Szparagi są cenione w gotowaniu ze względu na ich korzystne właściwości, zawartość dużej liczby cennych pierwiastków i niskokaloryczną zawartość. Aby móc spożywać rośliny fasoli zimą, jej owoce można zamrażać, marynować lub konserwować. Przeczytaj o funkcjach przygotowania takich pustych pól poniżej.
Wybór i przygotowanie składników
Do marynowania lub konserwowania należy wybrać strąki, które odpowiadają następującym cechom:
- młody
- niedojrzały;
- kolor zielony;
- świeżo zebrane.
Czy wiesz O tym, że fasola jest korzystna dla ludzkiego ciała, wspomniano w książkach medyków medycyny chińskiej, które zostały napisane w 1280 rpne. e.
Przed gotowaniem strąki umieszcza się w zimnej wodzie na 2-3 godziny, a następnie należy je umyć, osuszyć i odciąć końce. Jeśli strąki są bardzo długie, są cięte na kawałki.
Najlepsze przepisy kulinarne
Zbiór fasoli szparagowej na zimę można wykonać przy użyciu szybkich i łatwych przepisów. Może być marynowany, konserwowany lub mrożony. Jednocześnie warzywo zachowa większość korzystnych właściwości i okaże się pyszne.
W przyszłości można go dodawać do sałatek, pierwszych dań, dodatków, mięsa, jeść jako niezależne danie, doprawiając sosem. Fasola konserwowana w pomidorach, w barszczu, duszona wołowina, gulasz warzywny.
Szybki i łatwy sposób
1 kg 1 godzina
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyte i wysuszone strąki łamią końce.
- Następnie połam je rękami lub pokrój nożem na 5-6 części.
Zapakuj do torby. Wypuścić powietrze z torby. Umieść w zamrażarce.
Przepis wideo
Szybki i łatwy sposób Przepis wideo: Szybki i łatwy sposób
Ważne! Nie zamrażaj mokrych strąków. Po pierwsze, wyglądają nieprzyjemnie, a po drugie, w torbie tworzy się zbyt dużo lodu, a po rozmrożeniu - woda.
W pomidorach
1 puszka 0,5 l na 1,5 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przytnij końce strąków i pokrój w plasterki. Układaj w słoiki.
- Wlać świeżo przegotowaną wodę.
- Wlać na patelnię.
- Umieść pastę pomidorową. Mieszać Gotuj to.
- Pokrój czosnek i pieprz na kawałki. Włóż gotującą się fasolę.
- Posiekaj natkę pietruszki. Dodaj to do garnka.
- Wprowadź cukier i sól. Losowo
- Ciągle mieszając gotuj przez 20 minut.
- Wyjmij z pieca. Wlej ocet.
- Wlać zawartość patelni do sterylizowanego słoika.
- Zwiń sterylizowaną pokrywką. Obróć słoik do góry nogami. Owiń kocem lub kocem. Po schłodzeniu umieścić w magazynie.
Przepis wideo
W pomidorach
Ważne! Podczas toczenia puszek należy zachować ostrożność, aby szyja była czysta.
Sałatka Koreańska
1 puszka 0,5 l na 1,5 godziny
mielony czarny pieprz
½ łyżeczki
zmielony czerwony pieprz
½ łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zdejmij środkową żyłę ze strąków i pokrój je na kawałki o długości 2-3 cm.
- Zagotuj wodę w rondlu.
- Umieść liść laurowy, sól, strąki na patelni. Gotuj przez 3 minuty.
- Wrzuć do durszlaka.
- Obierz marchewki, pokrój w paski lub zetrzyj na koreańskie sałatki.
- Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- W misce wymieszaj fasolę, marchew, cebulę, czosnek.
- Przygotuj marynatę: w rondlu połącz olej, paprykę, kolendrę, ocet, zagotuj.
- Zalej marynatę warzywami.
- Uzupełnij w razie potrzeby.
- Umieść sałatkę w umytym i sterylizowanym słoju.
- Zwiń kołdry. Obróć szyję. Zawiń kocem lub pledem.
- Po ochłodzeniu, po dniu, wyślij do przechowywania.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Zaleca się przechowywanie marynowanej fasoli w lodówce w zamkniętych pojemnikach przez 1 miesiąc. Puszkowany przedmiot obrabiany należy umieścić w temperaturze 0 ° С ... + 20 ° С, wilgotność 75%.
Światło słoneczne nie powinno na to wpływać. Okres przechowywania konserwacji wynosi 2 lata. Zamrożone strąki nadają się do spożycia przez 10-12 miesięcy. Muszą być przechowywane w temperaturze –18 ° С.
Czy wiesz Fasola szparagowa rozprzestrzenia się na całym świecie z Peru. Po tym, jak stał się popularny w Ameryce Środkowej i Południowej w XVI wieku, został sprowadzony do Europy przez hiszpańskich żeglarzy. Warzywo przedostało się na terytorium Rusi Kijowskiej z Francji, dlatego przez wiele lat nazywano je fasolą francuską.
Zbiór fasoli szparagowej na zimę nie jest trudny. Większość przepisów zawiera proste składniki, a ich technologia jest zrozumiała dla początkujących. Głównym warunkiem jest wybór wysokiej jakości składników i zgodność z zalecanymi proporcjami.