Domowe wina, likiery i likiery są doskonałą alternatywą dla tanio kupowanych produktów o wątpliwej jakości. Domowe napoje oparte są na wyselekcjonowanych naturalnych jagodach i wysokiej jakości alkoholu, które nie zawierają dodatków chemicznych, barwników i aromatów. Informacje na temat samodzielnego przygotowania pysznego aromatycznego likieru malinowego ze szczegółowymi przepisami można znaleźć w artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Wysokiej jakości domowy produkt charakteryzuje: bogaty przyjemny aromat i malinowy kolor, przejrzystość, specyficzny jagodowy smak. To, czy uda ci się osiągnąć te cechy podczas procesu przygotowania, zależy od jakości dodanych owoców, przypraw i bazy alkoholowej.
Czy wiesz Dzikie krzewy malin zostały odkryte w III wieku pne. e. Stało się to na Krecie, gdy Pliniusz Starszy przypadkowo natknął się na kolczaste zarośla ze słodkimi aromatycznymi owocami. Na terytorium Rusi Kijowskiej pierwsza jagoda malinowa została złożona za panowania wielkiego księcia Kijowa Władimira Monomacha. I zrobił to jego szósty syn - Jurij Dolgoruky.
Jeśli w produkcji niskiej jakości przemysłowych napojów alkoholowych ich smak, kolor i właściwości aromatyczne powstają przy użyciu rozpuszczalnych i ekstrakcyjnych składników w postaci dodatków chemicznych, które nadają kolor i aromat, azot i garbniki, glikozydy, sztuczne słodziki, domowy alkohol nalegają na dojrzałe jagody i najwyższej jakości wypełniacz alkoholowy.
Może to być czysty alkohol medyczny, wódka, bimber, koniak. Podczas korzystania z surowców niskiej jakości napój straci smak i zbywalność. W produkcji wina w domu lepiej używać świeżych malin. Jeśli tego nie będzie, zrobią to mrożone i suszone jagody.
Możesz zrobić domowy trunek z dżemu malinowego. Do głównych składników można dodać liście malin i wiśni, gałązki roślin, cukier, kwas cytrynowy, wanilię, cynamon, goździki, inne przyprawy i skórkę cytrusową, w zależności od indywidualnych preferencji gastronomicznych.
Przed pracą maliny należy posortować, wyrzucając suche, przejrzałe i uszkodzone jagody, a następnie delikatnie umyć zimną wodą. Jeśli używasz zamrożonego produktu, musisz go wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby rozmrozić lód.
Czy wiesz Dzienna porcja - szklanka malin całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy.
Przepisy na likier malinowy
Popularność domowych trunków nie kończy się. Z pokolenia na pokolenie przekazywane są przepisy oparte na tradycjach narodowych i rodzinnych różnych narodów. Nowoczesne gospodynie domowe dysponują szerokim wyborem metod i przepisów na przysmaki malinowe na każdy gust.
Klasyczny przepis
1 l 4-6 tygodni
świeże, mrożone lub suszone jagody
700 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Za pomocą umytych lub suszonych malin przygotuj tłuczone ziemniaki za pomocą blendera lub drewnianego tłuczka i dodaj do niego kwas cytrynowy.
- Wlej cukier do osobnej emaliowanej miski i polej wodą. Gotuj syrop (konieczne jest utrzymanie pojemności w ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą).
- Wymieszaj przecier malinowy i gotowany płyn schłodzony do temperatury pokojowej, dobrze wymieszaj drewnianą łyżką. Wskazane jest robienie tego w szklanym słoju.
- Dodaj bazę alkoholową do przedmiotu obrabianego, dokładnie wymieszaj.
- Przykryj pojemnik i umieść go w ciemnej szafce kuchennej w celu ekspozycji, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Likier należy podawać w temperaturze pokojowej. Po 20 dniach można spróbować, ale lepiej, smak otworzy się za 1,5 miesiąca.
- Po określonym czasie napój malinowy jest filtrowany, butelkowany i wysyłany do przechowywania w piwnicy.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_dF7kEexnr59.jpg)
Ważne! Domagaj się, aby domowe napoje alkoholowe mogły być dłuższe niż określone w okresie przepisu. Im bardziej doprawione, tym smaczniejsze.
Z gałązkami wiśni
1 L1-1,5 miesiąca
świeże, mrożone lub suszone maliny
300 g
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj liście wiśni bez odrywania ich od gałązek. Ta sama procedura jest wymagana w przypadku świeżych jagód.
Złożyć maliny z gałęziami na emaliowanej patelni, zalać wodą.
Gotuj i gotuj na małym ogniu przez około 25 minut.
Wyjmij przykrywany pojemnik z pieca i pozostaw na jeden dzień do zaparzenia. Filtr wstępny nie jest konieczny.
Przefiltruj powstałą ciecz, a następnie dodaj do niej cukier i zagotuj.
Połącz syrop schłodzony do temperatury pokojowej z bazą alkoholową i dokładnie wymieszaj.
Wlać alkohol do szklanego pojemnika i nalegać przez miesiąc z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Przepis wideo
Z gałązkami wiśni
Ważne! U zdrowego mężczyzny umiarkowaną ilość alkoholu spożywaną w ilości od 15% do 25% szacuje się na 300 g dziennie, dla kobiety - 200 g. Przekroczenie tych limitów zwiększa ryzyko różnych chorób i przedwczesnej śmierci.
