jest zmiażdżyć ser na małe kostki lub użyć tarki.
- Dodaj ziemniaki i ser do wrzącej wody.
- Podsmaż cebulę na patelni, stopniowo dodając marchewki i grzyby. Zajmuje to 8-10 minut. W tym czasie ser całkowicie rozpuszcza się we wrzącej wodzie, a bulwy ziemniaka stają się prawie gotowane.
- Gotowe pieczenie jest wrzucane na patelnię, wysyłane są do niego liść laurowy, sól, pieprz i zioła.
- Po 3 minutach wyłącz ogień. Danie podaje się ze śmietaną.
Czy wiesz Zupa była jedną z ulubionych potraw starożytnych Greków, w tamtych czasach istniało nawet takie przysłowie: „Cała Grecja rośnie na zupie fasolowej”. W piątki w tym kraju serwowane są zupy.
Kurczak z twarogiem
5–630–35 min
bulwy ziemniaka (średnie)
4 szt
ser śmietankowy
100 g lub 2 łyżki. łyżki
mielony czarny pieprz
1-2 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj kurczaka w wodzie przez około godzinę. Dodaj ziemniaki pokrojone w małe kostki do garnka z bulionem.
- Umieść ostrygowego grzyba, posiekanego słomkami, na rozgrzanej patelni, a po minucie wlej tam drobno posiekaną cebulę i marchewkę startą na grubej tarce.
- Kiedy warzywa staną się złote, dołącz do nich fasolkę szparagową. 5 minut później smażyć można solić i pieprzyć do smaku, a następnie wlać do bulionu.
- Dodaj tam posiekany ser (pokrojony w małe kostki lub tarty na grubej tarce).
- Naczynie należy mieszać do uzyskania gładkości przez 2-3 minuty, w razie potrzeby dodać sól i posypać ziołami, wyłączyć piec.
Przepis wideo
Kurczak z twarogiem
Ważne! Wiele gospodyń domowych woli wkładać dowolne danie, nawet zupy, gotowane ostrygi. Nie jest to konieczne, ponieważ boczniak należy do tych grzybów, które można jeść na surowo. Ale jeśli okazało się, że starsze grzyby, to lepiej je ugotować.
Z warzywami
440 min
ser śmietankowy
1 szt (150 g)
grys kukurydziany
80–120 g
warzywa (pietruszka, koperek, kolendra)
30 g
brukselka
350–400 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Drobno posiekana cebula jest smażona na patelni, a po chwili dodaje się do niej marchewki, startą na grubej tarce.
- Po tym, jak warzywa staną się złote, należy je złożyć na patelnię.
- Oddzielnie przez 5 minut. usmaż ostrygi pokrojone w plastry i włóż cebulę i marchewkę.
- Wlać wodę i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj drobno posiekane ziemniaki i tarty ser śmietankowy. Mieszaj 2-3 minuty, aż masa stanie się jednorodna.
- Pokrój kapustę na pół i włóż zupę.
- Dodaj cukier i mąkę kukurydzianą, sól do smaku.
- Gotuj przez 12-15 minut Przed wyłączeniem ognia wrzuć zieleninę na patelnię, to danie ze śmietaną jest podawane.
Istnieje duża różnorodność zup z serem i grzybami. Mogą to być zarówno warzywa, jak i mięso, z różnymi przyprawami i składnikami. To danie łączy doskonały smak i łatwość przygotowania.