Kalafior nie jest najczęstszym gościem na stole, chociaż na próżno: korzyści zdrowotne są połączone z możliwością serwowania jako wspaniała przystawka dla wszelkich potraw mięsnych. Zrobić z niego sałatkę taką jak lecho, jest dość prosta. Będzie świetnie wyglądać zimą na każdym stole i zachwyci Ciebie i Twoich bliskich wspaniałym smakiem.
Wybór i przygotowanie składników
Zanim zaczniesz gotować lecho, upewnij się, że główki kapusty nie są zepsute i że nie ma na nich ciemnej powłoki. Następnie należy obniżyć je w dobrze osolonej zimnej wodzie na 15–20 minut, aby wydostały się wszystkie owady, które nie zostały zmyte podczas mycia pod bieżącą wodą.
Ważne! Dodaj 0,5 łyżeczki do blanszującej wody. kwas cytrynowy. Wtedy kapusta nie ciemnieje i zachowuje biały kolor.
Następnie główki kapusty należy pokroić na kawałki. Jednak nie trzeba dzielić na bardzo małe kwiatostany, aby po ugotowaniu nie gotowały się w owsiance. Następnie należy je blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty - i możesz zacząć gotować.
Przepisy ślepą kalkę kalafiora na zimę
Z tym warzywem możesz gotować różne potrawy, używając i łącząc różne dodatki. Rozważ przepisy, w których kapusta wspaniale miesza się z pomidorami, papryką, marchewką i pastą pomidorową.
Klasyczny przepis
5-litrowe puszki 40 min
zmielony czerwony pieprz
0,5–1 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyć, rozłożyć na małe kwiatostany, umieścić we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.
Przechyl w durszlaku, pozostaw do wyschnięcia. Pokroić na małe dowolne kawałki.
Posiekaj pieprz w paski.
Gotowanie marynaty: wlej wodę do dużego garnka, dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, sól, cukier granulowany. Gotuj, dodaj wszystkie warzywa i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu.
Podczas gotowania należy zamieszać, aby się nie poparzyć.
5 minut przed zdjęciem z ognia dodaj ocet i zmieloną czerwoną paprykę.
Umyć, rozłożyć na małe kwiatostany, umieścić we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.
Przechyl w durszlaku, pozostaw do wyschnięcia. Pokroić na małe dowolne kawałki.
Posiekaj pieprz w paski.
Gotowanie marynaty: wlej wodę do dużego garnka, dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, sól, cukier granulowany. Gotuj, dodaj wszystkie warzywa i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu.
Podczas gotowania należy zamieszać, aby się nie poparzyć.
5 minut przed zdjęciem z ognia dodaj ocet i zmieloną czerwoną paprykę.Sałatka Kalafiorowa
5-litrowe puszki 40 min
olej roślinny
150 ml
zmielony czerwony pieprz
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj warzywa. Rozłóż na kwiatostany, spłucz. Umieścić we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie połóż w durszlaku i pozwól odpłynąć.
- Pokrój pozostałe warzywa: marchewkę i paprykę - w paski, cebulę - w pół-pierścienie, pomidory - w plastry.
- W garnku dobrze podgrzać olej roślinny prawie do wrzenia. Z kolei dodaj sól, cukier, ocet, a także cebulę, pomidory, paprykę, marchewkę. Gulasz przez 10 minut.
- Następnie wlej kapustę i utrzymuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Usuń, przejdź do słoików i zatkaj. Pozwól ostygnąć.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Przed włożeniem gotowej sałatki do słoików należy je dobrze umyć i zagotować w wodzie z sodą. Należy wysterylizować osłony w gorącej wodzie i mocno je dokręcić. Przed ukryciem gotowych uszczelek w spiżarni zaizoluj je ściereczką, aż ostygnie całkowicie.
Ważne! Wybierz ciemne i zimne pomieszczenia do przechowywania zatkanych sałatek bez ekspozycji na światło słoneczne i wilgoć. Jeśli nie ma takiego miejsca, wystarczy dolna półka lodówki.
Sałatki, jak lecho - niesamowite danie i prawdziwe znalezisko na obiad. Oprócz zdrowego i smacznego kalafiora dodaj wszelkie przyprawy, czosnek, ulubione zioła, aby udekorować ich smak. A przepisy na zimowe przygotowania pozwolą cieszyć się nimi nawet przy nadejściu chłodnej pogody.