Prosty przepis
1,5 l 2 tygodnie
duże jagody świeżych malin
3 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlej przygotowane owoce do pojemnej szklanej butelki i napełnij alkoholem. Umieść pojemnik zamknięty pokrywką na 3-4 dni w dobrze oświetlonym miejscu.
- Odcedź wypełniacz alkoholowy i ostrożnie wyciśnij do niego masę jagodową przez pięciowarstwową ściereczkę serową.
- Wlej cukier do osobnego dużego emaliowanego rondla i wlej szklankę powstałej nalewki. Zagotuj mieszaninę.
- Stopniowo dodaj pozostałą nalewkę do garnka z wrzącym płynem.
- Wyłącz piec, odcedź gotowy alkohol i wlej do szklanego pojemnika. Korek i miejsce na 2 tygodnie w ciemnym i ciepłym miejscu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_y3xSq3tc5cay.jpg)
Czy wiesz Naukowcy udowodnili, że zapach malin w kobiecej szmince lub perfumach czyni cuda. Na przykład u słabych kobiet powoduje paradoksalne uczucie siły. I odwrotnie - silne kobiety odczuwają nieodparte pragnienie ochrony.
Z liśćmi wiśni
3 L 1 miesiąc
alkohol (rozcieńczony do 45 stopni)
500 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
Zagotuj wodę. Dodaj do niego maliny i liście wiśni.
Gulasz na małym ogniu przez około 15-20 minut.
Ochłodzić bulion do temperatury pokojowej i dodać cukier, kwas cytrynowy.
Dobrze wymieszaj mieszaninę i ponownie zagotuj.
Ostudzić, dodaj bazę alkoholową.
Dobrze wymieszaj i wlej do przygotowanych szklanych butelek.
Przechowuj alkohol w chłodnych warunkach, z dala od światła słonecznego.
Przepis wideo
Z Wideo Liści Wiśni Przepis: Z Liści Wiśni
Czy wiesz Starożytni mnisi, założyciele medycyny, jako pierwsi przygotowali alkohol. Dzięki temu napojowi w średniowieczu leczy się przeziębienia, wyczerpanie, niedokrwistość i inne choroby.
Na koniaku
2 l 1 miesiąc
Wartość energetyczna na 100 g:
- Wlać przygotowane jagody do słoika, wlać koniak.
- Zawiąż pojemnik dwuwarstwową gazą i połóż na parapecie okna „słonecznego” na miesiąc.
- Po określonym czasie w osobnej emaliowanej patelni połącz wodę i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować syrop na małym ogniu przez około 10 minut. Ostudzić i wlać nalewkę z koniakowo-jagodowymi.
- Następnie odfiltruj powstałą ciecz za pomocą pięciowarstwowej gazy i wlej do szklanego pojemnika.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_HJWxzahk4rjtCggMl38x.jpg)
Z skórką z cytryny
1 L55 dni
Wartość odżywcza na 100 g:
- Za pomocą blendera lub drewnianego tłuczka zmiel zmyte i suszone jagody do konsystencji puree.
- Odetnij skórkę od połowy świeżej cytryny, dotykając białej części tak bardzo, jak to możliwe, i pocieraj ją na drobnej tarce.
- W szklanym pojemniku z szeroką szyjką połącz przecier malinowy i skórkę z cytryny, dodaj wypełniacz alkoholowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, zamknij pokrywkę i umieść naczynie na 3 tygodnie w dobrze oświetlonym, ciepłym miejscu.
- Na osobnej emaliowanej patelni zrób syrop łącząc wodę i cukier. Doprowadzić płyn do wrzenia i przyciemnić na małym ogniu przez około 15 minut.
- Przefiltruj powstałą nalewkę za pomocą waty i gazy, wymieszaj z syropem.
- Wlać alkohol do przygotowanych butelek, korka i wysłać do piwnicy do infuzji. Napój osiągnie pełną gotowość za miesiąc.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10236/image_5wyRs4w8HEnu25QzcCJj5uS.jpg)
Ważne! Czerwone maliny są znacznie zdrowsze niż żółte. Zdaniem ekspertów, przewodzą one w całej gamie owoców w naszych szerokościach geograficznych pod względem ilości zawartego żelaza, a także przyczyniają się do odmładzania skóry, odnowy komórek krwi, a nawet pomagają pozbyć się zespołu kaca.
Funkcje użytkowania
Likiery są uważane za szlachetne napoje. Zazwyczaj podaje się je na końcowym etapie posiłku z deserami, często oferując dodatkowo filiżankę kawy Ważne jest, aby napój miał temperaturę pokojową, miał bogaty aromat i przyjemną słodycz. Jest pity w czystej postaci z małych szklanek (do 40 ml) małymi łykami. Dopuszczalna jest kombinacja z lodem (na porcji nie więcej niż 2 kostki)
Robienie domowych trunków jest łatwe. W zależności od preferencji gastronomicznych zalecany przepis można ulepszyć o wanilię i inne przyprawy. Znani francuscy winiarze radzą, aby nie ograniczać swoich kreatywnych impulsów podczas przygotowywania tego szlachetnego napoju.