Przepisy na zrobienie różowego łososia w cieście francuskim wznoszą gotowanie ryb na zupełnie nowy poziom. Smaczne ciasto francuskie wypełnione smakiem pieczonej ryby, grzybów i zieleni z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Ryba jest bogata w białka, witaminy i kwasy omega-3 potrzebne organizmowi. Dowiedz się więcej o tym, jak gotować łososia różowego w cieście francuskim z tego artykułu.
Wybór i przygotowanie składników
Pieczone ciasto z rybami to pyszne danie, które docenią wszyscy członkowie rodziny. I zaczynają się od zakupu świeżego różowego łososia. Jeśli to możliwe, kup świeży, niezamrożony filet, który szybko traci smak.
Ważne! Jeśli ryba przeszła kilka cykli zamrażania -rozmraża się, łatwo to rozpoznać po suchym ogonie i jasnym miąższu.
Wybierając rybę, zwróć uwagę na to, że świeże powinny mieć:
- przyjemny aromat rybny;
- biały brzuch;
- błyszczące, nie złuszczające się łuski;
- jasnoczerwone skrzela.
Najpierw musisz umyć i jelit ryby. Głowa i wnętrzności są usuwane, a samo mięso jest dalej wykorzystywane zgodnie z przepisem.
Gotowanie łososia różowego w cieście francuskim w piekarniku
Pyszne ciasto rybne można przygotować bardzo szybko, ponieważ większość składników jest pod ręką dla każdej gospodyni domowej. Ponadto zawsze możesz zastąpić pietruszkę świeżą kolendrą, a świeżą rybę puszkowaną. W takim przypadku smak nieco się zmieni, ale pozostanie równie doskonały.
Francuskie łososiowe ptysie
1–1,5 kg 60 min.
różowy i bez kości różowy filet z łososia
500–700 g
ciasto francuskie
500 g
mąka z ciasta
70 g
Wartość odżywcza na 100 g:
Aby przygotować nadzienie, oddziel filety rybne od skóry i pokrój w kostkę.
Pieprz, sól do smaku, skrop sokiem z cytryny, dodaj posiekany koperek lub natkę pietruszki.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Aby zapobiec przywieraniu ciasta, posyp powierzchnię roboczą mąką.
Pokrój ciasto na równe porcje - kwadraty w zależności od liczby gości. Rozwiń kwadraty. Ubij jajko w osobnej misce.
Nałóż nadzienie na każdy przygotowany kwadrat. Będzie to różowy łosoś, cebula, 1 łyżeczka. śmietana i 1 łyżeczka masła, ponieważ różowe mięso łososia jest bardzo suche i wymaga dodatkowej wilgoci.
Nasmaruj krawędzie kopert ubitym jajkiem, aby były dobrze połączone.
Zawijaj koperty w taki sam sposób jak koperty pocztowe.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej koperty, smarując górę ubitym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do + 180 ° C i piecz przez 35–40 minut.
Przepis wideo
Czy wiesz Uważa się, że mięso męskiego różowego łososia jest smaczniejsze niż mięso samic, ze względu na większą ilość tłuszczu. Łatwo jest odróżnić mężczyznę — ma krótką tylną płetwę i dłuższy kształt głowy.
Warstwowe ciasto z ziemniakami i rybą
1 kg 60 min.
kwadratowe ciasto francuskie drożdżowe
500 g
mieszanka „Pikantne warzywa”
1 opakowanie
Wartość odżywcza na 100 g:
Usuń skórę ostrym nożem.
Pieprz rybę, sól, wlej olej roślinny. Zetrzyj dobrze po obu stronach i pozostaw do marynowania.
Obierz obrane ziemniaki na plasterki, niezbyt cienkie.
Umieść ziemniaki w rondlu, zalej wrzącą wodą, gotuj do połowy. Złóż durszlak, a następnie włóż do miski.
Wlej pikantne zioła, czarny pieprz, sól i dodaj olej słonecznikowy. Mieszaj i pozostaw do zaparzenia na 15 minut.
Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto. Warstwa powinna być prostokątna. Jedna strona będzie równa długości fileta, a druga - 3 razy więcej.
W środkowej części zrolowanego arkusza ułóż zachodzące na siebie plastry ziemniaka.
Połóż filet z różowego łososia na wierzchu.
Wykonuj równomierne cięcia z granic wypełnienia na wolnych krawędziach ciasta. Szerokość pasków nie ma znaczenia.
Teraz owiń końce pasków, aby zachodziły na siebie, jak warkocz.
Połóż pergamin na blasze do pieczenia, a na nim - ciasto, które należy posmarować żółtkiem jaja.
Rozgrzej piekarnik do + 200 ° C i piecz przez 30 minut. do pięknej złotej skorupy.
Przepis wideo
Ważne! Aby zapobiec wypadaniu kawałków cebuli podczas gryzienia ciasta lub ciasta francuskiego, zaleca się pokroić na pół pierścienia.
Ptysie z rybami i grzybami
1 kg 40 min.
olej roślinny
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać przygotowany filet z sokiem z cytryny.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i włóż do niego ryby. Smaż przez 5 minut, aż zacznie się rozpadać, jeśli zostanie wciśnięty widelcem.
- Usuń różowego łososia z patelni i połóż posiekane grzyby i cebulę. Smażyć, aż miękka ciecz wyparuje. Ostudzić ryby i grzyby cebulą w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do + 100 ° C. Ubij jajko odrobiną wody w misce z widelcem.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką. Rozwałkuj ciasto i pokrój w kwadraty.
- Na środku każdego włóż 1 łyżkę mieszanki grzybowej i kawałek fileta.
- Nasmaruj krawędzie kwadratów jajkiem. Złóż je w kopertę i pieczęć.
- Przykryj patelnię pergaminem. Połóż na nim koperty ze szwem w dół. Nasmaruj powierzchnię jajkiem.
- Piec przez 25 minut. do złotego koloru. Podawać z kremowym sosem.
- Aby przygotować sos, musisz wymieszać 3/4 szklanki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka musztardy Dijon, 1 łyżka. łyżka posiekanych świeżych ziół i 1 łyżeczka nasion koperku, aż będzie gładka.
Czy wiesz Wzór na kręgosłupach łososia jest indywidualny. Różni się tak samo jak odciski palców u ludzi.
Gotowanie ryb w cieście francuskim jest łatwe i szybkie. Tego przepisu nie można zepsuć, co czyni go niezbędnym, jeśli goście nagle do ciebie przyjdą lub po prostu nie chcesz gotować potraw wymagających wielu działań. Dodając i zmieniając skład nadzienia, można uzyskać różne opcje zaciągnięć z rybą.