Istnieje wiele metod przetwarzania wiśni - soki, kompoty, likiery. Osobnym miejscem wśród napojów alkoholowych jest likier wiśniowy. Jest to pyszny słodki napój alkoholowy, który łatwo zrobić w domu. W dalszej części artykułu znajdują się najlepsze przepisy na napój alkoholowy z instrukcjami krok po kroku.
Wybór i przygotowanie składników
Główny składnik, wiśnie, jest myty i suszony przed użyciem. Jagody zwalniają łodygę. Kości pozostawia się lub usuwa w zależności od wymagań przepisu. Do gotowania potrzebujesz świeżych lub mrożonych wiśni - w drugim przypadku możesz je wstępnie zamrozić lub kupić gotowy produkt w lodach.
Przepisy Likier Wiśniowy
W praktyce kulinarnej istnieje wiele sposobów na przygotowanie likieru wiśniowego w domu. Napój jest przygotowywany z dodatkiem alkoholu - częściej wódki, alkoholu lub bimbru, czasem koniaku.
Czy wiesz Pierwsze likiery zostały przygotowane przez alchemików i lekarzy średniowiecza. W tamtych czasach podobny napój nazywano „eliksirem życia”.
Aby aromat był aromatyczny, na etapie gotowania dodaje się przyprawy, liście wiśni lub porzeczki. Poniżej przedstawiamy najlepsze, sprawdzone przepisy na likier wiśniowy - klasyczny, z mrożonej wiśni, na pestkach i liściach wiśni, z przyprawami, potknięciem i przepisem na wódkę.
Klasyczny przepis na wódkę
5 butelek po 0,5 l co 50 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Czyste, czyste pestki wiśni w rondlu, napełnij wodą i zagotuj.
- Dodaj cukier, cytrynę i cukier waniliowy.
- Gotuj mieszaninę przez 5-7 minut.
- Zdjąć z ognia i schłodzić.
- Odcedź powstały czerwony gęsty syrop przez sito, mieląc owoce.
- Dodaj wódkę do syropu, wymieszaj.
- Wlać alkohol do szklanych butelek z zakrętkami, takich jak koniak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10502/image_X984uqT17NoA3.jpg)
Ważne! Zaleca się przechowywanie napoju alkoholowego w zamrażarce przez 30 minut przed użyciem.
Mrożona Wiśnia
1 puszka przez 2 l 50 minut
pestki mrożonych wiśni
400 g
Wartość energetyczna na 100 g:
Umieść wiśnie w dużym rondlu i zetrzyj popychaczem.
Wlać jagody alkoholem.
Wlej cukier i wodę do osobnego pojemnika, rozpal ogień. Mieszaj wodę, aż cukier się rozpuści, a roztwór nie będzie miał konsystencji syropu. Wlej syrop cukrowy do jagód w alkoholu.
Pozostaw nalewkę na 5-6 godzin, aż całkowicie ostygnie.
Po naleganiu wlej napój do słoika i szczelnie go zamknij. Alkohol można wypić 1 miesiąc po wyprodukowaniu.
Przepis wideo
Na pestkach i liściach wiśni
2 puszki po 3 litry na 2 godziny
liście wiśni
0,5 l lub 200 szt.
Wartość energetyczna na 100 g:
Liście i wiśnie w rondlu.
Wlać zawartość garnka wodą i zagotować.
Po ugotowaniu gotuj jagody i liście przez 15 minut.
Odcedź bulion wiśniowy na innej patelni przez sito.
Dodaj cukier do bulionu i zagotuj.
Gdy cukier się rozpuści, wyłącz ogrzewanie i pozwól syropowi ostygnąć.
Wlej wódkę do schłodzonego syropu.
Wlać gotowy alkohol do banków i pozostawić, aby nalegać na 3-4 tygodnie.
Ważne! Autorzy przepisu wskazują, że pełny smak napoju ujawnia się po roku infuzji.
Przepis wideo
Na pestkach i liściach wiśni
Z przyprawami
2 puszki po 1,5 l co 60 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
Wlać wiśnie do słoika i delikatnie zmiażdżyć wałkiem do ciasta.
Dodaj cukier do jagód.
Dodaj cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i cukier waniliowy do składników, wymieszaj.
Zamknij słoik szczelnie pokrywką i pozostaw na 7–9 dni na słońcu, aby nalegać.
Po naleganiu dodaj alkohol do pojemnika, wymieszaj.
Ponownie zamknij pokrywkę i pozostaw alkohol na 14 dni w ciemnym miejscu.
Przecedzić napój przez gazę do innej puszki.
Przed pierwszym użyciem pozostaw likier w infuzji na 5 dni.
Przepis wideo
Spotkach
1 puszka przez 2 l30 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Obierz jagody i włóż je do słoika.
- Dodaj cukier do jagód i zacieru.
- Kiedy owoc zacznie sok, dodaj goździki, gałkę muszkatołową i cynamon.
- Wlej wódkę do mieszanki.
- Naciągnij gumową rękawiczkę na szyjkę puszki, przebij ją igłą.
- Przenieś pojemnik do ciemnego, ciepłego miejsca, aby wędrować przez 3 miesiące.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10502/image_7kAt1wngaH.jpg)
Na wódce
1 puszka na 1 litr 15 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Pokrój owoce nasionami nożem u góry.
- Umieść jagody w litrowym słoju.
- Posyp czereśnie cukrem, zacierem.
- Wlej wódkę do składników.
- Przykryj słoik pokrywką i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu na 3 miesiące.
- Po upływie określonego czasu odcedź napój i wlej do butelki.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10502/image_890TBdiiyaJc.jpg)
Podstawowe zasady użytkowania
Napój jest spożywany po zgromadzeniu się osadu na dnie. W każdym przepisie czas ekspozycji jest inny. Alkohol pije się umiarkowanie, jak napój deserowy. Różnice w zużyciu są zróżnicowane - z wodą, lodem, w koktajlach. Często likiery są podawane z herbatą lub kawą lub jako posiłek trawienny - napój po posiłku.
Czy wiesz Najbardziej znanym likierem wiśniowym jest Amaretto. To włoski napój, który oprócz wiśni musi zawierać migdały lub pestki moreli.
Wytworzenie likieru wiśniowego w domu jest dość łatwe. Jest to prosty napój, którego stworzenie nie wymaga wielu specyficznych składników. Głównym warunkiem jest jakość przygotowania składników i ekspozycja gotowego produktu. Jeśli przestrzegasz zasad produkcji, likier w końcu jest smaczny i pachnący.