Wiele gospodyń domowych podaje chrupiącą marynowaną cebulę jako niezależną przekąskę, a także wykorzystuje ją jako składnik różnych sałatek i marynowanych kebabów. Aby przygotować taki blank na zimę, możesz użyć dużych głów, pokrojonych w pierścienie, a także małych owoców, które wygodnie mieszczą się w słoiku. Zalecenia dotyczące wyboru i przygotowania składników, najlepsze przepisy na przygotowanie marynowanej cebuli i cechy przechowywania półfabrykatów są wymienione w dalszej części tego artykułu.
Przygotowanie składników
Marynowana cebula ma przyjemny słodko-kwaśny smak, w którym praktycznie nie ma ostrego zapachu i goryczy, ale jednocześnie zachowuje większość swoich użytecznych właściwości, będąc prawdziwym zbiorem witamin. Ale aby przedmiot był smaczny i chrupiący, musisz wybrać do niego wysokiej jakości składniki i odpowiednio je przygotować.
Czy wiesz Na ścianach piramidy Cheopsa znaleziono napis potwierdzający użycie cebuli do karmienia budowniczych piramidy w starożytnym Egipcie.
Jednocześnie powinieneś przestrzegać takich zaleceń:
- najlepiej marynować małe owoce - dobrze pasują do słoika i nadają przystawce estetyczny wygląd;
- głowice wybrane do konserwacji muszą mieć płaską powierzchnię bez uszkodzeń i zgnilizny;
- do marynowania zaleca się zbieranie gęstych owoców z soczystymi piórami;
- jeśli do przygotowania marynowanego preparatu zostanie zastosowana bardzo ostra odmiana, owoce najpierw należy zanurzyć we wrzącej wodzie na kilka minut - pomoże to wyeliminować nadmierną gorycz;
- podczas marynowania dużych głów należy je pokroić na małe kawałki - grubość każdego pierścienia lub pół-pierścienia powinna wynosić około 0,5 cm, aby dobrze zachowały swój kształt i pozostały chrupiące.
Recepty krok po kroku na marynowane krążki cebulowe na zimę
Istnieje wiele sposobów marynowania cebuli. W standardowej wersji wystarczy wypełnić owoce gorącą marynatą, ale istnieją inne przepisy na preparat, w którym oprócz głównego składnika stosuje się różne warzywa i przyprawy.
Ważne! Aby szybko obrać małe cebule, możesz zanurzyć je w gorącej wodzie, a następnie szybko spłukać cebulki zimną wodą.
Każdy produkt daje gotowemu daniu pewne nuty smakowe, dzięki czemu można uzyskać wiele opcji marynowanych przekąsek. Najprostsze i najpopularniejsze przepisy na przygotowanie tego przedmiotu z instrukcjami krok po kroku są wymienione w dalszej części tego artykułu.
Klasyczny przepis na marynowane krążki cebulowe w słoikach
1 puszka przez 0,5 L20 minut / 24 godziny
Wartość energetyczna na 100 g:
Umyj i obierz cebulę, odetnij górę i dół. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
Przygotuj czysty słoik. Włóż do niego pokrojone warzywa, mocno taranując je rękami.
Wymieszaj ocet winny i cukier w małym rondlu. Zagotuj mieszaninę na kuchence, a następnie usuń ją z ognia.
Wlać pierścienie warzywne z gorącą marynatą. Pozostaw słoik z przekąskami do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Po całkowitym ostygnięciu słoika przykryj go plastikową pokrywką i umieść w lodówce na 1 dzień.
Umyj i obierz cebulę, odetnij górę i dół. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
Przygotuj czysty słoik. Włóż do niego pokrojone warzywa, mocno taranując je rękami.
Wymieszaj ocet winny i cukier w małym rondlu. Zagotuj mieszaninę na kuchence, a następnie usuń ją z ognia.
Wlać pierścienie warzywne z gorącą marynatą. Pozostaw słoik z przekąskami do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Po całkowitym ostygnięciu słoika przykryj go plastikową pokrywką i umieść w lodówce na 1 dzień.Przepis wideo
Klasyczny przepis na marynowane krążki cebulowe w słoiku
W słabo kwaśnej marynacie
3 puszki na 0,5 l45 minut
małe cebule
1,5 kg
Wartość energetyczna na 100 g:
- Umieść mały pojemnik z wodą na ogniu. Obierz głowy warzyw.
