Mąka migdałowa (proszek) jest stosowana w sztuce kulinarnej nie tylko do pieczenia znanych ciastek zwanych „makaronami”, ale także do innych słodyczy. Ten produkt jest trudny do wprowadzenia na rynek z powodu wysokich kosztów. Dlatego możesz użyć łatwego przepisu na zrobienie mąki migdałowej w domu. Jak gotować ten składnik i przepisy na desery, w których jest używany, czytaj dalej.
Składniki Mąki Migdałowej
Aby zacząć przygotowywać wyśmienite francuskie desery z mąki migdałowej w domu, musisz wybrać odpowiednie składniki do jego przygotowania. Do produkcji proszku będziesz potrzebować - migdałów i wody. Orzechy powinny być surowe, szefowi łatwiej będzie oddzielić jądra od skórki. Wodę można pobrać ze studni lub kupić w sklepie.
Migdały do wyrobu mąki powinny być całe, bez frytek i wysypki na pieluchy, ponieważ jeśli produkt jest złej jakości, smak potrawy zostanie zepsuty.
Gotowanie mąki
Gotowanie mąki zwykle zajmuje 45 minut. Wysuszenie zajmie pół godziny, a 15 minut na zmielenie w blenderze lub młynku do kawy. Aby uzyskać 80 g mąki, musisz wziąć 100 g migdałów.
Ważne!
Podczas siekania migdałów należy przestrzegać środka, ponieważ jeśli mielenie jest zbyt intensywne, orzechy zaczną wydzielać olej, a ostatecznie proszek stanie się nieodpowiedni do pieczenia makaronu lub innych słodyczy.
Instrukcje krok po kroku dotyczące wytwarzania proszku migdałowego:
- Zagotuj wodę w rondlu, około 200 g.
- Wlać gotowane orzechy do wrzącej wody na 60 sekund.
- Następnie należy spuścić płyn i rozprowadzić orzechy na suchej powierzchni i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Każdy rdzeń musi być oddzielony od skóry. Aby to zrobić, naciśnij nakrętkę, aby łatwo oddzielić się od skórki.
- Umieść powstałe surowce na blasze do pieczenia i ponownie poklep ręcznikiem papierowym.
- Włóż ziarna do piekarnika, aby wyschły w temperaturze + 80 ° C na 30 minut. Podczas procesu suszenia orzechy miesza się w odstępach 7-10 minut.
- Następnie jądra są wrzucane do blendera i kruszone z dużą prędkością. Co 5-7 sekund należy zatrzymać proces mielenia, aby mąka była luźna i nie była zbrylona.
- Otrzymany proszek należy przesiać przez drobne sito. Pozostałą część można wykorzystać do gotowania innych potraw.
Wideo: Gotowanie mąki migdałowej
Mączka Migdałowa
Na podstawie tego składnika przygotowywane są różne desery: ciastka, ciasta, ciasta, ciasta itp. Istnieje wiele przepisów na mąkę migdałową, które różnią się stopniem złożoności i składu produktów, a pieczenie migdałów jest obfite i zdrowe. Jest lepiej wchłaniany przez organizm niż słodycze na bazie ciasta drożdżowego.
Ciasteczka Makaronowe
[/ recipeInstructions]
Czy wiesz Podczas świąt Bożego Narodzenia w Szwajcarii zwyczajowo wkłada się jedną migdałową orzech do ciasta upieczonego na cześć festiwalu. Osoba, która znajdzie tę niespodziankę w przyszłości, spodziewa się zysku pieniężnego.
Ciasto Migdałowe
[/ recipeInstructions]
Czy wiesz Aromat migdałów jest bardzo apetyczny. Dlatego ludzie, którzy chcą schudnąć, lepiej unikać tego zapachu.
Pomarańczowa bułeczka
10 szt. 2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Całe pomarańcze należy zalać wodą i podpalić. Gotuj owoce przez 25 minut, następnie spuść wodę i powtórz proces wrzenia przez kolejne 25 minut.
- Pokrój gotowane pomarańcze ze skórą na kawałki i zmielić w blenderze, aż powstanie masa puree.
- Wymieszaj tę masę z mąką i proszkiem do pieczenia.
- Następnie dodaj żółtka z 4 jajek i dokładnie wymieszaj.
- Pokonaj pozostałe białka cukrem i powoli mieszaj do całkowitej masy.
- Włóż ciasto do foremek i wyślij do piekarnika na 60 minut w temperaturze + 175 ° C.
Przy użyciu prostego przepisu mąkę migdałową można przygotować w domu. Dzięki temu każdy specjalista kulinarny może samodzielnie przygotować pyszne francuskie desery, a gotowe babeczki można ozdobić proszkiem.