Biała kapusta doskonale nadaje się do zbioru na zimę. Można go zamykać w słoikach w różnych odmianach, a za każdym razem można uzyskać pyszne i witaminowe danie. W artykule przedstawiono najlepsze przepisy na marynowaną kapustę z papryką, które są łatwe i szybkie do gotowania w domu.
Przygotowanie składników
Do solenia i marynowania należy wybrać gęstą kapustę średniej wielkości, o wadze około 5 kg. Podczas ściskania głowa powinna skrzypnąć. Górne liście powinny być białe. Tylko marynowane późno i średnio późne odmiany powinny być marynowane, na przykład późno moskiewska, Podarok, Dobrovodskaya, zima w Charkowie.
Ważne! Do zimowych zbiorów mieszańców nieodpowiednia jest kapusta odmian wczesnych, holenderskich i chińskich o zielonych liściach.
Słodka papryka do marynowania powinna być wybrana dojrzała, mocna, mięsista, soczysta. Warzywa w kolorze zielonym i czerwonym najlepiej wyglądają podczas zachodów słońca. Przed przystąpieniem do wytrawiania owoce należy sprawdzić pod kątem uszkodzonych, zgniłych obszarów, plam. Następnie umyj i osusz. Następnie musisz posiekać główki kapusty i pokroić pieprz w kostkę.
Przepisy na marynowaną kapustę z pieprzem na zimę
Marynowanie warzyw jest szybkie, łatwe i smaczne. W przyszłości te wybory mogą być używane jako gotowa słona przekąska, podawana na świątecznym lub codziennym stole, do potraw mięsnych, rybnych, warzywnych, używanych do gotowania pierwszych dań. Możesz dodać do nich pomidory.
Marynowaną przekąskę można spożyć zaledwie dzień później, poddając ją uciskowi lub szybko zwinąć w słoiki bez sterylizacji, aby cieszyć się smakiem przez całą zimę i wiosnę.
Klasyczny przepis z papryką bez sterylizacji
3 puszki na 1 litr; 1,5 h / 3 dni
biała kapusta
1 kg
olej słonecznikowy
100 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
Przygotuj główne składniki: posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę grubą tarką, posiekaj pieprz w paski, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
Połącz warzywa w jednym pojemniku, wymieszaj.
Solone warzywa, wlej do nich cukier, wlej olej i ocet.
Umieść to w bankach.
Przykryj szyje gazą lub szmatką. Przechowywać w warunkach pokojowych przez 3 dni.
Po upływie terminu ważności zamknij pokrywki i przenieś do niskich temperatur.
Przepis wideo
Klasyczny przepis z papryką bez sterylizacji
Ważne! Gdy puszki konserwowe o pojemności 1 i 3 litrów należy wysterylizować bezpośrednio przed wytrawianiem półfabrykatów.
Z cebulą, octem i olejem
2 puszki na 1 l1 godz
biała kapusta
800 g
ziele angielskie
3 groszek
Wartość odżywcza na 100 g:
- W razie potrzeby przygotuj niezbędne składniki.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę.
- Wymieszaj warzywa w jednym pojemniku i dobrze spłucz je rękami, aby uzyskać sok.
- Przygotuj marynatę: włóż cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz do wody, gotuj, gotuj przez 4 minuty.
- Wyjmij z pieca i dodaj ocet i olej.
- Prześladuj przez 12-24 godzin.
- W razie potrzeby zwiń w sterylizowane słoiki z pokrywkami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_SOeOyhr776xOzxQhtdJ7ib.jpg)
Ważne! Ocet w marynacie należy dodawać dopiero po zagotowaniu wody.
Z marchewką i czosnkiem
2 puszki na 1 l1 godz
biała kapusta
1 kg
olej roślinny
0,5 szklanki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj główne składniki: kapustę - na niszczarce, marchew - na grubej tarce, pieprz - cienką słomkę, czosnek - na talerzach.
- Wymieszaj warzywa.
- Włóż sól, cukier, masło do wody, zagotuj i po rozpuszczeniu wyjmij z pieca.
- Wprowadź ocet.
- Umieść warzywa w sterylizowanych słoikach.
- Wlej do nich gorącą solankę.
- Zamknij za pomocą nylonowych czapek.
- Po schłodzeniu przechowywać w niskich temperaturach.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_hnTzKPwS3EksOt4ttFu53y.jpg)
Przechowywanie w domu
Marynowane niezarezerwowane przekąski powinny być przechowywane w piwnicy, na balkonie lub w lodówce w temperaturze 0 ° ... + 3 ° C w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Okres ważności wynosi 2 miesiące. Produkt przygotowany zgodnie z technologią konserwowania może być przechowywany w temperaturze 0 ° ... + 20 ° C bez światła słonecznego i wilgoci. Możesz używać pieczęci przez cały rok.
Tak więc jedną z opcji zbioru kapusty na zimę jest wspólne marynowanie ze słodką papryką. Przekąski przygotowane według sugerowanych szybkich przepisów po prostu odlatują. Możesz to sprawdzić, patrząc na zdjęcie gotowego produktu.