Różowy łosoś to zdrowa i smaczna ryba. Jeśli udało ci się zdobyć niezwiązaną zwłokę, nie powinieneś spieszyć się, aby wyrzucić wątrobę, ponieważ z niej możesz przygotować pożywne dania. Jak to zrobić, czytaj dalej.
Wybór i przygotowanie składników
Kup różowy łosoś z flaczkami powinien być tylko od zaufanych dostawców. Produkt powinien mieć jednolity kolor i odpowiedni zapach.
Czy wiesz Różowy łosoś spędza większość swojego życia w morzu i idzie do tarła w koryto rzeki w celu tarła. W tym okresie garby rosną na samcach na plecach, co pozwala im łatwo dostać się do wymaganej części zbiornika, poruszając się na ich bokach.
Aby usunąć wnętrze, ryby należy pokroić wzdłuż jamy brzusznej. Następnie musisz usunąć wątrobę i mleko, opłukać je i wysuszyć papierowym ręcznikiem - aby usunąć nadmiar wilgoci.
Przepisy dotyczące wątroby łososia
Gotowanie różowej wątróbki łososiowej w domu jest bardzo łatwe. Wybierając odpowiedni przepis, powinieneś przygotować wszystkie składniki, powierzchnie robocze i przybory kuchenne.Istnieją 2 opcje kulinarnych przysmaków, które mogą stać się wizytówką nie tylko w domu, ale także do dekoracji stołu na święta:
- pasztet;
- gulasz.
Pasztet
300-350 g 20 minut
mielony czarny pieprz
szczypta
olej roślinny
50–80 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
Cebulę pokroić w kostkę. Smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor.
Zmiel wątrobę na małe fragmenty za pomocą noża.
Umieść główny składnik na patelni z już zrumienioną cebulą. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając przez 5 minut, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut pod zamkniętą pokrywką.
Po otwarciu pokrywki dodaj sól, pieprz i wodę do brytfanny. Kontynuuj obróbkę cieplną, ciągle mieszając, przez kolejne 10 minut, a następnie przykryj przez 2 minuty.
Zdejmij gotowe naczynie z ognia, zagniataj wszystkie składniki równomiernie widelcem.
Możesz podawać na toście żytnim lub z białego chleba.
Przepis wideo
Ważne! Pasztet z wątróbek rybnych nie powinien być długo przechowywany. Lepiej jest gotować bezpośrednio w dniu użycia, ponieważ schłodzone naczynie może nabrać nieprzyjemnego smaku.
Gulasz
500 g 40 minut
olej roślinny
50–80 ml
Sos Krasnodar
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Przekaż pierwszy składnik, aż będzie przezroczysty, a następnie dodaj posiekane rośliny okopowe.
Pokrój składnik rybny na gulasz (wystarczająco duży).
Dodaj sos pomidorowy do smażenia, lecho, liście laurowe i wymieszaj.
Wlej wodę do mieszanki warzywnej. Po 5 minutach wypróbuj „sól” - dodaj więcej lub dodaj w razie potrzeby przegotowaną wodę.
Zanurz podroby w sosie. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką. Kontynuuj marnowanie gulaszu przez 15 minut.
Gotowe danie należy posypać posiekanymi ziołami.
Podawać z ziemniakami puree.
Ważne! W gulaszu do wątroby różowego łososia możesz w razie potrzeby dodać wołowinę lub wieprzowinę. Wtedy danie nabierze żywszego smaku.
Pyszne i zdrowe dania przygotowywane są z wątroby ryb, takich jak różowy łosoś. Może to być gulasz lub pasta. Zaletą tych zdrowych produktów spożywczych jest prostota gotowania i dostępność produktów w kategoriach cenowych.