- Poczekaj, aż woda się zagotuje, zanurz w niej obrane owoce. Gotuj warzywa przez 5 minut.
- Usuń cebulę z wrzącej wody, wyrzuć owoce z durszlaka, aby spuścić pozostałą ciecz. Następnie włóż głowy do słoików.
- Rozpuść sól i cukier w rondlu z wodą. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj marynatę, a następnie zalej ocet. Gotuj mieszaninę przez 2-3 minuty, a następnie wyjmij patelnię z pieca.
- Wlać słoiki z cebulą z gorącą marynatą, przykryć pokrywkami na wierzchu. Aby wysterylizować, obniż napełnione słoiki do wrzącej wody na 10 minut, a następnie wyjmij i zwiń.
Czy wiesz Pulpa cebulowa zawiera około 6% cukru, dlatego po usmażeniu warzywa substancje żrące odparowują, a cebula nabiera słodkawego smaku.
Z koperkiem i pieprzem
2 puszki na 0,5 l50 minut
czarny pieprz (groszek)
8 szt
Wartość energetyczna na 100 g:
- Obierz główki cebuli i ząbki czosnku z łusek. Usuń nasiona i łodygę z papryki, dokładnie umyj wszystkie warzywa. Wlej 1 litr wody na patelnię i umieść na kuchence.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej kwas cytrynowy. Umieść żarówki w gotującym się roztworze na 2-3 minuty, a następnie złóż je w durszlaku, aby szklanka była nadmiaru płynu.
- Pokrój paprykę w cienkie pierścienie.
- Przygotuj sterylizowane słoiki. Umieść czosnek i liść laurowy na spodzie każdej miski.
- Napełnij słoiki główkami cebuli i pierścieniami papryki, układając warzywa na przemian warstwami. Połóż gałęzie koperku na najwyższej warstwie.
- Zrób marynatę. Aby to zrobić, wlej 1 litr wody do garnka i połóż na kuchence, rozpuść cukier i sól w pojemniku. Po ugotowaniu roztworu dodaj ocet, usuń mieszaninę z ognia.
- Wlać słoiki warzyw z gorącą marynatą. Zamknąć pojemniki metalowymi nakrętkami.
Ważne! Zwinięte gorące puszki należy umieścić pionowo szyjką i dobrze owinąć. Po całkowitym ochłodzeniu półfabrykatów można je przechowywać.
W soku z buraków
4 puszki po 0,5 l1 godziny 20 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Obierz warzywa i opłucz je w czystej wodzie.
- Zetrzyj buraki, włóż je do głębokiej miski i pozostaw na około pół godziny - warzywa korzeniowe powinny wypuścić sok.
- Napełnij starte buraki metalowym rondlem i zalej zimną wodą, włóż do pieca. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie usunąć z ognia i przecedzić przez drobne sito.
- Wlać powstały bulion buraczany do garnka, wlać cukier i sól do tego samego. Podpal pojemnik i po ugotowaniu marynaty rozpuść w nim kwas cytrynowy.
- Napełnij przygotowane puszki główkami cebuli. Zalej je gorącą marynatą z buraków i zwiń.
Przechowywanie w domu
Zasady i trwałość przedmiotów obrabianych zależą od pojemności, w jakiej się znajdują. W słoiku ze zwykłą plastikową pokrywką przystawkę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 tydzień. Aby zachować marynowaną cebulę przez dłuższy czas, należy ją zachować.
Aby to zrobić, owoce układa się w sterylizowane słoiki, które są hermetycznie zamknięte metalowymi pokrywkami. W tej formie przedmiot obrabiany może być przechowywany w pomieszczeniu o temperaturze powietrza nie wyższej niż + 14 ° C przez 1 rok.
Ważne! Słoiki z marynowaną cebulą powinny być chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych - pod wpływem jasnego światła okres przechowywania konserwowanych przedmiotów jest skrócony, a smak produktu pogarsza się.
Marynowana cebula dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, a jej pikantny smak i zdrowy skład mają korzystny wpływ na osobę, dodając przyjemnej różnorodności do codziennej zimowej diety. Korzystając z przepisów wymienionych w tym artykule, możesz wybrać opcję przekąski, która najbardziej Ci się podoba. I z zastrzeżeniem prostych zasad przechowywania, możesz cieszyć się pysznym marynowanym warzywem do wiosny.
