Konserwacja to wygodny sposób na zbiór warzyw na zimę. Ten rodzaj konserwacji, taki jak marynowanie, jest bardzo popularny wśród hostess. W ten sposób bardzo lubią zbierać kapustę. Okazuje się smaczny, pachnący i zachowuje swoje korzystne właściwości. Jak marynować to warzywo, powiemy dalej.
Wybór i przygotowanie składników
Aby uzyskać dobry, chrupiący przedmiot, musisz być w stanie wybrać i przygotować główny składnik - kapustę.
Należy przestrzegać następujących zasad:
- Głowa powinna być świeża, nie z poszarpanymi liśćmi.
- Nie powinno być na nim żadnych obcych wtrąceń.
- Liście powinny być nienaruszone bez uszkodzeń przez owady.
- Głowa kapusty musi być ciasna. Szczelność sprawdza się, ściskając ją dłońmi. Jeśli czujesz się pusty w głowie, lepiej go porzucić, ponieważ takie warzywo jest niedojrzałe.
- Idealny do marynowania późnych odmian kapusty.
Ważne! Młoda kapusta nie nadaje się do zbioru na zimę, ponieważ nie jest przechowywana przez długi czas i zawiera minimum przydatnych substancji.
Przepisy krok po kroku na kapustę marynowaną na zimę
Istnieje wiele przepisów na marynowane warzywa. Można go marynować zarówno bez sterylizacji, jak i ze sterylizacją. Ci, którzy nie mają wystarczająco dużo czasu, zwykle wolą nie sterylizować przedmiotu obrabianego. Poniżej podamy niektóre z tych przepisów.
Klasyczny przepis w słoikach bez sterylizacji
1 puszka przez 3 l60 minut
zmielony czerwony pieprz
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Konieczne jest posiekać kapustę i zetrzeć marchewki, a następnie je wymieszać.
- Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu na dnie puszki. Połóż warzywa szczelnie na wierzchu.
- Wlać słoiki wrzącej wody i pozostawić na 10 minut. Odcedź i ugotuj marynatę, dodając do wody sól, cukier, ocet, czerwoną paprykę.
- Doprowadzić płyn do wrzenia, wlać do słoika. Zamknij nylonową osłoną, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Czy wiesz 91% kapusty — to jest woda.
Z czosnkiem instant
1 puszka przez 3 l60 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Oczyść głowę z zepsutych liści. Umyj i obierz marchewki. Obierz czosnek. Pokrój warzywa, włóż je do dużego pojemnika i dokładnie wymieszaj.
Ułóż warzywa w sterylizowanych słoikach.
Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, wawrzyn, pieprz, olej roślinny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Dodaj czosnek przez prasę. Wlej ocet. Wymieszaj wszystko.
Zalej marynatę kapustą. Pozostaw do ostygnięcia bez przykrycia. Następnie zamknij słoik pokrywką kapronu i wstaw do lodówki.
Przepis wideo
Szybkie przygotowanie tego przedmiotu pozwala z niego korzystać już następnego dnia.
Czy wiesz Uważa się, że słowo „kapusta” pochodzi od starożytnego greckiego i rzymskiego „caputum”, czyli głowy. Wynika to z faktu, że głowa warzyw przypomina kształt głowy.
Z papryką
1260 minut
groszek z czarnego pieprzu
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj biały, usuń górne liście, posiekaj.
- Obierz marchewki i zetrzyj.
- Umyj pieprz, obierz nasiona, pokrój w paski.
- Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie.
- W dużym pojemniku wymieszaj wszystkie warzywa, delikatnie myjąc je rękami.
- Ułóż sałatkę w puszkach.
- Zagotuj wodę, napełnij ją sałatką. Pozostaw na 10 minut, odcedź i ugotuj marynatę.
- Dodaj sól, cukier, ocet do wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu do warzyw.
- Wlać solankę do słoików. Rozwiń je do góry nogami, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Funkcje przechowywania
Zaleca się przechowywać kapustę przygotowaną na zimę w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce. Marynowane białe w puszkach pod pokrywkami kapronu są przechowywane przez 14 dni. Jeśli zbieranie sałatki zimowej odbywa się za pomocą cebuli, potrwa to tylko 3-4 dni.
Ważne! Aby wydłużyć okres przechowywania przedmiotu obrabianego, konieczne jest zatkanie puszek za pomocą eurokapów, a następnie może stać w chłodnym, suchym miejscu przez 4 miesiące.
Marynowana kapusta bez sterylizacji - możliwość uzyskania smacznego zbioru w krótkim czasie. Produkt przygotowałem wieczorem - rano możesz się nim cieszyć. W okresie zimowym jest to idealna opcja na uzyskanie witamin.