Gdy tylko nadejdzie czas na słodką jagodę, gospodynie domowe zaczynają ją zbierać. Maliny malinowe mają właściwości przeciwzapalne i przeciwgorączkowe i są chętnie stosowane w zimie. Istnieją różne sposoby na zachowanie tej pysznej i zdrowej jagody, w tym bez użycia obróbki cieplnej, co pozwala zaoszczędzić całą przydatność produktu.
Wybór i przygotowanie składników
Jeśli nie masz malin z własnej witryny, powinieneś kupić i zebrać tę jagodę w okresie dojrzewania. Szybko kończy się sok, więc jest kupowany w dniu konserwacji.
Aby zachować, możesz wziąć dowolny rodzaj malin (biały, żółty, różowy, czerwony, czarny), ale lepiej jest wybrać owoce czerwono-malinowe, które są znane dla oka, ponieważ puste miejsca będą miały piękny jasny kolor. Możesz wziąć małe niedojrzałe jagody.
Jeśli używasz własnych nieopryskanych owoców, które wyglądają na czyste, nie możesz ich umyć, ale po prostu uporządkuj i usuń ogony. Powinny być zbierane przy suchej pogodzie, ponieważ w porze deszczowej jagody są nasycone wilgocią.
Zakupione maliny należy przygotować w następujący sposób:
- sortować i usuwać ogony, liście i śmieci;
- włożyć durszlak i dokładnie spłukać bieżącą wodą delikatnym strumieniem;
- pozwól wodzie spłynąć i lekko wysusz jagody.
Teraz jagody można suszyć, robić z nich, zamrażać, używać do gotowania i gotowania. Sterylizuj słoiki umyte sodą w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Ważne! Jeśli owady zostaną zauważone na malinach, owoce należy zanurzyć w soli fizjologicznej (20 g soli na 1 litr wody) na 20 minut. Błędy i larwy unoszą się na powierzchni. Będą musiały zostać zebrane, a owoce umyte w durszlaku.
Przepisy na maliny puste
Oto proste i przydatne przepisy na śliwki malinowe. Robienie z nich zacięć jest łatwe i szybkie.
Klasyczny przepis bez gotowania
4 puszki 0,5 L5 min. / 2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zmiel przygotowane jagody za pomocą blendera. Dobrze wymieszaj przecier malinowy z cukrem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aż cukier się rozpuści.
- Rozłóż masę na sterylnych naczyniach.
- Na wierzch wlać łyżkę cukru, rozprowadzając granulowany cukier na powierzchni. Zamknij szczelnie i wstaw do lodówki.
Maliny mogą być mielone z cukrem w stosunku 1 do 1–2. Przy mniejszym zużyciu cukru produkt będzie odpowiednio ugotowany lub przechowywany w zamrażarce. Maliny do siekania można zmiażdżyć tłuczkiem, posiekać lub użyć blendera. Taki produkt nie powinien być zwinięty, ale po prostu zamknięty szczelnie sterylną pokrywką.
Czy wiesz Rosja jest liderem w produkcji malin. W 2014 r. Kraj wyprodukował 144 tysiące ton tej jagody.
Smoothie Malinowo-Malinowe
510 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść przygotowane maliny w misce i przyłóż do sufitu. Dodaj cukier i dobrze mieszaj, aż się rozpuści.
- Ułóż tłuczone ziemniaki w porcjowanych workach lub w plastikowych pojemnikach. Po zamrożeniu muszą zostawić trochę miejsca na ekspansję.
- Opcjonalnie możesz to zrobić - wlej taki koktajl do pojemnika z jagodami malin.
Przepis wideo
Mrożone przeciery malinowe
Czy wiesz Z punktu widzenia kujonów owoce malin są domami wielorodzinnymi. Są to jagody tylko w codziennym znaczeniu, ponieważ można je brać dwoma palcami i jeść bez gryzienia.
Dżem Malinowy
5 puszek po 0,5 l2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj jagody i zmielić je w moździerzu, aż zostaną zmiksowane. Jeśli jest blender, lepiej go użyć.
- Dodaj 1 szklankę wody do powstałej masy. Postaw garnek na ogniu i zagotuj zawartość. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Pozwól ostygnąć.
- Połóż kawałek gazy na durszlaku i wytrzyj schłodzoną masę, oddzielając kości. Okazuje się, że około 2,2 kg gęstej cieczy. Rzuć ciasto.
- Wrzuć cukier do powstałej masy. Przenieś zawartość do misy ze stali nierdzewnej lub miski z szerokim dnem.
- Umieść na kuchence, zagotuj, a następnie utrzymuj na małym ogniu przez 7 minut, aż zawartość nabierze pożądanej gęstości. W trakcie gotowania konieczne jest ciągłe mieszanie przyszłego dżemu drewnianą szpatułką.
- Wlać gęstą masę do przygotowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami. Dżem, gdy ostygnie, staje się grubszy. Ma przyjemny malinowy zapach.
Zachowuje
2 puszki po 0,5 l6 godzin 30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posyp umyte maliny cukrem i pozostaw na 5-6 godzin (może być całą noc), aby zaczął się sok. Jeśli chcesz, możesz usunąć nasiona z jagód, mieląc je przez sito.
- Po upływie określonego czasu spuść sok do rondla i podpal. Gotować na małym ogniu po gotowaniu przez 10 minut.
- W powstałym syropie dodaj pozostałe jagody z cukrem i zagotuj. Usuń pianę i utrzymuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Wlać powstałą gorącą masę do wstępnie wysterylizowanych słoików.
Kompot
2 puszki na 3 l40 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Podzielone maliny na pół i włóż do brzegów.
- W rondlu przygotuj syrop do nalewania. Aby to zrobić, włóż do niego cukier, kwas cytrynowy i wodę. Następnie podpal i zagotuj. Gotuj przez 5 minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Wlać słoiki z powstałym gorącym płynem. Zwinąć szczelnie pokrywkami i położyć na podłodze, obracając puszki do góry nogami. Następnie natychmiast podgrzej konserwację kocem.
- Gdy kompot ostygnie, usuń izolację.
Ważne! Aby szklanka w pojemniku nie pękała od wrzącej wody, przed nalaniem gorącego syropu należy umieścić małą płaską płytkę z metalu pod dnem puszki (łyżka).
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Przechowuj maliny w suchym i chłodnym miejscu. Dobrym miejscem do przechowywania byłaby piwnica, podziemia lub pomieszczenie do przechowywania. Gotowany produkt (dżem i dżem) zaleca się przechowywać przez okres do 2 lat. Ale kompot bez sterylizacji należy zużyć w ciągu roku. Dżem bez gotowania jest przechowywany na półce lodówki i zachowuje witaminy i smak nawet przez rok. Mrożone artykuły spożywcze są również przechowywane do następnego sezonu.
Maliny tworzą smaczne i pachnące kęsy w pięknym kolorze, które pomagają zwalczać choroby sezonowe. Aby to zrobić, zrób dżem lub ugryź dżem z herbatą. Ta jagoda zwykle nie przeszkadza innym i używa jednej. Produkt, który nie został poddany obróbce cieplnej, przyniesie największe korzyści.